首先要告別幾個誤區——咖啡是苦的、咖啡很貴、咖啡味道都差不多、自己動手做咖啡繁瑣麻煩。

　　咖啡其實是一種水果。味道香而不苦或是酸酸甜甜的。咖啡跟可樂一樣便宜。製作咖啡並不繁瑣。

　　咖啡剛進入國內時，大多品質較低且烘焙深，烘焙到一定的程度(深烘焙)，就會只剩下苦味。所以那時咖啡給人留下的印象即——苦咖啡，就連流行歌曲裏也是這樣唱着。實際這種粗糙的烘焙方式並不能表達出咖啡的原有風味。

　　咖 啡是長在樹上的果實，看起來很像櫻桃，有着水果的酸甜和果香，當你喝到一杯擁有優質果酸的咖啡是件值得高興的事情。不要喝到酸的咖啡就覺得是怪味，如果存 在這樣的心理暗示，會容易走入誤區。當然，如果是醋酸或者壞酸味，那說明咖啡嚴重不新鮮了。就像我們生活中的蘋果和橘子酸的不同，酸奶和壞了東西的反酸也 不同，酸是多種多樣的。如同水果或像紅酒般的酸甜是美味的，當然隨着品種和烘焙的不同，也有不酸又充滿濃郁香氣的咖啡，但如果只是苦味，那絕對不是好咖 啡。也許你震驚過有的人能把很苦的咖啡一飲而盡，但這除了說明他很能喫苦之外其他毫無意義，因爲好咖啡不是這樣子，也不是這麼喝的。

　　其實 出去喝一杯咖啡動輒幾十元還是蠻貴的，(我就很少去咖啡館)喝兩杯的價格等於兩菜一湯了，但可以告訴你，咖啡是世界第二大期貨(第一大期貨是石油)，是世 界上除了淡水之外的第一大飲料，銷量遠高於可樂和茶葉，如此多的人在喝說明這是一個又好又便宜的飲料。自己在家做，100-200元就可以買到一斤品質高 於普通咖啡館的莊園級別咖啡豆(咖啡一般以磅爲單位，即454克，這裏說斤方便理解)，平均到每杯大概3元錢，跟可樂差不多。