非洲——咖啡的故鄉

　　咖啡的歷史可以追溯到一千多年以前。世界上第一

　　株咖啡樹是在非洲埃塞俄比亞的卡發省(KAFFA)被髮

　　現的。當地土著部落經常把咖啡的果實磨碎，並與動物

　　脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子，並將其當成

　　珍貴的食物，專供那些即將出徵的戰士享用。

　　當時，人們並不瞭解咖啡食用者表現出亢奮是怎麼一回事——

　　他們不知道這是由咖啡的刺激性引起的。相反，人們把這當成是咖啡食用者

　　所表現出來的宗教狂熱，覺得這種飲料非常神祕，咖啡也成了牧師和醫生的專用品。

　　流傳至今的反映咖啡發現過程故事主要有兩個，其中流傳最廣泛的是與牧民有關：一位牧民在放羊時發現，他的羊羣在食用了野生咖啡樹上的果實之後變得格外亢奮。出於好奇，他也嚐了嚐咖啡果。由於咖啡豆的作用，這位牧民也像那些亂撞亂跳的山羊一樣，十分亢奮並手舞足蹈起來。這一幕恰恰被一羣僧侶撞個正着，於是，每當需要在夜間舉行宗教儀式時，這些僧侶都用咖啡豆煮成湯水喝下，使自己保持清醒。

　　世界——咖啡的廣泛傳播

　　隨着一批批的奴隸從非洲被販賣到也門和阿拉伯半島，咖啡也就被帶到了沿途的各地。可以肯定的是，也門在15世紀或是更早就已開始種植咖啡了。在長達幾百年的時間裏，阿拉伯半島的也門是世界上唯一的咖啡出產地。當時，意大利的威尼斯，有無數的商船隊與來自阿拉伯的商人進行香水、茶葉和紡織品交易。這樣，咖啡也就通過威尼斯傳播到了歐洲的廣大地區。市場對咖啡的需求非常旺盛，所以當地對咖啡有非常強烈的保護意識。在也門的摩卡港，當咖啡被裝船外運時，往往會有重兵守護，杜絕咖啡樹苗被攜帶出境。

　　儘管有許多限制，這道障礙最終被荷蘭人突破了，1616年，他們終於將成活的咖啡樹和種子偷運到了荷蘭，開始在溫室中培植。

　　對咖啡的強勁需求，爲咖啡在原產地以外的其他地區迅速擴展打下了堅實的基礎。17世紀，荷蘭人將咖啡引到了自己的殖民地印度尼西亞。隨後，法國人在馬提尼克島(位於拉丁美洲)、安的列斯羣島(位於西印度羣島)都移植了咖啡樹。再後來，英國人、西班牙人和葡萄牙人開始侵佔亞洲和美洲熱帶咖啡種植區。

　　時至今日，咖啡成了世界上僅次於石油的第二大交易品!

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