作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 17:26:18
意大利咖啡舉世聞名,CAFFE PASCUCCI (帕斯庫奇咖啡),是意大利百年咖啡品牌,始創於1883年。在一百多年的家族發展中,PASCUCCI始終堅持意式咖啡文化的積累和傳承,保留着那種類繁多的各式咖啡及其製作工藝。
Espresso是意式濃縮咖啡,被稱爲意式咖啡之魂,是所有花式咖啡的基底,是由水和咖啡粉在壓力的作用下而產生的濃縮的、芳香的及濃厚味道的醇正的經典咖啡。根據CAFFE PASCUCCI的講師介紹,一杯高品質Espresso需要用6-7克(約50顆)咖啡豆,研磨成約直徑1微米的細粉,在9個大氣壓下流過溫度在90℃、約30cc的水,在不超過30秒的時間內,萃取出約30cc的咖啡液。這份表面被一層棕褐色油脂所覆蓋的深色液體,就是Espresso。需要注意的是,衝調時不能萃取過度,咖啡機必須能夠非常迅速地關閉。
Espresso最好在三口之內喝完,很多意大利人站着就喝完一杯,飲用之時,無須加糖加奶,“淨品”其中之味。飲用Espresso是一次複雜的感官之旅。入口前,先要觀察咖啡的外觀、顏色,再聞其芳香,最後品嚐咖啡的濃稠度與入口喉韻。真正懂得品嚐咖啡的人告訴我們,Espresso中具有一千多種香味,鮮花般的芬芳及類似新鮮水果的香甜等等,是最容易辨識的。
Espresso的特點是非常穩定,配方一經確定,幾十年不變。PASCUCCI的配方已經沿用了幾十年,並同時應用在世界1500家門店中,包括中國的門店。“無論你在世界的哪個地方,只要走進CAFFE PASCUCCI的門店,你享受的咖啡品質、體驗和服務都是同樣的、無與倫比的。”這是CAFFE PASCUCCI對消費者的鄭重承諾,也是品牌始終堅持的全球標準化經營管理原則。
2015-08-18 20:26:53 責任編輯:未知
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)