如何定期清理咖啡機沖泡頭? 咖啡機怎樣拆機

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 精品咖啡學 > 2024-11-05 20:35:38

  咖啡行業經常被問到的一個問題是“我應該多久清潔一次咖啡機呢”?答案五花八門,有人說每天一次,也有人說每週一次,還有人說根據咖啡的量。但是有人真的知道這個問題的答案嗎?這些答案都沒有公開的研究作爲支持。爲了回答這個問題,作者進行了一個實驗,研究意式濃縮咖啡機的清潔頻率對咖啡口感的聯繫。首先這個實驗中,可能影響咖啡口感的因素有:

  烘焙後咖啡豆的質量和質量的一致性,咖啡師的技術和技術的連貫性,咖啡使用的量、咖啡豆研磨程度、咖啡和水的配比、提取的時間、杯測評委的能力和可靠性、意式濃縮咖啡機的表現。

  爲確定這一問題實驗必須嚴格按照實驗要求,有一組咖啡機完全不能清洗。實驗過程中,我們必須儘量控制其他條件不變,保證咖啡機的清潔度是影響咖啡口味的唯一變量,因此,實驗必須保證嚴格的要求。

  3組咖啡機、研磨機和製作人員按照以下分組:

  第一組,每天用藥粉清潔一次

  第二組,每週用藥粉清潔一次

  第三組,實驗過程中從不清潔

  這個實驗過程歷時19天,每組咖啡機都是被循環使用的,以確保每組都被平均使用。

  通過咖啡機溫度壓強測量儀,我們檢查了 每臺機器的溫度和壓強,確保溫度和壓強沒有影響到實驗結果,溫度和壓強的檢查結果如下表所示。

  爲了確保咖啡口味的一致性和可靠性,三位咖啡專家組成了評審團,

  出於使測試結果更公平的考慮,本次測試中指定由同一位專家來進行咖啡提取和製作卡布奇諾。實驗中使用的咖啡是統一的意式拼配咖啡豆,實驗時間是烘焙後的第22天。

  每組的意式濃縮咖啡將隨機分配給評委們,然後評委們將用濃縮咖啡的標準評分1–10(1非常差,10非常好)評比咖啡的下列因素:

  咖啡分泌油脂的顏色、一致性、持久性、口感均衡、技術均衡、整體味道/印象。

  三位咖啡評審對三組咖啡評分,然後總結得出每組最後得分。在19天的試驗期結束,對每組的得分進行計算。評分和評論也顯示下方。

  測試的結論表明,顯然咖啡機清潔程度高,意式濃縮咖啡的味道將有較大程度改善。最終結論爲每一天清理一次明顯優於其他參數!

2015-09-01 17:34:27 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄