在咖啡誕生的初期，人們爲了能夠快一點喝上美味的咖啡飲料，就創造了機器來抽取咖啡液，它的特點就是快!這種咖啡的精華在於，咖啡上面的一層油脂。正是有這層油，咖啡纔會有這麼特別的味道。

　　意大利咖啡雖然只是喝的東西，但是不要小看它，它的來源可是大有來頭的呢。在咖啡誕生的初期，人們爲了能夠快一點喝上這種美味的飲料，就創造了機器來抽取咖啡液，它的特點就是快!所以，意大利咖啡也是快速衝出來的飲品，和我們中國喝茶就有點不一樣了。大家現在聽到的咖啡品種，什麼卡布奇諾啊，什麼花式咖啡啊，都是要用純正的意大利咖啡做底的，不然味道就不正宗了。

　　萃取咖啡液的那個壺，是蒸汽機之父瓦特的徒弟做出來的，可想而知，咖啡也使用蒸汽機提取的。咖啡豆本身是具有苦味的，而且有一種奇特的咖啡香味，用專業的咖啡壺沖泡出來的咖啡，大多數都能夠保留它獨特的香味和苦味，而且蒸汽會把一層咖啡油蒸發觸到咖啡的表面，你看到的這層油，不是殘留物，其實更是意大利咖啡的精華所在，可以說，正是有這層油，咖啡纔會有這麼特別的味道。

　　意大利咖啡只是一個概稱，它裏面又分了很多種咖啡，比如具有奶香味道的拿鐵咖啡，比較名貴的就有藍山咖啡，它的味道苦苦澀澀，與意大利咖啡本身有一點像。還有就是比較受女性歡迎的卡布奇諾咖啡，他不苦，而且因爲上面一層奶泡，喝起來洗洗綿綿，很舒服，很好喝。加了牛奶的咖啡還有花式咖啡，不過花式咖啡不僅可以加牛奶，你愛加什麼就可以加什麼，沒有限制。