芬蘭科學家在日前出版的《美國醫學協會會刊》上發表文章指出，中年人每天咖啡喝得越多，患2型糖尿病的幾率就越低。

　　由於咖啡是世界上最流行的飲料之一，西方人更是無咖啡不歡，因此喝咖啡對於身體健康的長期影響一直是各國學者十分關注的問題。英國的《柳葉刀》雜誌在兩年前公佈的一項研究結果就曾顯示，咖啡的攝取量越多，越不容易患2型糖尿病。但人們此前普遍認爲，咖啡中的咖啡因與糖結合後，會使細胞對胰島素的耐受度降低，從而增加了患糖尿病的可能性。因此這一研究結果一直存在很大的爭議。

　　芬蘭流行病學與健康促進部所屬的國家公共衛生研究所的Jaakko Tuomilehto博士及其同事，從1982年開始，對咖啡同2型糖尿病的關係進行了大規模的研究，並得到了同樣的結果，從而證明了喝咖啡有利於降低糖尿病的說法。

　　研究人員對芬蘭境內共14000餘名35至64歲的志願者進行了調查，持續時間長達12年之久。在研究期間，共有381名新的糖尿病患者產生。研究人員還分別就測試者的性別、年齡、抽菸與否、喝酒與否、受教育程度、經濟情況、每日運動量、身體健康指數，以及飲用粗製或過濾咖啡等諸多因素進行了分析。結果顯示，咖啡喝得越多，患糖尿病的幾率就越低，反之亦然。

　　此外研究人員通過比較發現，飲用粗製咖啡的人罹患糖尿病的幾率是飲用過濾咖啡的人患病幾率的兩倍以上。值得一提的是，研究人員同時也針對少部分喝茶的人患糖尿病的可能性進行了分析，結果顯示，茶喝得越多，患糖尿病的幾率也越低。但由於抽查樣本數量較少，因而在統計學上沒有顯著的意義。

　　雖然這項研究消除了人們關於咖啡中的咖啡因與糖可能導致糖尿病的疑慮，但科學家至今仍未搞清咖啡因如何能夠阻止糖尿病的發生。研究人員推測，咖啡中的綠原酸可能對體內肝糖轉化爲葡萄糖的過程產生了抑制;同時鎂離子使得細胞對於葡萄糖的敏感度增加，從而使葡萄糖加速轉化爲肝糖儲存起來;咖啡中的某些物質會促進胰島素的分泌進而降低血液中葡萄糖的濃度。

　　研究人員指出，這些假設仍需進行大量的相關試驗進行證實。研究人員同時認爲，胰島素的活性平時會因自由基的影響而減弱，但咖啡與茶中所含的酚類化合物或抗氧化物可以消除這些自由基，從而恢復胰島素的正常活性，不過這一說法仍有待證實。(豐言)