一杯好的手衝滴濾咖啡讓人終生難忘，而用意大利濃縮咖啡機制作出來的口感絲滑、口味豐富的意大利濃縮咖啡也會讓人聯想起法拉利的故鄉。更不要說那古老神祕的摩卡咖啡壺和極富現代感的冰帝咖啡壺，它們爲我們所帶來的咖啡體驗前所未有。而每當說到滴濾咖啡機，這種在世界上最爲常見的咖啡沖泡設備，人們總會嗤之以鼻，並總會聯想起餐館和快餐廳那沒有任何味道的、難喝的咖啡。雖然這種咖啡機幾乎是全自動的，我們無需做過多的準備，但用滴濾咖啡機做出好喝的咖啡絕對是可能的。當然，它的味道無法勝過其他那些製作方法，但只需幾個小技巧，你就可以讓這種滴濾咖啡變得更加美味。是的，除了扔那臺陳舊的滴濾咖啡機，你還可以用它做些神奇的事情!

　　對於咖啡機本身，你完全可以使用你家中那臺廢棄依舊的滴濾咖啡及。如果你想買新的，這裏給你幾條建議：便宜的咖啡機根本不能用;別去買那些帶wifi或者LED燈的新產品;你不需要花大價錢;德國產的咖啡機最靠譜。90年代出產的Braun Aromaster就不錯，雖然它只有一個按鈕，但它做工精緻，咖啡製作速度快，能夠同時做出4杯咖啡，這就意味着咖啡能夠隨時保持新鮮。

　　以下是幾個使用滴濾咖啡機制作咖啡的小竅門：

　　1.一定要保證咖啡機從裏到外絕對清潔。這聽起來有些無腦，但殘餘的咖啡會讓你的咖啡變得更苦、更難入口。保證每個月清理一次你的咖啡機，你可以將1:2的醋水溶液倒入咖啡機並打開開關，讓溶液徹底清理咖啡機。當然，你最好重複以上步驟兩次。如果現在你發現你的咖啡機已經很久沒清理過來，那麼趕緊開始清理吧!

　　2.使用品質高的咖啡粉。對於任何咖啡製作方法來講，咖啡本身的品質時最重要的。你無須去買那些貴的離譜的咖啡，因爲滴濾技術無法呈現出咖啡細微的口味差別。

　　3.買整粒咖啡豆，千萬別買咖啡粉!你必須在家中研磨咖啡，無論你用的是哪種磨豆機。對於滴濾咖啡最重要的就是在沖泡前保證咖啡粉的新鮮程度。

　　4.爲咖啡粉稱重。製作滴濾咖啡必須要給咖啡粉稱重。保證咖啡粉不要太多，也別太少。最佳的配比是每16盎司水搭配2勺咖啡粉(相當於一杯咖啡用一勺粉)。

　　5.將濾紙提前潤溼。你不必遵循手衝咖啡的製作步驟。你只需用冷水將濾紙浸溼，這樣就能防止咖啡中出現渣子。

　　6.及時關掉開關。手衝咖啡的厲害之處就在於咖啡在過濾時還經過了一段時間的浸泡。而滴濾咖啡機在製作時，水是持續流出的，並且咖啡壺底部會裝有加熱裝置，從而讓咖啡一直保持煮開的狀態。如果你的咖啡機無法關掉底部的加熱裝置，那麼請你及時關閉咖啡機。

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