不知道大家有沒有過這種尷尬的體驗：每次喝完一杯咖啡後，就很想，嗯，便便。據說，10個喝咖啡的人中3個人都會有這種經歷。

　　在以前，科學家們通常認爲“元兇”是咖啡因的通便作用，但他們後來發現，其實脫因咖啡也會產生同樣的效果，這就意味着，罪魁禍首很有可能是咖啡中的化學物質，而不是咖啡因。

　　一杯咖啡中已知有上千種不同的化合物，儘管專家目前尚未識別出，究竟是其中的1種還是多種具有通便的效果，但美國化學學會最近公佈了一個視頻，向大家揭示了這些化學物質究竟是如何影響腸道，換句話說，一杯咖啡是如何轉換成一坨便便。

　　研究表明，對大腸來說，喝一杯咖啡好比喫了一頓大餐，能在短短4分鐘內就影響大腸的攝入量。這是因爲咖啡中含有一種叫做綠原酸的化合物，能增加胃酸的分泌水平——胃酸可幫助人體分解蛋白質，從而導致胃更快將食物殘渣傾倒進入腸道。

　　咖啡能增加縮膽囊素和胃泌素的生產，幫助增強它們消化食物的效果。縮膽囊素會促進消化液和膽汁的分泌，而胃泌素讓結腸加速運轉和蠕動，從而幫助食物殘渣全速轉移到其最終目的地。

　　這也就可以解釋，爲什麼一些人喝完咖啡後就想上廁所了。