“新型公平貿易 – 在同行間建立聯繫併產生信譽，這就是新型公平貿易，我們也把這個稱爲“Relation Coffees(關係咖啡)”。

　　在咖啡價格很低的情況下，公平貿易是一個很可行的解決方法。而現今情況已並非如此了，公平貿易已經成爲優質特種咖啡貿易中的常見形式，咖啡種種植者們非常清楚自己的議價能力。

　　你可能會問，什麼是公平貿易呢?我覺得很多人都不知道答案 – 甚至有時連咖啡種植者們也都未必能正真衡量這個專有名詞的重要性，他們可能只是簡單的將“公平貿易”和自己的公司商標聯繫在一起。

　　Fair Trade Organisation(公平貿易組織)對它的定義是：“公平貿易是爲發展中國家的種植者和工人們爭取更好的價格和體面的工作條件，維護當地的可持續發展和公平的貿易條款。這就要求貿易公司要付出可供持續發展的價格，這個價格通常不能低於市場價格。公平貿易也解決了傳統貿易不公的問題，也就是對弱勢、貧困種植者的歧視問題。公平貿易有助於提高種植者的社會地位和生活質量。”

　　因爲公平貿易組織只考慮了貿易中的供應方，公平貿易的定義並不完善，2010年3月至2011年3月期間，咖啡的價格增長了86%，沒有人關心咖啡買家的利益，使得很多買家遭受了很大損失。我認爲，公平貿易應該像它字面表達的意思一樣，商品應當公平買賣，根據商品的質量和價格，貿易雙方都能從交易中獲得公平的收益。

　　有必要回顧一下歷史，看看公平貿易是如何產生的，又對咖啡行業產生了哪些重要影響。最初公平貿易是20世紀40、50年代由宗教人士和非政府組織提出的，主要針對的是出售給教堂的手工製品，當時更多是捐贈。

　　現代公平貿易是在20世紀60年代的歐洲作爲抵制資本主義的口號和工具而產生的。聯合國響應諸多發展中國家的極力主張，在貿易與發展大會上正式開始了公平貿易運動。

　　後來，各種各樣的組織成立，並出現了很多根據公平貿易原則進行商品買賣的商店，其中最早接觸公平貿易的是另類貿易組織和樂施會。隨着這些公平貿易商店的成功建立，公平貿易合格證書和標籤的想法應運而生。這些想法的目的是使得市場更加透明和促使全球市場趨向公平貿易，通過這些想法的實施，公平貿易商品可以在更廣泛的市場和交易鏈中實施。2012年公平貿易組織發佈了國際公平貿易認證標誌。

　　消費者願意以高一些的價格購買公平貿易商品，但是他們不知道的是，他們多付出的價格是支付給了那些不富有的種植者和工人，還是轉移給了獲利的經銷商或大地主階層。另外被詬病的一點是，因爲以更高的價格購買相同的產品，所以通貨膨脹更爲嚴重，使購買者家庭生活成本增加。還有，因爲缺乏監控使得過度的使用國際公平貿易認證標誌而滋生腐敗。

　　關於咖啡業，2000年左右，咖啡價格一直保持在較低的水平上，大概每磅150美分。當時農民種植咖啡的成本不斷增加，到達了很難承受的低價，因此，具有公平貿易認證標誌的咖啡成功的解決了這個問題，咖啡可以賣出更高的價錢。這樣，公平貿易認證標誌就有一定的價值。幾年後，隨着公平貿易認證標誌在世界市場上的不斷使用，開始出現標誌的濫用。有些大地主並沒有把咖啡賣出的高價支付給種植者，他們的工作環境仍然惡劣，還有發達國家的一些公司利用公平貿易認證標誌作爲營銷噱頭，卻忘記了幫助那些種植者的初衷。

　　2010年，咖啡價格間歇性上漲，具有公平貿易認證標誌的咖啡價格就更高了。很多買家認爲這些具有公平貿易認證標誌的咖啡價格太高了，這也逐漸成爲咖啡行業的共識。現在公平貿易認證標誌咖啡的購買量與普通的差別不大。

　　在這樣的情況下，產生了一個問題：從20世紀60年代初開始，買家一直在幫助種植者，那麼現在種植者在利潤高的情況下，是否也可以援助一下買家呢?這還是公平貿易嗎?而且，越來越多的種植者開始接受有關貿易的教育，他們已經掌握了在世界咖啡市場上談判的能力。

　　像我們這樣的專業買家，開始用一種新的方式公平交易，這也就是我說的“關係咖啡”。我們要確保咖啡種植者做的是對的 - 種植的條件是對的、採摘過程是對的、在清潔的衛生條件下處理咖啡豆，最後咖啡的外觀要符合一定的標準等。如果這些都做到了，那麼我們將會支付給種植者理想的價格，這也是他們應得的價格。這樣，他們對價格滿意，我們對產品滿意，雙方都很滿意，這不就是所謂的公平貿易嗎?我們已經與所有與我們相關的種植者建立了長久的個人關係，他們能聽到我們的困擾，我們也能傾聽他們的。並且，我們建立了一箇中間平臺，在那裏我們都可以有所提高，有所超越，這纔是新式公平貿易。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」