濃縮咖啡這個詞語來源於意大利語，意思是“快”，濃縮咖啡煮好之後要馬上送到顧客手中。

　　濃縮咖啡是意大利式煮制咖啡的方法，已有百年曆史。在喝意式咖啡時，我們只需要小小品嚐一口就會被其獨特的口味和濃郁的香氣所折服，這就是意式咖啡與其他咖啡的不同之處。

　　濃縮咖啡這個詞語來源於意大利語，意思是“快”，濃縮咖啡煮好之後要馬上送到顧客手中。在理想情況下，濃縮咖啡應該具有特別的甜味和強烈的香氣，帶有深紅棕色的咖啡油，口感順滑。

　　Espresso素有“咖啡之魂”的美譽，同時它幾乎也是所有花色咖啡的基底，咖啡師用Espresso可以調製出卡布奇諾、拿鐵、瑪琪雅朵等花式咖啡，所以對於許多咖啡店來說，沒有好的Espresso就沒有好的咖啡館。

　　下面介紹意式濃縮咖啡種類：

　　一、 Single espresso

　　Single espresso 是功夫咖啡的基本款，也是非常流行的一款咖啡。當去到咖啡館說只要咖啡的時，侍者肯定會直接端上一杯這樣的咖啡。量比較少，一般會使用小玻璃杯來裝，而且通常一兩口就能喝完。而espresso比較苦，可以搭配着甜味十足的布朗尼蛋糕，中和口感。

　　二、 Double espresso

　　Double espresso 並不是咖啡的雙份，而是用同樣分量的水，放入雙倍分量的咖啡粉，咖啡的量不變，但是濃度卻提升了一倍。Double espress就好比酒中的烈酒，並非所有人都能接受。如果一旦習慣了這濃烈的口味，那麼其他咖啡可能就如水般清淡了。

　　三、 Macchiato espressp 瑪奇朵

　　瑪奇朵看起來有點像卡布奇諾，但瑪奇朵的分量只有卡布奇諾的三分之一，瑪奇朵只是在espresso上面加上一層奶泡，所以濃縮咖啡的味道並不會被稀釋，這種咖啡也很受女性青睞。

　　我們也建議用小杯子來慢慢品嚐濃縮咖啡，同時咖啡也要趁熱喝，不然等到咖啡冷卻了，咖啡中的單寧酸會產生變化，使得酸性提高，影響咖啡的自然風味。