如何煮咖啡生豆?

　　1、把生咖啡豆炒熟;

　　2、用打碎機打成粉末,如果沒有打碎機榨汁機之類的,可以就用重的堅硬的東西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好;

　　3、把咖啡粉放進水裏煮一刻鐘左右，關火稍等一會兒，等粉末沉澱後將水倒出來就可以喝了，有紗布的話可以用紗布過濾，但用紗布過濾後還是要沉澱一會兒再把水倒出來喝，因爲紗布不能完全過濾掉粉渣，如果粉渣喝到口裏感覺很不舒服的。

　　4、喝時依個人口味加糖及奶。

　　關於咖啡豆變粉的問題，當然是找個磨來，有以下三種情況可供選擇：

　　1、買個手搖的磨，價格大約二百多元，簡單的一百多元就可以。

　　2、電動磨。手搖磨玩一玩還可以，煮一杯咖啡要搖很長時間，並且粉的顆粒有時可能不符合您想要煮制的要求。磨製的過程本身也是咖啡豆風味流失的過程，磨的時間越長，咖啡的風味就會越差，所以電動磨是首要選擇。然而，電動磨很貴，通常臺產小飛鷹的磨要1800元左右，瑞士SOLIS的更是要二、三千元，一般家庭使用有些奢侈~~~

　　3、最好的方法，到當地的咖啡店去喝杯咖啡，順便問他們是否能夠代爲磨製。那裏通常有專業的設備，粉可以根據您的要求或粗或細，當然這需要溝通啦。但，有些店是提供這些服務的，並且不收取加工費用。

　　關於煮咖啡，有幾點需要注意。

　　1、咖啡豆磨成粉後不宜長期儲存，事實上超過三天就基本沒辦法喝了，味道會變得酸酸的。最好在三個小時內消滅掉。所以，您一次磨的粉不要過多。即便是咖啡豆本身，拆開後也必需要用密封罐保存好，最好在一個星期內幹掉，即便超過，也別超過太多。

　　2、您可以用咖啡滴濾機或壺沖泡，一般市場上的電咖啡壺均屬此類;

　　3、您也可以用虹吸壺，就是象化學實驗儀器的那種，不過這個雖然觀賞性強，但需要一定技術才能煮出好咖啡;

　　4、或者您使用摩卡壺煮意式咖啡，具體使用方法需要諮詢

　　5、最簡單的，用法式壓濾壺。這個器具也叫隔茶器，用來泡茶用，所以一般買起來比較容易，價格也不貴。使用方法比較簡單。

　　調製咖啡的七大要訣

　　1、煮沸會使咖啡變苦，建議您千萬不要將咖啡置於火上直接煮，應以介於90-96℃間的溫度沖泡。

　　2、不可將已沖泡過的咖啡再次加熱，建議您每次要享用前，才沖泡咖啡，並且只泡您想飲用的份量。維持咖啡最佳風味的溫度是86℃。

　　3、使用新鮮的清水來沖泡。每杯的水量以98%爲宜。若水中有怪味，可考慮用活性碳過濾。

　　4、請勿重複使用研磨咖啡粉。因爲泡過的咖啡粉中殘留的是咖啡其中較苦的成份。

　　5、請使用咖啡製造商所提供的正確研磨度。研磨得太細，會造成萃取過度，產生苦味，或是堵塞住沖泡器具。研磨不足，則會導致咖啡清淡如水。若使用滴漏式沖泡器具，則應以2-4分鐘內，完成滴漏過程，則爲適當的研磨度。

　　6、建議你每180毫升的水使用10克的研磨咖啡粉。不論您要調製多少咖啡，都應以同樣的比例調理。此外，您也可以按照自己的喜好調整比例，但您若是以較少的咖啡粉、或是研磨太細，調製出的咖啡會淡而苦。

　　7、咖啡置於咖啡機上保溫的時間，最好不要超過20分鐘，放置過久會失去風味。建議使用保溫壺或真空壺保存，可讓咖啡保持溫度與香味比較久。

　　最後祝您能自己沖泡出美味的咖啡來。

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