北非的薑汁咖啡

　　在埃及喝到加新鮮薄荷的咖啡時，才第一次發現原來在北非，各式各樣的香料，都可以加入咖啡中，就連姜也不例外。

　　北非的葉門，遊牧民族最擅長的薑汁咖啡，其實不需要到撒哈拉沙漠去，我們在家裏也可以作，四個人份的薑汁咖啡只需要以下的材料:

　　1杯冷開水

　　6茶匙研磨好的咖啡粉(不是即溶咖啡喔!)

　　6茶匙砂糖

　　2茶匙磨碎的姜

　　然後把水放在長柄的阿拉伯咖啡壺上面加熱(如果沒有的話，一般家用的小鍋子也可以拿來代替)，把所有東西通通加進去用中火燒開，水滾後將咖啡壺(鍋)離火，等表面的泡沫消失，再放回火上加熱，這樣反覆加熱三次以後，就可以倒進小杯子裏喝了，姜和咖啡引出彼此強烈的香味，喝過之後讓常見的肉桂粉，突然變得平凡無味極了。