意大利米蘭大學的科學家經過大規模的研究發現，每天喝三杯咖啡可使患肝癌的風險降低50%。此外，咖啡有助於肝再生，並降低肝硬化的風險。咖啡能使肝臟酶活躍起來，從而減少肝硬化和肝癌細胞。

　　意大利科學家研究了自1996年至2012年間3153名患者的病例資料，並發現，每天喝三杯咖啡可使患肝癌的風險降低50%。此外，咖啡有助於肝再生，並降低肝硬化的風險。同時，科學家提醒，咖啡預防肝癌的研究僅是初步的，還需要進一步蒐集證據。對抗肝癌最有效的措施還是接種疫苗，認真預防，並拒絕酒精。

　　此外，科學家建議，咖啡應在煮後飲用，飲用時不要加糖，應慢慢細飲。同時飲用咖啡不要超過一定的數量，否則可能會造成心血管疾病。因爲咖啡會使機體興奮，血壓上升。

　　此前，澳大利亞科學家還證實，咖啡也是幫助減肥的有效工具。咖啡種的咖啡因有效排水去水腫，而且還能促進臉部的血液循環，從而達到瘦臉的功效。