到過巴厘島的人，都知道貓屎咖啡。這可是當今世上最貴的咖啡!

　　賣到美國要1200美元一公斤;賣到倫敦，要50英鎊一杯;2010年上海世博會上，一杯貓屎咖啡賣396元人民幣。

　　這咖啡真的從貓屎中來。有工人專門收集貓屎，從臭烘烘—印尼人卻說不臭的貓屎裏，淘出未能消化掉的咖啡豆，此物換個包裝，搖身一變，竟然成爲印尼總統贈予外國元首的稀罕禮物。

　　這種貓不是一般的貓，而是麝香貓。有人說它是家貓的近親，但外表絕不像貓，而是貓與狗混合之後的模樣，它的頭臉皮毛黑白相間，身體灰黑，身形和尾巴倒是像貓。有的中國人看了說是果子狸。

　　實際上，這種貓是稀罕品種，它只產於印尼蘇門答臘島北部，據說如今巴厘島上只剩一隻，寶貝得不讓人看了。麝香貓尚未出名的時候，喫的是野外的漿果、核果、野菜、樹葉，當然，它最愛喫的是咖啡豆。麝香貓是貓中的美食家，喫咖啡豆時，它會挑，挑最優質也是最硬的咖啡豆來喫。結果喫下去又不能消化，倒是那咖啡豆在它體內經歷了一番奇異之旅。

　　麝香貓腸道里有一種特殊的消化液，含大量乳酸菌，咖啡豆遇到這種乳酸菌，遇到適當的溫度和環境，開始發酵，咖啡豆裏的蛋白質分解成小顆粒，這些小顆粒是小分子酶。當咖啡豆再被拿去烘烤時，小分子酶會跟咖啡豆的碳水化合物或糖產生化學反應，結果不但可以去掉咖啡的苦味，還產生一種詭異的濃香。

　　麝香貓肚子是一個神奇的加工廠，無數實驗證明，世上任何加工方法都無法跟它相提並論。因此，咖啡豆一旦隨麝香貓的糞便排出，便成爲咖啡中的皇族，矜貴不可一世!

　　泡貓屎咖啡的水溫也有個講究，高一度太燙，低一度熱力不夠。沖泡出來的時候，咖啡面上有一層薄薄的白色泡沫。要喝出貓屎咖啡的真味，這個時候千萬不要加糖加奶，不要說話，就這麼凝視它一眼，再深深凝視它一眼，湊近了，閉上眼睛，深深地呼吸，把它的香味吸入肺腑，吸盡了，然後趁熱抿上一口……

　　真是詭異!當初是誰在怎樣的情況下發現這種咖啡之美?這個，更詭異。

　　【貼士】

　　什麼人不宜喝咖啡?

　　1.高血壓。咖啡中含有咖啡因，它能使部分敏感血壓升高。

　　2.腎衰竭患者。若有高血鉀現象，需配合限鉀飲食，咖啡含鉀量高。

　　3.消化性潰瘍。咖啡因刺激胃酸分泌，並使消化系統平滑肌血管鬆弛，加速食物的代謝，而降低食物的營養價值。

　　4.糖尿病。咖啡因能降低胰臟中胰島素的分泌，降低葡萄糖的耐受量，增加胰島素的排泄而使血糖上升。

　　5.癲癇。咖啡因能刺激腦動力中樞，黃口呤會使血管收縮，減少腦部血流量。對癲癇病患者十分不利。

　　6.心臟病。咖啡會增加脂肪及甘油三酯的含量，增加心臟負擔及氧氣的消耗量。特別是當身體疲倦及吸菸過度時易引起。

　　7.缺鐵性貧血。咖啡會加速食物的代謝而降低鐵的吸收率。

　　8.腎結石。預防草酸鈣結石復發，須禁食富含草酸的食物，而咖啡即爲含草酸豐富的食物。

　　9.失眠。長期飲用咖啡會影響鎮靜作用，增加清醒次數，使睡眠深度變淺。

　　此外，孕婦、哺乳期的婦女、運動員等也應該避免。

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