咖啡館經營初期，定位是十分重要，從咖啡館經營的各個細節就能體現出來，顧客消費時要用的菜單、桌子、椅子、檯布、音樂、勺子等，就顧客所使用的杯子來講，目前國內對於咖啡杯市場相對是不科學、不規範的。以次充好的局面目前很難改善!

　　在國內經營一家咖啡館，要擁有自家店的咖啡杯，就要通過製造杯具的廠商定製，而沒家廠商對於杯具定製又有着數量和價格的規定，所以導致許多咖啡館都很難實現P品牌經營。

　　在國外，咖啡館靈魂所在的咖啡杯詮釋着濃厚的咖啡文化，傳遞着經營者對咖啡的感悟和理解。

　　重慶百瑞斯塔咖啡培訓學院爲每一位咖啡創業的學子，量身打造屬於自己的咖啡館，咖啡課程合理化、權威化、市場化是咖啡教學的根本。