瑞典的咖啡消費量居世界前列，這個國家的人民是非常喜歡喝咖啡，傳統的節日裏，從來無法缺少咖啡，從而可見咖啡對瑞典人而言是多麼舉足輕重。

　　瑞典是個美麗的歐洲國家，提到它，我們總想起皚皚白雪。這裏的冬季漫長而且寒冷至極，太陽直到上午八點多才升起，到傍晚5點的時候便匆忙下山了，瑞典的大部分時間都處於陰天，或下雪，霧雨連綿。最讓人瑞典人期待的莫過於每年的12月13日舉行的聖露西婭節。聖露西婭女神生於意大利的西西里亞島，是一位心地善良的人，她將自己所有的財產贈與窮人們，給他們帶去生活的希望。據說在每年的這個時候，女孩要身着一襲白衣，頭頂蠟燭，唱一首名爲“聖露西婭”的歌曲，把咖啡和含有藏紅花和生薑的曲奇餅拿到父親的枕頭邊。

　　瑞士咖啡是瑞典具有代表性的咖啡，因爲需要加熱，所以製作程序相對其他咖啡要繁瑣一些，但是誰也抵擋不住瑞典咖啡怡人的誘惑。是咖啡的氣息，溫暖了他們的心靈，是咖啡的溫度，溫暖了他們的手掌。你也害怕寒冬嗎?來杯瑞典咖啡吧。

　　原料：

　　咖啡-------------------100毫升

　　蛋黃--------------------1個

　　水---------------------適量

　　白砂糖---------------適量

　　奶油------------------適量

　　可可粉---------------適量

　　製作這款咖啡，需要將蛋黃、水和精製細砂糖攪拌均勻，加入大約兩勺水即可。

　　攪拌均勻之後，我們再將咖啡注入小鍋中，將咖啡加熱到60℃左右。靜心等待咖啡的表面熱霧漂浮的時候，就可以將剛纔攪拌均勻的混合物倒入咖啡中了。這時可以改小火再繼續加熱，直到受熱充分後，便把加熱的液體注入杯中。

　　爲它的表面裝飾上一層柔潤的鮮奶油，可以增加咖啡綿實的口感，再撒上少許可可粉，即可。