1.拿鐵咖啡 2.瑪琪雅朵 3.冰摩卡咖啡 4.鴛鴦冰咖啡 5.香濃泡沫冰咖啡 6.蘇格蘭愛麗絲咖啡7.飄浮冰咖啡 8.爪哇摩卡咖啡9.椰香咖啡10.維也納咖啡11.熱情咖啡12.濃情冰咖啡13.檸檬咖啡 14.密思梅咖啡 15.瑪克蘭咖啡 16.羅馬咖啡 17.墨西哥冰咖啡 18.玫瑰浪漫咖啡 19.瑪查格蘭咖啡 20.羅馬冰咖啡 21.綠茶咖啡 22.卡布基諾冰咖啡 23.茴香起泡奶油咖啡 24.皇家咖啡 25.豪華咖啡 26.卡爾亞冰咖啡 27.教皇冰咖啡 28.黃金冰咖啡 29.黑玫瑰咖啡 30.豪博咖啡 31.果醬咖啡 32.鳳梨咖啡 33.法蘭西斯冰咖啡 34.彩虹冰淇淋冰咖啡 35.布魯諾咖啡 36.貴夫人咖啡 37.蜂王咖啡 38.淡紅色咖啡 39.彩虹冰咖啡 40.百合安娜冰咖啡 41.巴西利亞咖啡 42.愛因斯坦咖啡 43.愛列斯咖啡 44.愛迪咖啡 45.巴巴利安咖啡 46.愛情咖啡 47.愛爾蘭咖啡 48.艾迪古巴冰咖啡

　　特色：

　　1、糖漿、牛奶、奶泡、咖啡特有的組合;牛奶以其獨有的細膩溫和包融了濃縮咖啡的強烈口感;

　　2、這款咖啡更特別的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿鐵”，杯子左右傾斜、晃動，中層的咖啡也會隨着晃動，似在跳舞，神祕朦朧的美。

　　原料：

　　糖漿20ML、熱水100ML、牛奶1馬克杯、咖啡(雀巢醇品100%純咖啡1或2包)。

　　做法：

　　1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;

　　2、雀巢純牛奶一馬克杯，熱至60-65度;

　　3、牛奶倒入打泡壺，打成細膩的奶泡，並震掉大的氣泡;

　　4、杯中倒入糖漿，加180ML奶泡壺下層的牛奶攪勻;

　　5、加入奶泡至6-7分滿;

　　6、緩緩倒入濃縮的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。

　　注意：

　　1、要做出細膩的奶泡，建議用雀巢純牛奶，並加熱到60-65度，手動打泡壺抽動次數也不可過多，過多可造成奶泡過厚，不能順暢流動，好的奶泡倒入杯中的時候就像倒酸奶;

　　2、只要奶泡的問題不大，不必擔心咖啡會與其他液體混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可;

　　3、糖漿用 砂糖:清水 1:2的比例，大火熬開，小火熬至有一點點變色時就可。

　　2.瑪琪雅朵

　　原料：

　　意大利特濃ESPERESSO咖啡豆、純牛奶。

　　做法：

　　1、親自動手用手動研磨機將咖啡豆磨成細粉;

　　2、將咖啡粉經過9個大氣壓與攝氏90度的高溫蒸氣，在20秒的短時間內急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體，上面帶着濃濃的咖啡油;

　　3、用打泡機將雀巢純牛奶打出高高的奶泡;

　　4、將咖啡液體倒入咖啡杯，加入奶泡，一杯正宗的瑪琪雅朵就完成了。簡單卻味道好極了。

　　3.冰摩卡咖啡

　　原料 ：

　　巧克力醬25克、冰牛奶150ML、黑咖啡40ML、冰淇淋1球、冰塊約半杯。

　　材料的用量均可根據自己的口味進行調整。

　　做法：

　　1、將冰塊放入杯中，擠入巧克力醬，再倒入冰牛奶，攪拌勻。

　　2、倒入已晾涼的黑咖啡，攪勻。

　　3、挖一個冰淇淋球放在表面。

　　4.鴛鴦冰咖啡

　　原料：

　　冰紅茶半杯、冰咖啡半杯、煉乳適量。

　　做法：

　　1、將冰紅茶與冰咖啡各半混合置於一杯;

　　2、飲用時以煉乳調節甜度;

　　3、喜好熱飲的朋友,將紅茶和咖啡改爲熱的即可。

　　5.香濃泡沫冰咖啡

　　原料：

　　冰咖啡1杯、香草冰淇淋1大球、鮮奶油適量、冰塊、杏仁片少許。

　　做法：

　　Shake壺中先放入已加糖之冰咖啡，再放入1大球香草冰淇淋、2oz鮮奶油，加冰塊shake。杯中先加冰塊後，將shake好之冰咖啡倒入杯中，上加少許杏仁片即可。

　　特色：

　　香濃、泡沫多，完全融化的冰淇淋，直接飲用香甜美味。香甜濃。適合全天飲用。

　　關鍵：

　　冰淇淋勿太硬，否則不易搖融。加碎冰最好。

　　6.蘇格蘭愛麗絲咖啡

　　原料：

　　熱咖啡1杯、方糖、蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)適量、奶油球1顆。

　　做法：

　　熱咖啡1杯約8分滿，上放皇家鉤匙及方糖1塊，淋下蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)適量，點火上桌，並附上奶油球1粒。

　　特色：

　　含有蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)的醇烈，適合男性飲用。香醇、濃烈。適合夜晚飲用。

　　關鍵：

　　杯口橫放皇家鉤匙，上置方糖一塊，再淋下蘇格蘭威士忌適量，即可點火送桌。

　　7.飄浮冰咖啡

　　原料：

　　碎冰適量、冰咖啡1杯、香草或巧克力冰淇淋1大球。

　　做法：

　　杯中先放入8分滿的碎冰，再倒入已加糖之冰咖啡至8分滿，最後放入1大球香草或巧克力冰淇淋，其上先擠上一點鮮奶油，再放入1顆紅櫻桃。

　　特色：

　　做法簡單，流行、好喝、香甜。香甜。適合全天飲用。

　　關鍵：

　　杯中要先放碎冰，香草冰淇淋纔會圓且完整。

　　8.爪哇摩卡咖啡

　　原料：

　　熱咖啡一杯、砂糖二湯匙、巧克力沙司適量、液體鮮奶適量。

　　做法：

　　1、將衝調好的咖啡倒滿於杯中;

　　2、加入二湯匙的砂糖溶於咖啡中;

　　3、將巧克力沙司加入咖啡中;

　　4、再把液體鮮奶油加入，充分攪拌均勻即成。

　　9.椰香咖啡

　　原料：

　　冰咖啡1杯、椰奶1/2oz、鮮奶油2oz、白蘭地(Brandy)1/3oz、冰塊。

　　做法：

　　杯中倒入已加糖之冰咖啡至8分滿，再倒入1/2oz椰奶、2oz鮮奶油、1/3oz白蘭地(Brandy)，加滿碎冰，攪拌均勻即可。

　　特色：

　　充滿椰香的冰咖啡，頗具熱帶浪漫風情。香甜柔順。適飲餐後飲用。

　　關鍵：

　　採用椰奶糖漿最順口好喝。

　　10.維也納咖啡

　　原料：

　　熱咖啡1杯、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量、七彩米少許、糖包。

　　做法：

　　1、將衝調好的咖啡倒於杯中，約8分滿;

　　2、在咖啡上面以旋轉方式加入鮮奶油;

　　3、淋上適量巧克力糖漿;

　　4、最後灑上七彩米，附糖包上桌。

　　特色：

　　源於奧地利的歐風咖啡;具有三段式變化口味，適合喜歡甜食的人。香甜可口。適合早晨或下午飲用。

　　關鍵：

　　巧克力糖漿與七彩米勿多加否則會太甜。

　　11.熱情咖啡

　　原料：

　　熱咖啡1杯、檸檬片、白蘭姆酒(Rum)1/2-1/3OZ、糖包。

　　做法：

　　熱咖啡1杯約7分滿，上放1片檸檬片(宜品質新鮮且切得輕薄)，再淋下1/2-2/3OZ白蘭姆酒(Rum)，點火送桌並附上糖包。

　　特色：

　　浪漫迷人的品飲風情，非常具有享受生活的快感。苦、醇、烈、酸。

　　關鍵：

　　檸檬片要切得很薄，檸檬片不可浸泡太久，須儘快取出。

　　12.濃情冰咖啡

　　原料：

　　意大利冰咖啡1杯、香草香甜酒(D.O.M,Benedictine)1/2oz、鮮奶3oz、冰塊適量、鮮奶油適量、肉桂粉少許。

　　做法：

　　先在Shake壺中倒入已加糖的意大利冰咖啡，再倒入1/2oz香草香甜酒、3oz鮮奶、加滿冰塊Shake後倒入杯中，上面再旋轉加入一層鮮奶油，再灑上少許肉桂粉即成。

　　特色：

　　香醇的香草香甜酒，使本冰咖啡更顯濃厚醇烈。香濃苦醇。適合餐後飲用。

　　關鍵：

　　衝煮意大利咖啡要注重香濃，肉桂粉要溫和適量。

　　13.檸檬咖啡

　　原料：

　　淺烘焙咖啡粉10克、水量120cc、白蘭地適量、鮮檸檬一片。

　　做法：

　　1、調製熱咖啡一杯;

　　2、向咖啡杯內滴二至三滴白蘭地;

　　3、將一片薄切的檸檬浮在其上。

　　14.密思梅咖啡

　　原料：

　　熱咖啡一杯、糖包1包(或砂糖二湯匙)、蜂蜜1/2oz、鮮奶油適量、話梅粉1/5湯匙。

　　做法：

　　熱咖啡一杯、糖包1包(或砂糖二湯匙)、蜂蜜1/2oz、鮮奶油適量、話梅粉1/5湯匙。

　　特色：

　　甘香甜蜜在心頭，話梅粉具有甘甜留香的效果。加上了蜂蜜的甜美與話梅粉的甘香，使這種咖啡別具風味，是很受女性歡迎的花式咖啡，餐後飲用頗有去膩消油的快感。甜美甘香。適合餐後飲用。

　　關鍵：

　　材料依順序倒入杯中，蜂蜜最先倒入。

　　15.瑪克蘭咖啡

　　原料：

　　熱咖啡、白蘭地(Brandy)、檸檬片、肉桂棒(頂端包錫箔紙)、糖包。

　　做法：

　　1、將衝調好的咖啡倒滿於杯中，約7分滿;

　　2、把1oz白蘭地倒入咖啡中;

　　3、置入檸檬一片;

　　4、再將肉桂棒加入，附糖包上桌即可。

　　特色：

　　選用細長的肉桂棒，可做加味及攪拌用;白蘭地香濃強烈、後勁強。咖啡中洋溢着白蘭地的香醇和肉桂的芬芳，令人未飲先醉、飲後精神百倍!香醇、酸、濃。適合夜晚飲用。

　　關鍵：

　　檸檬片要切薄，上桌後儘快將檸檬片取出，勿浸泡太久。白蘭地份量要確實，不可多加。

　　16.羅馬咖啡

　　原料：

　　熱咖啡一杯、砂糖二湯匙、鮮奶油適量、朗姆酒適量。

　　做法：

　　1、將衝調好的咖啡倒滿於杯中;

　　2、加入二湯匙的砂糖溶於咖啡中;

　　3、注入適量鮮奶油;

　　4、滴入適量的朗姆酒即成。

　　17.墨西哥冰咖啡

　　原料：

　　碎冰適量、冰咖啡1杯、鮮奶油適量、蛋黃1個、綠薄荷酒1/3-1oz。

　　做法：

　　杯中先放入7分滿的碎冰，再倒入已加糖的冰咖啡至8分滿，上面再旋轉加入一層鮮奶油(或1大球香草冰淇淋)，再從旁倒入1個蛋黃，最後加上1/3-1oz綠薄荷酒即成。

　　特色：

　　清涼香醇，蛋黃新鮮濃潤，易於腸胃吸收且美味可口。香、涼、濃。適合餐後飲用。

　　關鍵：

　　杯中必須先加碎冰，纔可撐住蛋黃不會沉下去，打蛋黃時須注意要完整，勿打破。

　　18.玫瑰浪漫咖啡

　　原料：

　　藍山咖啡一杯，白蘭地少許，玫瑰花一朵，糖袋。

　　做法：

　　藍山咖啡一杯7-8分滿，在杯口橫置一支專用的皇家咖啡鉤匙，上放方糖，並淋上少許白蘭地，點火即可。

　　特色：

　　味道香醇、濃烈。鮮紅的玫瑰懸浮杯中，宛如雪裏紅，美麗動人，讓人引發無限遐想。適合餐後、戀愛時飲用。香醇。別緻的創意，優美的造型，適合情人對飲，或一個人享受自戀之美。

　　關鍵：

　　選用鮮紅的玫瑰花，才能產生對比之美。亦可在杯中放入一朵鮮奶油玫瑰花。

　　19.瑪查格蘭咖啡

　　原料：

　　熱咖啡半杯、紅葡萄酒(Red Wine)2.5oz、檸檬片、肉桂棒、糖包。

　　做法：

　　2.5oz紅葡萄酒(Red Wine)先溫熱，再倒入半杯熱咖啡中，隨即放入一片檸檬片、一支肉桂棒，即可附糖包上桌。

　　特色：

　　適合口味特殊或失戀的人喝。酸、甜、苦，諸味俱陳。適合飯前飲用。

　　關鍵：

　　檸檬片要儘快拿出來，勿在杯中浸泡太久。紅葡萄酒只須溫熱即可。

　　20.羅馬冰咖啡

　　原料：

　　意大利冰咖啡1杯、杏仁酒(Amaretto)1/2oz、鮮奶3oz、冰塊適量。

　　做法：

　　杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡，再倒入1/2oz杏仁酒、3oz鮮奶，最後加滿冰塊即成。

　　特色：

　　杏仁酒獨特的香味，讓喜愛者深深陶醉。香濃醇。適合餐後飲用。

　　關鍵：

　　3oz鮮奶也可改爲1oz鮮奶油，味道更加香濃。

　　21.綠茶咖啡

　　做法：

　　1、將龍井茶5克用50ml約九十度的開水浸軟，1分鐘後倒出約30毫升茶汁，再向茶中加入100ml九十度的開水，製取龍井茶汁80ml;

　　2、衝煮意大利特濃咖啡一杯約40ml;

　　3、根據個人的口味，在咖啡中加入龍井茶汁，加入方糖調勻即可。

　　關鍵：

　　咖啡和綠茶可以選用不同的搭配。也可將綠茶汁和咖啡倒入調酒壺內搖勻後飲用。

　　22.卡布基諾冰咖啡

　　原料：

　　意大利冰咖啡1杯、冰塊適量、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量、肉桂粉少許。

　　做法：

　　杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡，上面再旋轉加入一層鮮奶油、1/2oz巧克力膏、再灑入少許肉桂粉。

　　特色：

　　冰涼的風味，別有不同口感。香濃醇苦。適合餐後飲用。

　　關鍵：

　　肉桂粉要選用等級高、味道溫和者較好。咖啡的份量可少一些。

　　23.茴香起泡奶油咖啡

　　原料：

　　熱咖啡1杯、糖包、茴香利口酒(Sambuca或Anisette)1/3—2/3oz、鮮奶油適量。

　　做法：

　　1杯熱咖啡中加1個糖包(或2小匙砂糖)，再加入1/3—2/3oz茴香利口酒，最後旋轉加入一層鮮奶油即可。

　　特色：

　　芬芳強烈的茴香酒味，喝後令人回味無窮，口齒留香。香醇。適合夜晚飲用。不同凡響的風味，令人口齒留香!

　　關鍵：

　　茴香利口酒份量要確實，不可多加。

　　24.皇家咖啡

　　原料：

　　綜合熱咖啡(或藍山咖啡)1杯、方糖適量、白蘭地(Brandy)1/3oz。

　　做法：

　　1、先沖泡出90ml熱藍山咖啡，倒入預熱過的瓷杯中，約8分滿;

　　2、將皇家湯匙(湯匙兩端皆有精美花樣的邊或以稍淺的湯匙替代)橫放在杯上，上放方糖;

　　3、以白蘭地淋溼方糖後點火即可飲用。

　　特色：

　　甘、醇、具有白蘭地醇美的酒香。適合夜晚飲用。具有高貴而浪漫的情調，白蘭地醇醇的酒香四溢，十分迷人。

　　25.豪華咖啡

　　原料：

　　方糖、熱咖啡1杯、鮮奶油適量、紅櫻桃。

　　做法：

　　杯內先放入方糖，再倒入熱咖啡約8分滿，上面旋轉放入一層鮮奶油，再將切細丁的紅櫻桃灑在上面即可。

　　特色：

　　鮮紅的櫻桃丁，風味不凡又賞心悅目。櫻桃的芬芳瀰漫整杯咖啡，相當美味。香醇。適合午後飲用。

　　關鍵：

　　紅櫻桃切細丁，鋪放在鮮奶油上，賞心悅目又美味。

　　26.卡爾亞冰咖啡

　　原料：

　　白橙皮酒1/4oz、冰咖啡1杯、7-UP汽水適量、鮮奶油適量、巧克力削薄片。

　　做法：

　　杯中先放入1/4oz白橙皮酒(TripleSec)，加滿冰塊，再倒入已加糖之冰咖啡，隨後倒入7-UP汽水至8分滿，上面再旋轉加入一層鮮奶油，再撒上少許削薄的巧克力片即可。

　　特色：

　　味道甘甜。可愛的分層效果，風味清新柔順。適合餐後飲用。

　　關鍵：

　　加7-UP汽水前，杯中要先加碎冰塊，且要慢慢倒入。加鮮奶油時動作也要慢，效果才佳，並須依順序倒入。

　　27.教皇冰咖啡

　　原料：

　　意大利冰咖啡1杯、茴香酒(Sambuca)1/2oz、鮮奶3oz、冰塊適量。

　　做法：

　　杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡，再倒入1/2oz茴香酒、3oz鮮奶，最後加滿冰塊即可。

　　特色：

　　味道香、濃、醇。茴香酒獨特的濃烈香味，正是本冰咖啡獨一無二的招牌。適合餐後飲用。

　　關鍵：

　　茴香酒氣味濃烈，切勿多加。3oz鮮奶可改爲1oz鮮奶油，效果更佳。

　　28.黃金冰咖啡

　　原料：

　　冰咖啡1杯、奶精粉1大匙、白蘭地(Brandy)1/2oz、冰塊。

　　做法：

　　杯中先放入已加糖之冰咖啡，再加1大匙奶精粉(或奶精水)、1/2oz白蘭地，最後加滿冰塊攪拌均勻即可。

　　特色：

　　味道香濃烈醇。白蘭地的香醇，提升了本冰咖啡尊貴與高級的品質。

　　關鍵：

　　選用高級白蘭地，味道會更好，奶精粉需趁熱時融解。

　　29.黑玫瑰咖啡

　　原料：

　　冰咖啡1杯、冰塊適量、櫻桃白蘭地(Cherry Brandy)1/2oz、鮮奶油適量。

　　做法：

　　杯中先放入8分滿的冰塊，再倒入已加糖之冰咖啡、1/2oz櫻桃白蘭地，上面再旋轉加入一層鮮奶油即可。

　　特色：

　　芬芳的迷人氣息，鮮豔的深紅色櫻桃白蘭地，散發着令人無法捉摸的魅力。香醇濃。適合餐後飲用。

　　關鍵：

　　裝飾物是其重要表徵，冰咖啡勿太濃黑，纔不會掩蓋櫻桃白蘭地的色澤。

　　30.豪博咖啡

　　原料：

　　糖包、君度橙酒(Cointreau)1/3oz、熱咖啡1杯、鮮奶油適量、柳橙皮少許。

　　做法：

　　熱咖啡1杯約8分滿，加入1/3oz君度橙酒，上面旋轉加入一層鮮奶油，再灑上切成細丁的柳橙皮。附糖包上桌即可。

　　特色：

　　香甜的君度橙酒，含有柳橙的香甜，飲用時口甘如飴，濃香醇美。香甜濃。適合夜晚飲用。

　　關鍵：

　　君度橙酒(Cointreau)切勿加過量。

　　31.果醬咖啡

　　原料：

　　熱咖啡1杯、果醬(任何種類均可)、糖包。

　　做法：

　　熱咖啡1杯8分滿，加入1大匙自己喜愛的果醬，附上糖包即可。

　　特色：

　　味道香甜。可以自己添加喜愛的果醬，草莓、葡萄、桔子……均可，甜濃好喝。適合餐後飲用。

　　關鍵：

　　草莓果醬也可改用新鮮草莓粒攪拌，效果更佳。

　　32.鳳梨咖啡

　　原料：

　　鳳梨汁1oz(或鳳梨粉1小匙)、熱咖啡1杯、鳳梨角1小塊、糖包。

　　做法：

　　熱咖啡1杯約8分滿，倒入1oz鳳梨汁，杯口插上1小塊鳳梨角，附上糖包即可。

　　特色：

　　味道酸、甜。鳳梨與咖啡同屬味道相近的材料，用在一起更可突顯美味。適合全天、餐後飲用。

　　關鍵：

　　可選用新鮮鳳梨或鳳梨罐頭片，鳳梨汁亦可改用1小匙鳳梨粉代替。

　　33.法蘭西斯冰咖啡

　　原料：

　　冰咖啡1杯、奶精粉1大匙、白蘭地(Brandy)1/2oz、冰塊。

　　做法：

　　杯中先放入已加糖之冰咖啡，再加1大匙奶精粉(或2oz奶精水)、1/2oz白蘭地，最後加滿冰塊攪拌均勻即可。

　　特色：

　　白蘭地的香醇，提升了此冰咖啡尊貴與高級的品質。香濃烈醇。適合晚上飲用。

　　關鍵：

　　選用高級白蘭地，味道會更好。奶精粉需趁熱時融解。

　　34.彩虹冰淇淋冰咖啡

　　原料：

　　蜂蜜1/3oz、碎冰適量、冰咖啡1杯、香草及草莓冰淇淋各1球、鮮奶油適量。

　　做法：

　　杯中先放入1/3oz蜂蜜(或紅石榴汁)，再加碎冰至7分滿，再倒入已加糖之冰咖啡，上加一球香草冰淇淋，擠入一層鮮奶油，再加一球草莓冰淇淋即可。

　　特色：

　　不同口味的冰淇淋可分層享用，可滿足喜歡喫冰淇淋的人。香甜。適合全天飲用。

　　關鍵：

　　依順序倒入杯中，香草冰淇淋須比上層草莓冰淇淋大一些，分層纔會明顯。加碎冰效果明顯。

　　35.布魯諾咖啡

　　原料：

　　熱咖啡1杯、加利安諾香甜酒(Galliano)1/2oz、白蘭地(Brandy)1oz、檸檬皮適量、丁香6個、肉桂棒1支、糖包。

　　做法：

　　熱咖啡1杯約7分滿，加1/2oz加利安諾香甜酒、1oz白蘭地，再將檸檬皮切成螺旋狀，插入丁香6個，插入肉桂棒一支，附上糖包即可上桌。

　　特色：

　　味道香、酸、醇。材料豐富、香氣卓越的特調咖啡，香酸醇美，風格獨一無二。檸檬皮切成螺旋狀掛在杯口，檸檬皮上插丁香，加上酒香與肉桂香，混合成獨一無二的特調咖啡。適合餐後、晚上飲用。

　　關鍵：

　　也可先將檸檬皮、丁香、酒放進手提鍋中，點火後再倒入杯中，亦可依順序將材料倒入杯中。

　　36.貴夫人咖啡

　　原料：

　　熱咖啡半杯、鮮奶半杯、鮮奶油適量、糖包。

　　做法：

　　半杯熱咖啡、半杯溫鮮奶同時倒入杯中，上面再旋轉加入一層鮮奶油即可，附糖包即可。

　　特色：

　　味道香純、清淡。既可享受咖啡的醇厚刺激，又可享受鮮奶的營養溫和。適合晨間飲用。

　　關鍵：

　　咖啡與溫熱鮮奶同時倒入杯中，上面再加上一層鮮奶油。

　　37.蜂王咖啡

　　原料：

　　熱咖啡1杯、蜂蜜11/2oz、白蘭地(Brandy)2-3滴、鮮奶油適量。

　　做法：

　　熱咖啡1杯約8分滿，加11/2oz蜂蜜，2-3滴白蘭地，最上面再旋轉加入鮮奶油。

　　特色：

　　味道香醇。採用高級白蘭地製作，氣味更香醇。適合餐後、晚上飲用。

　　關鍵：

　　依咖啡、蜂蜜、白蘭地的順序倒入。

　　38.淡紅色咖啡

　　原料：

　　熱咖啡1杯、金萬利紅橙皮酒(Grand Marnier Triple Orange)1/3oz、鮮奶油適量、豆蔻粉少許柳橙皮少許。

　　做法：

　　熱咖啡1杯約8分滿，加入1/3oz金萬利紅橙酒，上面再旋轉加入一層鮮奶油，灑入豆蔻粉及切成細丁的柳橙皮。

　　特色：

　　味道香醇。金萬利紅橙皮酒風味，使咖啡品味出衆。豆蔻粉的芬芳撲鼻，混合鮮奶油入口，甜美滑順。適合餐後、夜晚飲用。

　　關鍵：

　　各種材料的份量正確。

　　39.彩虹冰咖啡

　　原料：

　　蜂密1/2oz、紅石榴汁1/2oz、碎冰適量、冰咖啡1杯、鮮奶油適量、草莓冰淇淋1球、紅櫻桃1個。

　　做法：

　　依序加入1/2oz蜂密，1/2oz紅石榴汁，碎冰8分滿，冰咖啡慢慢倒入約8分滿，再加鮮奶油一層、1球草莓冰淇淋，最上面放一個紅櫻桃。

　　特色：

　　創新的多層次表現，更顯其迷人風采。甘甜醇。

　　關鍵：

　　每一層的份量都要適當，勿多加或減少，動作要迅速，以防各層混合，失去美感。

　　40.百合安娜冰咖啡

　　原料：

　　碎冰適量、冰咖啡1杯、綠薄荷酒(Green Creme De Menthe)1/2oz、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量、七彩米少許。

　　做法：

　　杯中先放入碎冰約8分滿，再倒入已加糖之冰咖啡、1/2oz綠薄荷酒，上面再旋轉加入一層鮮奶油，最後擠上適量巧克力糖漿及少許七彩米即可。

　　特色：

　　彩色多樣的巧克力米，使造型更富變化。攪拌均勻後呈現美麗的翡翠色，喝時更可品嚐透心涼的迷人滋味。香甜冰涼。適合餐後飲用。

　　關鍵：

　　綠薄荷酒也可在最後加在鮮奶油上。

　　41.巴西利亞咖啡

　　做法：

　　倒入1/2杯蜂蜜再加入熱咖啡1杯8分滿，最後加入鮮奶。

　　特色：

　　喝來香甜可口，很適合大衆口味，適合餐後飲用。

　　關鍵：

　　不能加糖。製作時要依序倒入，先倒蜂蜜。

　　42.愛因斯坦咖啡

　　原料：

　　意大利濃苦咖啡1杯、鮮奶油適量、削片巧克力適量、糖包。

　　做法：

　　意大利濃苦咖啡1杯，上面旋轉加入一層鮮奶油，再灑上削片的巧克力屑，附糖包上桌。

　　特色：

　　味道濃苦帶甜，香氣撲鼻，濃苦中別具甜美的感受……具有巧克力的甜美及可可的香味，再與咖啡香融合在一起，別具風味，適合餐後、下午飲用。

　　關鍵：

　　巧克力削薄片，灑在咖啡上，可軟化意大利咖啡的濃苦，別具甜美滋味。

　　43.愛列斯咖啡

　　原料：

　　熱咖啡1杯，少許糖，1/2oz白蘭地。

　　做法：

　　最後旋轉加入一層鮮奶油即可

　　特色：

　　冰涼的鮮奶油之後，是滾燙香醇的熱咖啡，白蘭地的酒香撲鼻，聞之令人有輕鬆幸福之感。採用高級白蘭地，更香醇濃烈。香醇美妙，適合餐後飲用。

　　關鍵：

　　白蘭地份量須適中，不可過量。

　　44.愛迪咖啡

　　原料：

　　冰咖啡1杯、加利安諾香甜酒(Galliano)1/2—1oz、冰塊適量。

　　做法：

　　杯中先放入已加糖之冰咖啡，再加入1/2—1oz加利安諾香甜酒，最後加滿冰塊即可。

　　特色：

　　香濃醇美的香甜酒蘊含無比魅力，能將冰咖啡的清涼表露無遺。香濃、醇。適合餐後飲用。

　　關鍵：

　　冰咖啡的份量勿太多，否則會掩蓋加利安諾香甜酒的風采。

　　45.巴巴利安咖啡

　　原料：

　　冰糖包、熱咖啡1杯、鮮奶油適量、巧克力糖漿1/2oz、肉桂粉少許、巧克力削片少許。

　　做法：

　　杯中先加入1包冰糖，再倒入熱咖啡約8分滿，再旋加入一層鮮奶油、巧克力糖漿1/2oz，最後灑上少許肉桂粉，巧克力削片少許。

　　特色：

　　適合女性飲用，十分香甜，但勿喝太多。適合餐後、夜晚飲用。

　　關鍵：

　　巧克力糖漿勿加太多，肉桂粉要選用氣味溫和芳香者，加一點即可。

　　46.愛情咖啡

　　原料：

　　卡布基諾咖啡1杯、咖啡酒(Kahlua)1/4oz、棕可可酒(Brown Creme Decacao)1/4oz、伏特加(Vodka)1/4oz、糖包。

　　做法：

　　卡布基諾咖啡中加入咖啡酒1/4oz、棕可可酒1/4oz、伏特加1/4oz、附糖包上桌即可。

　　特色：

　　混合烈酒與香甜酒，將咖啡的風味充分激發，濃烈的勁道，適合喜愛冒險刺激的人飲用，保證終生難忘。濃苦、香醇。適合午後、晚餐後飲用。

　　關鍵：

　　可依各人口味濃淡，增減配酒份量，變化隨意，自成一格。

　　47.愛爾蘭咖啡

　　原料：

　　愛爾蘭威士忌(Irish Whiskey)1/2—1oz、方糖、熱咖啡1杯、鮮奶油適量。

　　做法：

　　1、愛爾蘭咖啡高腳杯中先加1/2—1oz愛爾蘭威士忌，加入方糖(或2小匙砂糖)，上面再放專用架，用酒精燈燒熱使其溶化;

　　2、將衝調好的咖啡倒入杯中，約8分滿;

　　3、注入適量的鮮奶油;

　　特色：

　　香濃醇烈，是喝咖啡的另一境界。加上愛爾蘭威士忌的“Irish Coffee”酒香濃烈，成本較一般咖啡高，但頗能提升用咖啡的樂趣與浪漫境界。專人服務、非常高級尊貴的咖啡。很適合男性晚上飲用。

　　48.艾迪古巴冰咖啡

　　原料：

　　冰咖啡1杯、冰塊適量、棕蘭姆酒(Rum)1/2oz、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量。

　　做法：

　　杯中先放入8分滿的碎冰，再倒入已加糖之冰咖啡，1/2oz棕蘭姆酒，上面再旋轉加入一層鮮奶油、並擠上巧克力糖漿。

　　特色：

　　酒味濃烈，後勁足，適合喜愛重口味者飲用。香濃烈。適合餐後飲用。

　　注意：

　　巧克力糖漿勿加太多，酒量則可隨意增減。

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