科學家波漢羅恩開發了咖啡因圈餅

　　科學家波漢羅恩手拿一個沾有咖啡糖衣的圈餅

　　這種圈餅喫起來讓人興奮

　　據國外媒體1月30日報道，一位兼當咖啡店老闆的分子學家開發一種將咖啡因添加到焙烤食品中的方法，且這些食品沒有咖啡本身的那種自然苦味。

　　開發此咖啡因食品的羅伯特-波漢羅恩說：“如果人們既想喝牛奶又想喝咖啡，這裏能提供機會。”雖然他製作的咖啡是多樣化的，但波漢羅恩能輕易地將100毫克咖啡因添加到圈餅和百吉餅中，製造所謂的“陶醉圈餅”和“陶醉百吉餅”，並計劃向市場供應。

　　波漢羅恩在達拉謨擁有自己的咖啡店，名叫吮吸咖啡茶館，目前沒有銷售這種陶醉食品。他正在爲此申請專利，並與一些食品企業商談合作事宜，但還沒有結果。由於腰粗和焦慮已經試卷全球，於是，一些觀察者懷疑將這些問題的二大關鍵要素——咖啡因和熱量結合在一起是否明智。

　　“我看這沒有什麼好處，”北卡羅萊納州大學的營養學家巴里-鮑勃金說，“在許多方面，我們正在製造超級咖啡因一代。他們睡眠不足，他們消費大量咖啡因來保持清醒，但他們不明白這有害身體健康。就像將維生素C加入到糖果裏一樣，說你從糖果中獲得了維生素C。”

　　鮑勃金從事咖啡因影響健康的研究，表示一天消費300-400毫克以上的咖啡因會導致心臟出毛病，且還有其它副作用。12盎司的碳酸飲料中有30-55毫克的咖啡因。

　　現今55歲的波漢羅恩自從他8歲時，他說他就知道這些風險，且一再強調要適量。“對什麼東西你都不能過量，”他說。但他指出，咖啡因能使人更加機警。他說有人需要更多的咖啡因，他咖啡店的一位客人一次就訂了8杯高咖啡因的濃咖啡。

　　“有時早上我想喝果汁而不是咖啡，但我還是沾了些咖啡因，因此我喜歡咖啡因百吉餅或咖啡因圈餅，那將是絕對的好，”咖啡店的客人哈里斯說。

　　波漢羅恩表示他開發咖啡因焙烤食品的想法早在6年前就有了。“我坐在一杯牛奶和一個圈餅前，我得在一天早上將它們合在一起，”他說。因此，他開始製造咖啡因焙烤食品。他最初是將原始的咖啡因添加到圈餅上。他說：“它們太苦了，太難喝了，咖啡因如此苦簡直讓你直想吐。”於是，他開始琢磨將咖啡因變成麪粉似的小顆粒，消除其苦味，做成顆粒狀，他還在上面塗了層植物油。

　　波漢羅恩擁有美國科羅拉多州大學的分子生物博士和貝倫醫學院博士頭銜，還經營過一家小公司。此公司利用超敏檢測來發現早孕、疾病感染和其它病情。但他認爲其咖啡因餅是另一大突破。他說：“一些人從咖啡以外的食品如碳酸飲料、巧克力和其它東西上獲得了咖啡因的愉悅。”因此，喫餅也將成爲一種選擇。