6年前，她獨自來到廈門開咖啡館，經常品一個人的咖啡;6年後，她每年拿一個月與朋友一起旅遊。她叫吳香佩，來自臺灣花蓮。

　　圖文無關

　　“向日葵是我最喜歡的花，它陽光、樂觀,對生活永遠充滿熱情。我希望來我店裏的人我也能給他們同樣的感受。”吳香佩說，因此，在她的咖啡館裏可以看到很多向日葵。帶着花蓮人的熱情與好客，吳香佩在廈門也格外受咖啡友的歡迎，和很多本地人甚至成爲無話不談的好朋友。辭職孤身來廈圓咖啡夢

　　記者來到位於瑞景的亞提拉咖啡館時，吳香佩正在吧檯處安裝一臺咖啡機。“其實，當初開咖啡館的時候，我還不懂得怎麼製作咖啡。”

　　2009年，在臺灣做外貿工作的吳香佩選擇辭職，來到廈門開咖啡館，“高中時，我和兩個好朋友就計劃着將來要開咖啡館，沒想到，我把這個夢想實現了。”

　　至今，她仍清楚地記得籌備咖啡館的每一幕。吳香佩說：“原本我和一個會做咖啡的朋友合夥，那時店面都已經盤下來,朋友突然說不做了。”吳香佩徹夜無眠。“想到自己不會做咖啡，接下來該如何是好。”經過一晚上的考慮，吳香佩決定堅持做下去。於是，她花了將近10萬元新臺幣去拜師學藝。

　　沒有隆重的開店儀式，沒有朋友過來捧場，就在普通的一天，吳香佩把門一開，咖啡館就正式開業了，有時候甚至一天都沒一個客人，但吳香佩並不着急。

　　自得其樂用心做咖啡

　　每天，吳香佩來到店裏都會放喜歡的音樂，甚至有時候忘乎所以地跳舞。“記得有一次，我從吧檯聽着音樂跳舞，跳着跳着就跳到店門，對面商店的人看到都笑了。”

　　“後來，終於有客人進來喝咖啡，後來大家成了朋友，他們還會把自己的朋友也帶到店裏坐，咖啡館慢慢熱鬧起來。”吳香佩說，記得有一次來了十幾位客人，“當時點餐的人太多了，自己又很緊張，居然忘了客人都點了什麼，只顧傻笑了，還好後面慢慢地想起來了，真的很難忘。”

　　看似隨性，對咖啡卻絲毫不馬虎。吳香佩挑選烘焙的咖啡豆十分嚴格，甚至有些挑剔，她說：“我一般都是選擇從臺灣進口烘焙好的咖啡豆，都是自己嘗試過味道不錯的，廈門很多供應商也會提供好的咖啡豆給我，當然我都會精挑細選一番。”

　　“我到現在還保持一個習慣，就是給客人制作咖啡的時候，會先給自己倒一杯，嚐嚐味道，覺得不錯纔會給客人端過去。”吳香佩說，記得一位華僑喝完咖啡後說：“你做的咖啡喝得出是用心的。”

　　不成文的規定受歡迎

　　在吳香佩的咖啡店裏，有很多特別的規定。例如，咖啡館裏沒有固定的菜單，想喫什麼要先問問。不過，你有什麼特別的要求，只要提前打電話預約，吳香佩就能給你驚喜。

　　“在我的店裏，不可以叫我老闆，也不可以嘆氣，要是違規了，都要罰錢哦。”吳香佩笑着說，來店裏都是朋友，叫名字更親切;不能嘆氣，因爲嘆氣只會讓情緒更加低落，給人傷感的感覺。

　　此外,咖啡館裏還不能打牌。“曾經有十幾個人來我店裏聚會，剛坐一會就要打牌。”吳香佩說，那時他們還“威脅”說不讓打牌就走，還是被她拒絕了，讓她沒有想到的是，後來這羣人的老闆還專門過來找她，對這種做法大讚。

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