認識虹吸壺的刻度參數

　　小飛鷹刻度實用參數

　　4刻度(適合淡雅口味與深焙豆)

　　3.5刻度(適合一般口味或淺焙、中焙、中深焙、深焙)

　　3刻度(口味稍重、適合淺焙、中焙，但中深焙、深焙不宜)

　　2.5刻度(重口味，適合中焙、但淺焙與深焙不宜)

　　烘焙度愈深愈不宜細研磨，淺焙亦不宜磨太細以免尖酸

　　基本上，虹吸壺咖啡所需的粗細度與手衝差不多，但虹吸壺最終泡煮水溫，會在90℃~95℃的高溫區域，比手衝高出10℃左右，因此淡口味者的刻度，可比手衝稍粗0.5度無妨，但一般口味或重口味者就不需調粗刻度來泡虹吸壺，按照手衝的刻度即可。

　　小飛鷹刻度4適合口味較清淡者使用，也可用來泡煮深焙豆，可抑制焦苦味。有些玩家喜歡延長泡煮時間達2分鐘以上，若以較粗的刻度來泡，會比細刻度來得順口，雜苦味比較低，也就是說要延長萃取時間，最好配上粗研磨，若要縮短萃取時間，就要配合細研磨。

　　從刻度4調細0.5度，至3.5是泡煮虹吸壺最安全的粗細度，適合各種烘焙度。再細0.5度至3，也有很多人用，但濃度較高，相對的苦味與酸味也較重，深焙豆最好不要用。

　　刻度再調細0.5度至2.5，採用的人不多，但仍有玩家以較細的2.5來泡，但會減少10秒的萃取時間，以免苦澀太重。原則上，刻度愈細，愈不宜煮深焙豆與淺焙豆，以免太焦苦或太酸澀。

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