推開“R”標記的木質門把，走進流淌着咖啡香氣的靜謐空間，不難讓心遠離喧囂及浮躁之感。在裹着黏膩與浮躁的夏日，坐在星巴克臻選門店的手衝吧檯前：一本書，一杯手衝，三兩故事以及與咖啡大師面對面的交流，足以讓我收穫一個慵懶而充實的午後。

　　走近吧檯，臺上兩款“新面孔”引起了我的好奇心。咖啡大師John看出了我的心思，將兩款印着新圖案的咖啡豆遞給我說：“來自南美洲的兩位新朋友哦!”聽John介紹，才知道是夏日全新兩款臻選，一款是祕魯亞馬遜咖啡，另一款則是哥倫比亞託利馬。正在我猶豫品嚐哪一款時，John建議我可以與旁邊的朋友一起分享，這樣就可以品嚐這夏日兩款臻選的風味，何樂而不爲呢!

　　John首先爲我們呈現的是哥倫比亞託利馬臻選。隨着水柱注入咖啡粉中，John介紹，託利馬省位於哥倫比亞中西部，尤其以其高品質的咖啡而著稱。在哥倫比亞有超過200萬人口依靠咖啡種植爲生，但一半以上的咖啡農的種植面積只有2公頃，甚至更少。加上地形崎嶇多山，氣候多變，所以咖啡的採摘都有當地咖啡農手工採摘，每一顆都來之不易。

　　正在我們聽得入神的時候，John已經把咖啡遞到我們面前微笑地說：“等你們嘗一口，我再繼續說下去。”我輕抿一口，頓時濃郁的烤胡桃和可可粒風味在口中瀰漫開來。“好像跟我之前喝過的哥倫比亞不一樣。”聽我這麼說，John耐心解釋道，從陡峭崎嶇的山脈到低緩的河谷，不同的生長地會賦予同一款咖啡截然不同的風味。同樣地，生長在海拔1,500米的崎嶇山區，使哥倫比亞託利馬兼具濃郁的烤胡桃和可可粒的風味，包裝上的顏色也展現了這款咖啡明亮的味道。

　　看我們意猶未盡的樣子，John收拾完吧檯抬起頭說：“先喝杯冰水吧，這樣纔不會影響你們品嚐下一杯的風味。”看着John重新準備咖啡器具、預熱、研磨，動作嫺熟而投入，你不由得佩服他們對咖啡的熱情和專注。“對我來說，祕魯亞馬遜咖啡，更像是一款勇者的咖啡，想不想聽故事?”見我們點頭如搗蒜，John露出滿足的微笑。

　　原來對於衆多咖啡採購者來說，祕魯亞馬遜咖啡是個需要下決心纔敢前行的產區。由於地勢遼闊，交通不便使得咖啡的採購之旅歷經千辛萬苦。不僅如此，亞馬遜省位於祕魯與厄爾多瓜接壤的地區，咖啡運輸必須翻越安第斯山脈，才能繼續前行，這也是使得出口變得極其困難。

　　當被問臻選品質得以呈現是不是依靠咖啡農時，John告訴我，其實不僅僅如此，每一款臻選來之不易，不單是由於具備適合高質量咖啡的生長環境條件，也不單是咖啡農的艱辛付出，其中也少不了合作社一直以來的堅持。就像這款祕魯亞馬遜臻選咖啡，採摘後咖啡種植農就會使用小型果肉採集機將咖啡豆烘乾至水分含量約爲20%，再將他們的咖啡送去集中幹磨。作爲整個水洗加工最後一個步驟，單靠農場不完善的水洗過程，可能會導致咖啡豆質量的參差不齊。當地的“阿普羅克賽 亞馬遜”合作社一直以來就致力於開發更多的幹磨機，並將幹磨的地方設得距離農場更近，才得以確保咖啡豆加工的及時，帶來品質更高、更爲一致的咖啡豆。

　　我望着咖啡液慢慢滴在冰塊上，頓時覺得這一杯臻選都來之不易。我迫不及待接過這杯祕魯冰咖啡，入口不單具有非常活潑的酸度，更襯托出了烤黑胡桃般的風味和焦糖風味，給人溫和而無半點負擔的口感。就像John比喻的“勇者咖啡”，沒有堅持不懈地探索，就不會收穫祕魯咖啡如此令人難以置信的風味和香氣。

　　告別這場醇香的“感官旅行”之後，似乎覺得生活可以很貧乏，也可以很美好，只在於你有沒有去發現並學會傾聽。就好像夏日兩款臻選，跨過託利馬的崎嶇山區，穿越世界最大的亞馬遜原始雨林來到你身旁，攜着細緻溫情小故事與珍稀風味，帶你勇敢去發現更多生活的美好，啓發夏日的美妙靈感。

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