對咖啡愛好者而言，有人習慣清晨來一杯，有人喜歡下午喝。美國一名神經學家發現，咖啡因與人體內激素皮質醇相互作用，更好地產生提神效果，根據皮質醇水平變化週期，喝咖啡的最佳時間是9：30~11:30。

　　皮質醇不僅是一種壓力激素，還有助調節人體生物鐘，提高機敏度。人體內皮質醇水平起起落落，早晨起牀後開始上升，大約1小時後開始回落，皮質醇水平平均在8：00~9:00達到最高值，意味着機體機敏度最高。

　　當皮質醇水平從高位回落時飲用咖啡效果更佳，因爲咖啡因能促進皮質醇的生成，更好地起到提神作用。除8：00~9:00這一時間段外，血液中皮質醇水平平均在12:00~13:00、17：30~18:30也達到峯值。