作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 21:41:01
非洲——咖啡的故鄉
咖啡的歷史可以追溯到一千多年以前。世界上第一
株咖啡樹是在非洲埃塞俄比亞的卡發省(KAFFA)被髮
現的。當地土著部落經常把咖啡的果實磨碎,並與動物
脂肪摻在一起揉捏,做成許多球狀的丸子,並將其當成
珍貴的食物,專供那些即將出徵的戰士享用。
當時,人們並不瞭解咖啡食用者表現出亢奮是怎麼一回事——
他們不知道這是由咖啡的刺激性引起的。相反,人們把這當成是咖啡食用者
所表現出來的宗教狂熱,覺得這種飲料非常神祕,咖啡也成了牧師和醫生的專用品。
流傳至今的反映咖啡發現過程故事主要有兩個,其中流傳最廣泛的是與牧民有關:一位牧民在放羊時發現,他的羊羣在食用了野生咖啡樹上的果實之後變得格外亢奮。出於好奇,他也嚐了嚐咖啡果。由於咖啡豆的作用,這位牧民也像那些亂撞亂跳的山羊一樣,十分亢奮並手舞足蹈起來。這一幕恰恰被一羣僧侶撞個正着,於是,每當需要在夜間舉行宗教儀式時,這些僧侶都用咖啡豆煮成湯水喝下,使自己保持清醒。
世界——咖啡的廣泛傳播
隨着一批批的奴隸從非洲被販賣到也門和阿拉伯半島,咖啡也就被帶到了沿途的各地。可以肯定的是,也門在15世紀或是更早就已開始種植咖啡了。在長達幾百年的時間裏,阿拉伯半島的也門是世界上唯一的咖啡出產地。當時,意大利的威尼斯,有無數的商船隊與來自阿拉伯的商人進行香水、茶葉和紡織品交易。這樣,咖啡也就通過威尼斯傳播到了歐洲的廣大地區。市場對咖啡的需求非常旺盛,所以當地對咖啡有非常強烈的保護意識。在也門的摩卡港,當咖啡被裝船外運時,往往會有重兵守護,杜絕咖啡樹苗被攜帶出境。
儘管有許多限制,這道障礙最終被荷蘭人突破了,1616年,他們終於將成活的咖啡樹和種子偷運到了荷蘭,開始在溫室中培植。
對咖啡的強勁需求,爲咖啡在原產地以外的其他地區迅速擴展打下了堅實的基礎。17世紀,荷蘭人將咖啡引到了自己的殖民地印度尼西亞。隨後,法國人在馬提尼克島(位於拉丁美洲)、安的列斯羣島(位於西印度羣島)都移植了咖啡樹。再後來,英國人、西班牙人和葡萄牙人開始侵佔亞洲和美洲熱帶咖啡種植區。
時至今日,咖啡成了世界上僅次於石油的第二大交易品!
2015-08-18 20:37:54 責任編輯:未知
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