熱情，關注，距離

　　我也常常想到這樣的問題，現在不同的餐飲場所，或者服務場所，不同的服務方式，不同的服務理念影響下，延伸出很多千奇百怪的服務生來：日式的，美式的，東北式的(滿口“大哥、大姐”的稱呼)……，怎樣纔是真正的在體現服務的熱誠原則上體現品牌的特徵呢?而不是象目前很多爲了體現品牌的特徵的“原則”而體現服務熱情!那一句句面無表情的“歡迎光臨”之後，客人又真的感覺到“歡迎光臨”了嗎??

　　熱情——原則

　　不是形而上學的熱情，不刻意，不做作，不張揚，不謙卑，舉手投足，各個細微動作中洋溢出來的熱情，一個友好的目光接觸，一個點頭，一個微笑，一句簡簡單單的“你好”，都會讓客人感覺到如沐春風般的熱情。

　　關注——素質

　　請記住!無論是誰，都希望自己被關注，被別人記住，連幼兒園裏搶着發言的小朋友也不例外，所以我們的客人既然準備接受你的服務了，那請注意，時刻關注他的需求，有時候，適當的時候遞上一張紙巾，及時的幫客人換上水杯，都無處不體現着服務人員的職業素質，記住!關注客人的一切，甚至一個尋找的眼神，這就是你的素質!

　　距離——修養

　　這個詞，大概很多人不理解了，爲什麼要給客人距離呢?不是說要熱情，要關注客人嗎?對!我們給客人熱情和關注，是爲了讓他更好的享受到我們服務。但這並不代表我一定要亦步亦趨緊緊的於客人“親密無間”，這樣無論多熱情，多關注的服務，也變成了一直累贅，讓客人緊張，沒有了空間，客人是需要來享受這裏的一切，而不是來被人時刻“騷擾”的，如果關注過了頭，熱情過了頭，那就變成了一種“騷擾”。在國外，爲什麼那麼多百年咖啡店的Barista被尊重，相信這最後一點是致勝的法寶之一，很多時候客人來到一個咖啡館，只是爲了安靜度過一段時光，或者做自己的事情，所以，請給他們空間，呼吸自由的空氣，享受自由的咖啡，這已經足夠——距離，掌握良好的距離，這大概就是服務人員的職業修養了，非一朝一夕練成。這也是我們待人交友的技巧之一。