咖啡由培育到結果量產，大概需要五年時間。這個過程中，開花、結果、採摘、處理、儲藏、銷售等步驟，直到終端市場接到的咖啡生豆。因外形相似，咖啡也叫咖啡櫻桃，把外層的果皮、肉去掉就可以見到兩顆種子，這就是我們常見的咖啡豆。所以，通常一顆正常生長的咖啡櫻桃裏面會有兩顆咖啡豆，俗稱平豆，這就是“母豆”。

　　而另一種情形即是，這顆咖啡櫻桃裏面只有一顆種子，俗稱圓豆(peaberry)，這就是“公豆”。

　　形成原因

　　生長過程中，一顆種子停止生長導致另一顆充盈起整個咖啡櫻桃的內部空間。它本身不屬於瑕疵豆，並且被人爲認爲品質相比較平豆會更加好，雖然這得不到任何科學數據支撐。而且實際上去杯測同一品種、同一處理方式與採摘時間、同一烘焙方式的圓豆與平豆，完全得不到圓豆比平豆更好這一結論。

　　圓豆並沒有因爲肉質更飽滿而表現的比平豆更優異，無一例外，因爲歐洲精品咖啡協會和美國精品咖啡協會已經對精品咖啡分級有了明確的指標，精品咖啡指標中並沒有按照豆形來區分品質的方法，所以咖啡的好喝與否與形狀沒有關係，唯有你的嗅覺、味覺才能去判斷你所購買的咖啡是否值當。

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