作者：咖啡沙龍網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 08:38:08
這種咖啡是在咖啡豆還是潮溼的時候進行去皮分離果肉處理。大部分世界上最出名的咖啡都是經過溼法加工，以強化酸度。在傳統溼加工方法中，咖啡皮被分離, 帶皮的咖啡豆被放入容器中，這樣酶會使黏的果皮或黏液(發酵)鬆動，之後鬆動的果實被洗刷掉果皮(清洗)。更現代的方法是用機器去除果漿或粘液。
這樣加工後的咖啡豆上週圍仍殘留一層，當乾燥後這個小層被稱爲羊皮紙，咖啡豆帶有羊皮紙出口被作爲有外皮的咖啡進行貿易，這個小層在磨碎烘烤之前要進行脫皮。
2014-06-14 10:21:18 責任編輯：咖啡沙龍網
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)
