印度尼西亞出產的聞名世界的精品咖啡主要由三個島出產,蘇門達臘島,爪哇島,還有就是這次我們拿到的蘇拉威西島(Sulawesi).蘇拉威西島是印度尼西亞最大的島嶼.蘇拉威西是前荷蘭的殖民地,原本的名字叫Celebes.

蘇拉威西島上的特拉雅(Toraja)產區比較出名.特拉雅產區位於蘇拉威西島島中央偏西南,山嶽地帶標高1200公尺.可以看到另外兩個著名產區蘇門達臘還有爪哇就在蘇拉威西島的左側.蘇拉威西出產的卡羅西(Kalos)咖啡豆是蘇門達臘鐵畢卡的變種,顆粒較大.

大粒的卡羅西(Kalos)咖啡豆豆相飽滿,適合深度烘焙至二爆,烘焙後的口感仍舊延續了印尼曼特寧的香醇,大顆肥碩的咖啡生豆,膨脹後顯得光滑,口感濃郁香醇,酸度低,有着淡淡的藥草味.


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