一週前預約好的咖啡課，被突如其來的加班破環掉我週六的美好心情，討厭計劃被打亂的感覺，無奈下只能一上完課就飛奔上地鐵回店裏加班，姐真的很忙啊!撇開加班這讓人心煩的事不說，下午的咖啡課還真充實，雖然我又被自己無語的方向感老晚點，但是最後都趕到了百瑞斯塔咖啡培訓學校，那是一家很有氣氛的咖啡學校，在牆上的靜靜躺着的一張張照片訴說着它的故事…..牆上大面積的黃色配上覆古的原木地板，復古的色調，午後的陽光，咖啡老師還貼心的準備了小點心讓同學們品嚐，可惜我晚到沒有嚐到剛出爐的，有點小遺憾。

　　當我趕到的時候，老師都開始上課了，不過剛開始不久，還不算太晚，馬上找座位坐下，開始聽給我們講述咖啡知識、咖啡的趣事、咖啡的製作、咖啡文化、咖啡分類、單品咖啡的現場製作、咖啡的品鑑方法(杯測)，以及老師們的一些有趣經歷……課程十分精彩，我也聽的格外認真。

　　理論知識講完後，老師開始教我們用虹吸壺製作咖啡，當我第一次看到虹吸壺的時候就想到當年的化學實驗課，玻璃的外觀，下面用酒精燈加熱，嘻嘻，真的是非常有去的煮咖啡，哈哈哈!

　　下面是我看到用虹吸壺製作咖啡的過程：

　　1.將咖啡豆用研磨機研磨成粉，用竹匙將咖啡粉放進虹吸壺的上座 。

　　2.注入溫水，準備用酒精燈加熱，加熱前先將壺身的水擦乾。

　　3.加熱的過程中，由於溫度的變化，下座的水開始會沿着虹吸壼的中管上升，在一半的水量已經上升到上座時，以竹匙攪拌上座，將上座的咖啡顆粒和水攪拌均勻。

　　4.上座的咖啡和水，會形成三層的現象，上層是泡沫，中層是發泡的咖啡粉，下層則是未成熟且將會成爲標準咖啡顏色的水。

　　5.熄滅酒精燈，下座的熱空氣冷縮，急速吸下咖啡。

　　6.隨着溫度的慢慢冷卻，慢慢流到圓形容器裏面的就是我們可以喝的咖啡了。

　　試做了兩次似乎看着老師製作都很簡單，等我自己做的時候就有點手忙腳亂了，不過還好有老師認真指導，我也順利的製作出了自己的處女座咖啡，很開心呢，回去要多家練習，熟悉了以後要做給喜歡的人喝呢。