國內較早的咖啡連鎖品牌，也可以稱作第一代的咖啡連鎖加盟品牌，以陳文敏先生創造的“上島咖啡連鎖加盟”爲主，以及後來很多以：“**島”命名的咖啡連鎖品牌，主要佈局在南方城市較多，特點是：裝修環境柔和，中年顧客較多，產品主要以臺灣風格虹吸壺製作咖啡和中西結合的餐爲主;

　　緊隨而來的也可以稱作第二代的咖啡連鎖品牌，就是99年進入國內的，北京美大公司代理的美國“星巴克”咖啡品牌(沒有一家加盟店、是直營)，店面以直營、佈局以大城市爲主;在經營的產品上緊跟時尚潮流，把誘人的意式咖啡以美式的服務方式、管理模式向我們展現，吸引了大批的年輕白領一族喜愛，特點是：裝修環境明快時尚，調製的咖啡口味非常適合接觸咖啡不久的國人，帶有明顯的美式快餐服務風格;也可以好不誇張的講，星巴克重新對國內咖啡店連鎖市場徹底的洗了一次牌，讓無數的國人認識到原來一杯香濃咖啡，不是我們原來看到的和想象的那樣簡單;咖啡豆磨成粉2小時內沒售出直接倒進垃圾桶，因爲咖啡粉的芳香都讓空氣喝走了，更要藉助非常專業而昂貴的意大利設備、加上高超和精準的調製技術等等。

　　面對中國咖啡市場的迅速增長，威尼小鎮姍姍來遲，值得慶幸的是：威尼小鎮是有備而來，在有些品牌耐不住寂寞快速招攬加盟商的時候，威尼小鎮只是默默的做着市場調查和完善品牌的理念及細節，從05年8月8號威尼小鎮在國家工商局正式註冊到07年7月8號正式開展加盟連鎖，近2年的時間我們花大量的精力協同清華、北大以及國內高級商務談判專家奔普威尼斯進行學習考察、協商洽談、首先就是看重威尼小鎮咖啡品牌給人第一感覺的親和力以及美譽度;就像和戀人接觸一樣，你對她的好感隨着日益深入的瞭解會越來越喜歡，她的內涵簡直就和她的名字一樣完美，這正是我們當初的夢想和追求;儘管在諸多咖啡品牌加盟如此熱鬧的今天，我們面對層次參差不齊的加盟商依然保持着相當的冷靜，我們很清楚，咖啡品牌在國內真正的市場競爭纔剛剛開始，誰能笑到最後，遠不是當前的市場格局所能決定的;一個品牌前期選擇什麼樣加盟商加盟,其實已經決定了這個品牌後面的成長空間及品牌價值。威尼小鎮已經感覺到有越來越多的顧客願意走進咖啡館，當然，我們更加感覺到這些走進咖啡館顧客，很大部分已不是向以前那麼盲目，是咖啡館就進的人，她們有自己的消費觀念和價值取向，之所以今天還來消費沒有拋棄一家咖啡館，並不代表這些顧客就很喜歡這家店，甚至早有背叛之意，可轉了一大圈發現都差不多、類似的環境、風格、產品、服務，不同的只是門頭的那塊牌子而已;

　　以標稱第三代咖啡連鎖品牌的威尼小鎮來了，我們拋棄了極其庸俗的豪華沉悶設計風格、力求簡介明快並與品牌形象達到完美的融合，富有小鎮獨有韻味，不做老外喝了會直接噴到你臉上的垃圾咖啡、牛排、比薩等產品必須做到精益求精、無出其右的品質和細節，管理上以國際標準模式與中國式管理思維相結合，服務上倡導全新的溝通式互動服務;把提升顧客價值、員工價值、品牌價值，作爲經營的戰略思想;在威尼小鎮咖啡連鎖加盟啓動前，我們與專業調查機構，對目前國內各大城市的咖啡連鎖品牌店的市場現狀及顧客做了爲期8個月的調查，這個調查非常有意思，我們分別向連鎖店的負責人和來消費的顧客(20—35歲爲調查目標)針對我們的品牌，調查了幾個同樣的問題;以下答案佔到調查的90%以上。

　　連鎖店問卷調查：

　　1、 您認爲您這家咖啡店提供給顧客的是咖啡、還是服務、還是品味?

　　答：當然是咖啡還有餐;

　　2、 您認爲您目前的專業知識和其它的咖啡店比、和國外比處於什麼水平?

　　答：我很少喝咖啡，我們店員受過專業培訓，很好。

　　3、 如果您的周圍又新開了其它咖啡店，品牌優勢較強，您如何調整，加盟總部給過應對方案嗎?

　　答：多發點傳單唄!總部已經不管我們了，當然，我們早就不跟總部聯繫了。

　　4、 如果再讓您開一家咖啡店，您會選擇您現在的品牌店還是重新選擇其他品牌?

　　答：還沒想這個問題，但我肯定不會選現在的這個品牌。

　　顧客消費心理調查：

　　1、 您去一家咖啡店消費，最看重的是這個店的咖啡、還是服務、還是品味?

　　答：當然是品味和感覺。

　　2、 您認爲您目前喝咖啡處於什麼水平?和老外比那!哈哈?

　　答：哈哈!和老外比不了，不過很多店裏賣的咖啡的確很差。

　　3、 如果這座城市又開了一家：意大利風格的“威尼小鎮”咖啡店，您喜歡嗎?

　　答：哦!挺喜歡威尼小鎮的，不知道咖啡味道怎麼樣。

　　4、 這座城市有越來越多的咖啡館.....

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