世界百瑞斯塔咖啡師大賽冠軍頭銜是能證明一個咖啡師的專業舞臺，而在這個舞臺上奪得名次的咖啡師被認爲是非常優秀的咖啡師，現在就帶你走進愛爾蘭百瑞斯塔咖啡大賽冠軍Colin Harmon的咖啡世界。

　　從待遇優渥的金融行業,到辭職賣車開咖啡店,愛爾蘭咖啡師Colin Harmon已在都柏林擁有自己的咖啡店,並曾三次獲得世界咖啡師大賽(WBC)愛爾蘭咖啡冠軍。在7月23日於廣州分享自己故事。

　　重慶咖啡愛好者: 談到選擇咖啡,有人說意式濃縮咖啡纔是真正的咖啡,這樣的說法正確嗎?

　　Colin: 意濃縮咖啡是最難做的。因爲即便擁有好的機器,也不一定能夠做出好的濃縮咖啡。就像買了一輛很好的汽車,並不是每個人都能將其性能發揮到極致。

　　重慶咖啡愛好者: 有遇到過顧客不喜歡你做的咖啡嗎?

　　Colin: 經常會有。

　　重慶咖啡愛好者: 會不高興嗎,畢竟,你是冠軍?

　　Colin: 沒所謂,你不能取悅所有人,如果非要做到這點,你最終誰都滿足不了。每個人對咖啡味道的喜好是非常主觀的。有一次,一位顧客說我做的咖啡很差,我就問他想要什麼口味,在我意識到他和我的口味一樣時,我把他介紹到另外一家咖啡店。

　　重慶咖啡愛好者: 你喜歡星巴克的咖啡嗎?

　　Colin: 我去過星巴克在西雅圖的總部,星巴克人都很好。雖然我不喜歡星巴克的咖啡,但卻喜歡星巴克的文化,他們讓很多人認識和接觸了咖啡。

　　重慶咖啡愛好者: 不少人認爲,最貴的咖啡是最好的,你怎麼看?

　　Colin: 最貴的不一定最好,你最喜歡的咖啡纔是最好的。

　　重慶咖啡愛好者: 你喝過最貴的是什麼咖啡?

　　Colin: 是一個新的種類,要從數代移植的咖啡樹中選出黃色的咖啡豆,一小包50克就價值8000美元(約合人民幣5萬元),很瘋狂。

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