如果沒有咖啡拉花的吸引，我不會進入咖啡館;如果沒有製作咖啡的成就感，我不會堅持到現在;如果咖啡不與生活息息相關，我不會去追尋自己。咖啡，改變了我。

　　已經忘記了當初是怎麼喜歡上咖啡的，也許是因爲陶醉於喝咖啡的浪漫愜意，也許是曾經一直想要追尋的小資生活，亦或許只是堅持着心中嚮往自由生活的夢想。

　　三年前的一天，幾個大齡青年，聚攏在一家路邊的咖啡館，聊起了家長裏短，聊起了曾經的經歷。在這個地方，我們一同成長，一同喝着咖啡，說着咖啡的故事，然後，在一首“雨天”之後，戛然而止。但我們的夢，一直都在，至少一直都在我的心裏。

　　鳳凰花開的路口，道別的路口，青春帶走了什麼又留下了什麼?我們最終分頭走，過上自己的生活。你們選擇了自己的生活，我也選擇與咖啡爲伴。

　　夢想的路，艱辛曲折，面對冷嘲熱諷，迷茫無奈，我曾想過放棄。只是每想到要放棄時，又是那麼不甘心。連自己的夢想都守護不了，還談什麼人生?所以我依然堅持着。

　　所謂夢想，永遠只有少部分人能堅持。所幸，我的堅持終於有所回報，在百瑞斯塔學習的那段日子，每日與咖啡爲伴，周遭的朋友談論的都是咖啡，生活中瀰漫着咖啡的迷人氣息與濃濃的人情味。那時候，我就在想這就是屬於咖啡的生活吧。像愛着情人一樣愛着咖啡，懷着快樂的心情做每一杯咖啡。

　　從重慶回家後準備找一家專業的咖啡館坐坐，於是尋找了一段時間，剛開始的情況是讓人失望的，期間走訪了許多咖啡館，對於這些咖啡館的經營態度讓我失望至極，大部分中國消費者不懂咖啡，所以整個市場充斥着以次充好的商業氣氛，想找一家好咖啡館真難，不過功夫不負有心人，在我不斷的找尋之下，終於找到了一家，一家用心做咖啡的店。從咖啡機到咖啡豆，再到牛奶、糖漿，最後到咖啡杯，都盡心做到最好。做不好就倒掉，重新來過，做到自己滿意再出品。這是一種商業良心，也是一種對咖啡該有的態度。

　　喜歡店裏每個人對咖啡的執着，擊敗星巴克也好，成爲一流咖啡師也好，擁有自己的咖啡店也好，我們都懷着對咖啡的無比熱愛的心情開始實現我的夢想。我們希望未來我的所有客人能喝到一杯好喝的咖啡，而不是一杯苦水，如果你喝拿鐵，希望你能喝到牛奶的順滑，牛奶滋味在口中慢慢釋放的香甜;如果你要一杯卡布奇諾，希望你能喝到綿密的奶沫在口中破裂的豐富感，奶沫與咖啡的融合之後飽滿而溫暖的感覺;如果你愛着摩卡，希望你能喝到巧克力的香甜與咖啡渾然一體之後，甜與苦的交融，似人生一般。如果你愛着手衝精品，耶加雪菲帶給你水果芳香，危地馬拉帶你穿梭榛果的甜酸世界，哥倫比亞、曼特寧有如男子般的強壯有力，strong也好，小清新也罷，箇中滋味都是咖啡師獨有的味道。

　　說到咖啡，不得不提的是咖啡拉花，誰都癡迷過那奔騰不息的牛奶描繪出來的絕美畫面。千層心，千層葉，鬱金香，天鵝，反推等等，各有各的美，曾經以爲一個好的咖啡師，就是一個拉花厲害的咖啡師。可現實總會給我們一記響亮的耳光，有幾次在店裏出品，覺得拉花不好就重新做，做好一杯拉花還算不錯的出品之後，嚐了一下那杯“不合格”的，味道美極了。有時候，我們太過於追求外表的美麗而忽略了內在的美麗，拉花也許不那麼好看，但是咖啡依舊美味，這就足矣。說到底，咖啡終究是一杯飲料，是一杯要入口的飲品。拉花，是爲了給這款美味的飲料加上美麗的外衣。咖啡拉花，一個鬱金香，可以做到十幾層，也可以只做兩層，層數越多就越美麗嗎?層數越多就越美味嗎?也許未必吧。我獨愛簡潔的美，鬱金香做兩層，一層葉，一層心，我覺得就很美。我的拉花態度和我的性格相符，隨意就好。

　　喝咖啡更多的是一種生活態度的轉變，漸漸明白，再美好的東西都要靠自己的努力來得到。每天的日子有咖啡爲伴，閒暇之餘培養一些積極的愛好，這樣的生活才充實。

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