咖啡中含有咖啡因，它可使人精神振奮，消除疲倦，提高腦的活動能力，增進食慾，促進消化(消化食品)等。但若飲用不當，也會影響人的健康(健康食品)。患有動脈硬化、高血壓(血壓食品)、心臟病等心血管病的老年(老年食品)人，就不宜喝咖啡。

　　常喝咖啡的人，其血中膽固醇的含量升高。心肌梗塞患者中，不喝咖啡者佔10%，每天喝5～6杯咖啡者佔48%。說明喝咖啡與冠心病有一定的關係。日本研究人員也證明，喝咖啡的人，飯後2小時其血中的遊離脂肪酸增加，同時血糖(血糖食品)、乳酸、丙酮酸都升高，這是由於咖啡因有升高血脂的作用。

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