對於大多數普洱人來說，美尼咖啡是一個略顯陌生的名字。它的負責人是一名來自美國的帥氣小夥tim。美尼咖啡主營的咖啡品牌翻譯成中文是——哈美尼。這是一種精品咖啡豆，其製作過程完全遵循精品咖啡的標準技術。這裏的咖啡大多出口國外，但很多喝過哈美尼咖啡的普洱人都會說：“onemore(再來一杯)。”

　　●不爲賺錢

　　只想把好東西和大家分享

　　tim講得一口流利的中文，熱情健談。可2008年之前，他卻連普洱在哪裏都不知道。在美國學習經營的他本應在紐約這樣的大城市從事貿易，卻禁不住對雲南的嚮往，於是他和妻子在2008年帶着夢想到了雲南。

　　到雲南的第一站，tim選擇的是玉溪，因爲要同這裏的人交流，必須要學好中文。在玉溪師範學院，tim和妻子學會了一口流利的中文。

　　tim愛咖啡。2010年，他進入美尼咖啡工作。在美尼咖啡，他的首要工作是進行咖啡推廣。從一開始的一年銷售30到40公斤精品咖啡，到現在每年銷售5到10噸咖啡，tim付出了很多努力。來到普洱之後，他發現當地的氣候環境很適合咖啡種植，種植出來的咖啡品質也很好。他還發現，普洱的咖啡文化與國外有着很大的差異，大家喜歡在咖啡裏面加入鮮奶、砂糖等，並不像外國人那樣追求最原汁原味的咖啡，但這裏卻有着得天獨厚的咖啡種植優勢，他便策劃着在雲南打造一個精品咖啡的出產地。

　　“一開始在普洱找尋適合做精品咖啡的鮮豆，只是爲了滿足自己的需求，做一些自己喜歡的東西。”tim告訴記者，但在同普洱當地的咖農接觸後，當地少數民族的淳樸與用心，讓他萌生了將精品咖啡做大、做專業的念頭。於是他開始走村入寨，幫助當地少數民族修建水利設施，提供精品咖啡種植技術。

　　回憶開始做精品咖啡初期，tim說真的很累，但卻很開心。他需要長時間的在村寨裏跑，找尋適合的鮮豆。收集來的鮮豆要按照統一的技術進行加工，並在加工過程中不斷做出總結和調整。在做精品咖啡的過程中，他需要和形形色色的人打交道，這當中可以和不同的人分享各自不同的故事。在他看來，和這些來自不同地方，講着不同語言的人品着咖啡，講着自己的故事，是最好的生活方式。

　　如今，美尼咖啡在海外開拓了自己的市場，每年都有企業或者個人想要成爲美尼咖啡的新客戶。

　　tim告訴記者，美尼咖啡旗下的哈美尼咖啡與英文“harmony”發音相似，意爲“和諧，和睦相處”。這正如他一開始所想的那樣，將咖啡作爲一種分享，傳遞一種友好的感情。他的目的並非爲了賺錢，只是希望用熱情做自己喜歡的事，將自己認爲美好的一切同大家分享，他能從這種分享當中找到一種自豪感。

　　●最美好的咖啡在哪裏

　　家就在哪裏

　　2014年，tim將公司從昆明搬到普洱。

　　“我原來一直在昆明進行咖啡推廣，但昆明離種植基地太遠。普洱除了是個能種出美好咖啡的地方之外，還是個環境特別好，特別舒服的地方，這裏的人也很好。”談起普洱，tim滿是讚歎，“除了到種植基地進行技術推廣外，我喜歡普洱的少數民族風情，當地的風景，很美麗，更喜歡和普洱人一起交流咖啡，分享咖啡帶來的故事。”

　　當記者問起普洱咖啡對他有着怎樣的吸引力時，tim說，普洱人對咖啡種植的用心及投入，就是吸引。

　　“普洱的環境很美，很適合種植咖啡。但光有環境是不夠的。普洱人對種植咖啡的用心纔是令人感動的地方。我的合作伙伴是一名土生土長的普洱哈尼族，早在八幾年他就開始在瀾滄種植咖啡，一開始種植咖啡時他就堅持用很環保的有機肥料，很注重生態環境和咖啡的精品質量。這種用心同我們打造精品咖啡的理念是一樣的。”

　　“我熱愛一切美好的咖啡，並敬佩那些用心打造咖啡的咖農。雖然同普洱本地的咖農有着不一樣的文化，但在相互交流當中，也是一個相互學習的過程。他們每天很努力的勞作，從種子到杯子，給每一位顧客提供高質量的咖啡。”

　　目前，tim正在籌備帶團隊到種植基地進行咖啡莊園體驗的活動，對於今後的打算，他說：“我熱愛普洱的咖啡，最美好的咖啡在哪裏，家就在哪裏。”

　　●文化碰撞

　　普洱咖啡普洱茶一樣品味

　　記者和tim探討咖啡和茶葉的“碰撞”，tim的回答是“不同承載物下的共同精神追求。”

　　“外國人喝咖啡，沒有中國茶道上的諸多禮節。但不論是咖啡於外國人，還是茶葉於中國人，都不能用簡單的產品去定義它。茶和咖啡在口感上大相徑庭，但卻有着共同的‘分享文化’，生活理念。休閒之中，一杯咖啡，一泡茶，能不停地讓每個人心裏湧起豐富、細膩、持久的口感和情感。相信每杯咖啡或者是每杯茶後面都是一個同他人分享的故事。”

　　美尼咖啡作爲一個成立時間不長的咖啡品牌，tim表示，更希望將外國的咖啡文化與普洱的茶文化結合起來，將喝咖啡作爲一種新的時尚生活方式。

　　tim對普洱近年來興起的“咖啡文化”讚賞有加。“用心種植出來的精品，就是最完美的咖啡。”

　　談到普洱咖啡的未來，tim大讚普洱市政府近年來對咖啡產業的支持力度：“咖啡已被列爲‘普洱三寶’之一，政府在咖啡種植上給予了很大的扶持力度。特別近年來普洱開始注重精品咖啡種植，這對精品咖啡的推廣起到了積極的作用。”

　　對普洱咖啡未來發展，tim也給出了自己的建議。他說，目前商業豆仍佔據將近70%的市場份額，但在國外，精品咖啡仍有很廣闊的市場，希望在種植精品咖啡過程中，要有合理的規劃，不要盲目進行精品咖啡種植改造。當在國外市場將普洱咖啡打造成一個精品品牌，再慢慢改變國內市場的需求。

　　來源：普洱日報

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