咖啡的富含成分和沖泡方法，說到咖啡是我們熟悉的，而且對我們來說咖啡的飲用也是倍受青睞，對很多人來說都是很不錯的，不僅僅是休閒飲品，而且在當今咖啡的引用比較廣泛，還有着提神的作用，下面小編來爲大家介紹下咖啡的成分有哪些，喝咖啡對身體的影響及一些選購時候應該注意的事項等。

　　咖啡因，有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。

　　丹寧酸，煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。

　　脂肪，其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。

　　酸性脂肪，即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。

　　揮發性脂肪，是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發出約四十種芳香的物質。

　　蛋白質，卡路里的主要來源，所佔比例並不高。咖啡末的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。

　　糖，咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙後大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，並與丹寧酸互相結合產生甜味。

　　纖維，生豆的纖維烘焙後會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。

　　礦物質，含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。

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