意大利咖啡舉世聞名，CAFFE PASCUCCI (帕斯庫奇咖啡)，是意大利百年咖啡品牌，始創於1883年。在一百多年的家族發展中，PASCUCCI始終堅持意式咖啡文化的積累和傳承，保留着那種類繁多的各式咖啡及其製作工藝。

　　Espresso是意式濃縮咖啡，被稱爲意式咖啡之魂，是所有花式咖啡的基底，是由水和咖啡粉在壓力的作用下而產生的濃縮的、芳香的及濃厚味道的醇正的經典咖啡。根據CAFFE PASCUCCI的講師介紹，一杯高品質Espresso需要用6-7克(約50顆)咖啡豆，研磨成約直徑1微米的細粉，在9個大氣壓下流過溫度在90℃、約30cc的水，在不超過30秒的時間內，萃取出約30cc的咖啡液。這份表面被一層棕褐色油脂所覆蓋的深色液體，就是Espresso。需要注意的是，衝調時不能萃取過度，咖啡機必須能夠非常迅速地關閉。

　　Espresso最好在三口之內喝完，很多意大利人站着就喝完一杯，飲用之時，無須加糖加奶，“淨品”其中之味。飲用Espresso是一次複雜的感官之旅。入口前，先要觀察咖啡的外觀、顏色，再聞其芳香，最後品嚐咖啡的濃稠度與入口喉韻。真正懂得品嚐咖啡的人告訴我們，Espresso中具有一千多種香味，鮮花般的芬芳及類似新鮮水果的香甜等等，是最容易辨識的。

　　Espresso的特點是非常穩定，配方一經確定，幾十年不變。PASCUCCI的配方已經沿用了幾十年，並同時應用在世界1500家門店中，包括中國的門店。“無論你在世界的哪個地方，只要走進CAFFE PASCUCCI的門店，你享受的咖啡品質、體驗和服務都是同樣的、無與倫比的。”這是CAFFE PASCUCCI對消費者的鄭重承諾，也是品牌始終堅持的全球標準化經營管理原則。

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