一杯咖啡是如何煉成的? 精品咖啡學

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 18:29:48

  在我們享用咖啡店熱騰騰的卡布奇諾時,當看到超市貨架上放在高處的速溶咖啡時,我們大概想不到,製成這些咖啡飲品的咖啡豆需要走過漫漫征途,經過重重加工才能來到我們面前。

  地球的赤道地帶盛產咖啡樹,這種樹帶有茉莉的香氣。一杯卡布奇諾的生命正始於此。

  在我們享用咖啡店熱騰騰的卡布奇諾時,當看到超市貨架上放在高處的速溶咖啡時,我們大概想不到,製成這些咖啡飲品的咖啡豆需要走過漫漫征途,經過重重加工才能來到我們面前。下面,就讓我們一起體驗咖啡豆的旅程。

  地球的赤道地帶盛產咖啡樹,這種樹帶有茉莉的香氣。一杯卡布奇諾的生命正始於此。那條所謂的“咖啡豆之帶”包括巴西,越南和埃塞俄比亞。咖啡樹結出的小漿果變得紅黃相間時便可採摘了。咖啡每年的收穫季與其所種植的地理區域有關。採摘咖啡豆是勞動密集型工作,因爲這需要手工完成。

  每年約有630萬噸綠咖啡被運往世界各地。綠咖啡被運往工廠進行烘焙,這一步對咖啡的味道至關重要。烘烤工序與製作爆米花沒什麼不同。豆子在大的滾筒中被加熱以防止它們被點燃,直至豆子跳起變成棕色。第二次爆裂後,咖啡豆將要被包裝密封,並送往世界各地的超市和咖啡屋。至此,那杯三美元的卡布奇諾已走過了漫長的旅途。這一路上,它被創造出了許多價值,其中大多在烘烤和運輸環節中產生。

  一份在2004年的調查顯示,一位烏干達農民能從每千克咖啡中得到14美分的報酬。等到這些咖啡豆被清洗,烘烤幷包裝,出現在商店貨架上時,他們的零售價是26.40美元。

  那條所謂的“咖啡豆之帶”包括巴西,越南和埃塞俄比亞。

  這張地圖展示了全球咖啡產量最高的20個國家。

  咖啡樹結出的小漿果變得紅黃相間時便可採摘了。

  咖啡每年的收穫季與其所種植的地理區域有關。

  咖啡豆就在漿果的深處。

  次擊打豆子,漿果被一再清洗,最終整個漿果都會幹癟。這之後,咖啡豆會被烘乾,打洞,分級和歸類。

  在這之後,就可以品嚐咖啡了。從此,它們的旅程開始了。

2015-08-12 19:25:06 責任編輯:未知

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