每一顆咖啡豆都應得到珍視，有這樣一組數據：一棵咖啡樹一年可採摘3-5公斤咖啡果實，經過複雜的處理加工之後，只能得到佔咖啡果實1/5重量的羊皮紙咖啡，乾燥率較好的加工廠，大概可以得到1/5多一些的粗加工生豆。

　　實到熟豆的轉化率大概如下

　　5公斤果實=1公斤羊皮紙咖啡=800g生豆=600g熟豆=1磅多點成品咖啡

　　再來說一下咖啡農的工作時間和咖啡果實採摘量的問題：一般的農場平均每個採摘工一天能摘50-100公斤，可是這些咖啡豆中只有20%是真正的咖啡豆，因此平均每個採摘工每天只能摘10-20公斤的咖啡豆。咖啡豆在標準質量爲45-60公斤的袋子。因此，一些工人需要3到6天的時間才能裝滿一袋。從咖啡農場運營的角度來說，曾經有人計算過，一個種植園或農場收穫時的費用是全年總費用的一半。可見從咖啡果實到可以貿易的咖啡生豆的過程是非常艱辛的，也說明採摘環節如此至關重要，但卻不是咖啡經濟中產生利益的環節。

　　這些數據都給了有良知的咖啡技術關口加以壓力，比如說咖啡烘焙師。一個好的咖啡烘焙師如果做到對生豆質量作出正確的判斷，並作出最適合的烘焙方案，就能讓咖啡豆呈現最好的狀態。關於生豆質量，好就是好，不好就是不好。用了怎樣的烘培方案可以把本來不怎麼好的咖啡豆，變得沒那麼不好?這也是一個非常重要的技術。

　　咖啡師則給了咖啡熟豆另外的可能，根據自己的經驗帶給咖啡體驗者最適合的沖泡建議。在這個過程中咖啡體驗者也會逐步瞭解更多關於咖啡豆本身以及影響咖啡口味的真正環節。

　　綜上所述，其實咖啡風味只是光環，口感舒適才最重要。在咖啡體驗中我們應該追逐更平實的東西。因爲每一顆咖啡豆都很珍貴，它們帶着香醇的使命到達人間。無論瑕疵與否，美好過、香醇過。從每次爆裂開始就已經將精華散播於世了。存在既是價值，亦如每個人。咖啡是美好的傳遞者，神奇的韻味長久以來帶給人們美好的嚮往，魔力般帶領着熱愛它的人找到方向尋找畢生所愛。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」