美國人都是以滴濾式咖啡來烹調咖啡

作者:中國咖啡網 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-12-22 10:32:18

  用這種方式製作了的咖啡較清淡,但加上奶精、鮮奶和糖的調合,就變成一種極可口的飲料,使全美國的人都習慣於這種口味。從早晨睜開惺忪睡眼到咖啡休息時間,以及兩餐飯後,幾乎都少不了喝杯咖啡,咖啡居然已成爲美國人的最佳伴侶,許多人早上起牀可以不喫早點,但絕不能不 喝杯咖啡提神。

  美國人的生活能夠隨意自在,由喝咖啡就 可以看出來。在購物中心裏,常可見到美國人人手一杯用紙杯盛裝的咖啡,隨意落座或邊走邊喝。這是在歐洲絕對見不到的,歐洲人喝咖啡一定用瓷杯盛裝,多數是悠閒地坐着喝,少數站在吧檯邊喝,但絕沒有人端着杯子邊逛邊喝。一般美國餐廳的咖啡,是一個價錢讓你喝到夠,杯子空了,隨時可請服務員爲你加滿,糖和奶精 自然也是無限量供應,在歐洲則不喫喝到飽,一杯一個價錢,加一杯再加一份錢。

  美國人不只生活得隨意自在,個性上也喜歡創新發展,用同樣一種咖 啡豆,美國人在烘焙豆子時,就想把各種香料、香精直接烘焙混合在豆子裏,使豆子在研磨烹煮後能製作了不同口味咖啡,比如Irish Crème , Jamaican Mountain等等。這些咖啡的味道見仁見智姑且不談,能夠動腦筋想了這個點子而且上市販賣爲客人們接受,就是件很不簡單的事了。歐洲人生性保守,是絕不會嘗試以任何香精來搶奪咖啡原味的,咖啡就是咖啡,頂多在裏面混一點提味香酒。

  美國是一個由多國移民組成的國家,雖然絕大多數美國人兩百多 年來已習慣了喝那淡淡的咖啡飲料,但在舊金山中國城旁的北意大利人區,則一直維持着意大利人喝Espresso、Cappuccino的習慣,至今也未改 變。該區所有的餐廳、咖啡館都一定用Espresso機器來製作咖啡。以前想要買點地道意大利咖啡豆,一定要到這裏來才找得到。近年來,歐風吹人,意大利 的咖啡和菜餚大受美國人歡迎,尤其科學證明用Espresso機器製作出的咖啡,其中咖啡因含量最低,因此從最愛惜生命的美國上流人士、雅皮族開始,就紛 紛改喝意式咖啡了。就連美國總統克林頓的幕僚,都不時要到咖啡館點一杯濃郁的[木炭汁]喝喝。

  美國人喝咖啡的習慣在改變,咖啡也由附屬於餐廳的飲料變成了專買店的產品。Espresso咖啡館日漸普及,由有錢區、高級區擴展出來。在可見的未來,可能會取代傳統的滴濾式清淡如水的咖啡,進而全面化。

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2014-06-16 10:07:32 責任編輯:中國咖啡網

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