對於咖啡的溫度，大家中說紛紜，每個人都有自己的觀點和看法，但是最終的結論還是要看自己的感覺。每個人品咖啡都是也是對咖啡溫度的掌握，這也是咖啡獨到的香醇之處。

　　有人認爲：品咖啡不但有的是要用舌頭的味覺去感受，而有的是享受那種在口裏的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時身體的情況、周圍的氣氛等。總之，品咖啡是一件非常微妙的事情。到差一點的咖啡店喝咖啡時，有時會喝到近乎半冷的咖啡，像這樣不管咖啡豆的品質多好，而沖泡技巧又是如何高明，都會失去喝咖啡的胃口。"趁熱喝" 是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。咖啡冰涼時，風味就會降低，所以沖泡咖啡時，爲了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那爲攝氏83度，倒入杯中時爲 80 度，而到口中時的溫度爲61-62度，最爲理想。

　　也有人認爲：品嚐燙咖啡是最差勁的品嚐方法。只有當咖啡冷卻後才能體會它潛藏的特性與美味，但咖啡會隨着時間的流逝而失去其香醇與濃郁，所以請在沖泡後十分鐘內飲用最佳。咖啡置於咖啡機上保溫的時間，最好不要超過20分鐘，放置過久會喪失風味。建議使用保溫壺或真空保存，這樣咖啡保持溫度與香味較持久。

　　香港明星汪阿姐的一首熱咖啡，火熱了不少觀衆的心，但到底是熱好還是冷好，還是應該允許各自保留意見，蘿蔔青菜各有所愛嘛。不過有一個事情我們必須承認，調製一杯好的冰凍咖啡的難度，遠比熱咖啡要高，像在意大利pascucci咖啡這樣高大上的咖啡店，也只能夠掌握部分的技巧。