製作意大利咖啡一般有專用的咖啡機，咖啡來源主要是受壓力的萃取，樣就可以得到最純粹的的咖啡的精華，製作出來的咖啡有濃郁的香味，苦味也較其他的咖啡強烈。

　　espresso，顧名思義是產自意大利的，是意大利民衆勞動與智慧的結晶。意大利咖啡可以說是意式咖啡的精髓和傳奇。在意大利語中，espresso的意思是“特別快”，可以想象，製作出一杯意大利咖啡應該是用時很少的。那麼，我們就一起來看看他的傳奇一生吧。

　　做意大利咖啡一般有專用的咖啡機，並且也是由意大利人發明的咖啡機。別於一般的咖啡製作過程中要加水，意大利咖啡在製作過程中不需要加水。咖啡來源主要是受壓力的萃取，這樣就可以得到最純粹的的咖啡的精華，製作出來的咖啡有濃郁的香味，苦味也較其他的咖啡強烈。如果你夠細心，還會發現，咖啡的表面還有一層咖啡油，別懷疑，這是我們聞到的香味的來源。

　　另外，意大利咖啡也不是單純的只有咖啡豆的研磨，它還有另外一個好搭檔，奶油。因爲意大利咖啡強烈的苦味，所以，奶油的甜味可以中和一下。有咖啡本來的甘香，還有奶油的奶香，最佳搭檔非他們莫屬了。而一杯真正好的意大利咖啡，最好用冷牛奶，發泡的時候更容易掌握，在分層和裝飾時就更完美了。意大利咖啡，還是其他很多花式咖啡的基礎，也造就了其他咖啡的傳奇。

　　在品嚐時，最好可以三口喝完，用小杯品嚐，不要加其他糖或者奶。一杯好的意大利咖啡，即使你喝完後都會還會有濃郁的香味留在杯子裏。很有趣的是，在國外，如果喝完了一杯意大利咖啡，杯子裏沒有“掛杯”你是可以不付賬的。意大利咖啡，就是這麼完美，傳奇。

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