作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-06 00:19:11
懂得享受的小資女人很少青睞速溶咖啡,他們寧願選擇花更多的時間和耐心來親自烹煮。一杯好咖啡,關鍵要有精品極致的原料。那麼,對於至關重要的咖啡豆,應該如何挑選呢?
這裏,重點介紹顆粒飽滿勻稱、味道醇厚悠長的咖啡豆品種,如東帝汶阿拉比卡豆、埃塞俄比亞豆、印尼曼特寧豆等。相信我,無論對味道如何挑剔的你,任挑一種,均能夠隨時滿足味蕾需求。還有一個小的注意事項,咖啡豆的購買數量不需太多,理想數量是以半個月至一個月內能喝完爲宜。
咖啡豆購買後,儘量採用密封罐進行儲存,最好是選用不鏽鋼或玻璃材質的密封罐,塑膠材質的或者是鋁製的密封罐容易吸取異味,用於儲存咖啡豆會產生異味和有害物質。
咖啡豆的研磨因所使用的咖啡機而異,大致可分爲粗磨、中磨、細磨三種。沖泡的時間越短,研磨的顆粒也就需要越細膩。當然,越細膩的研磨,沖泡出的咖啡味道也就越苦。一般而言,一杯咖啡約爲180ml的水和10g研磨好的咖啡粉沖泡。爲了使味道更爲濃郁,建議使用山泉水。
如果需要烹煮,較爲常用的方法是,挖兩大匙咖啡粉倒入咖啡壺的上座 ,加入180ml的山泉水或礦泉水,用中火開始煮水 , 煮至水滾往上;水往上跑後將火調至小火 , 然後用小火煮 30~40 秒 ;在水停留在上座 30 秒的時間內 , 用湯匙輕輕攪拌,30 秒後靜至讓咖啡液下降即完成。
這裏還要提醒大家,剛炒好的咖啡豆並不適合馬上研磨飲用,最佳飲用時機是存放一週後,存放一段時間後,豆內的氣體全部釋放了出來,味道也就更加純真。
2015-08-07 17:35:46 責任編輯:未知
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