如何正確品嚐咖啡 如何正確品味一杯咖啡?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 精品咖啡學 > 2024-11-21 22:04:21

  喝咖啡代表着時尚,潮流。我國的中青年是目前咖啡主要消費羣體,他們對於咖啡的理解往往追求的是咖啡的香味、咖啡的外觀、咖啡的味道還有喝咖啡的環境。但到底如何正確品味一杯咖啡呢?下文將進一步爲大家一一解讀。

  一杯香味醇美的咖啡令你回味無窮,除了甘醇圓潤的口感外,最吸引人的莫過於沖泡咖啡過程中所散發的神祕誘人的芳香。

  先聞後觀其色澤,只有湯色清澈的咖啡,才能給你清爽圓潤的感覺。面對着香氣撲鼻的咖啡,先別急着口地喝,小口小口地品嚐會令你樂趣無窮,先讓咖啡留在嘴裏,與唾液與空氣稍微混合,輕輕感受它在口腔內的不同部位的感覺。

  品咖啡要先用舌頭的味覺去感受,然後享受那種在口裏的芳醇,回甘,除此之外,還要看喝咖啡時身體情況、周圍氣氛等。調動你的視覺、味覺,嗅覺品位與鑑賞,才能真正體會到一杯咖啡的精華所在。咖啡乘熱喝。最佳飲用溫度爲75-80度。冷卻後的咖啡,放上一小時後,香味將蕩然無存了。

  品味咖啡,除了需要注重咖啡的溫度,還要注意適當的份量。喝咖啡不像喝酒或果汁,一杯滿滿的咖啡,看了就失去咖啡的美感,一杯大概七、八分滿爲適量,份量適中的咖啡不僅會刺激味覺,喝完後也不會有 "膩"的感覺,反而回味無窮。同時,適量的咖啡能舒緩身體疲勞,頭腦爲之清爽。咖啡的味道有濃淡之分,不能像喝茶或可樂一樣,連續喝三、四杯,普通喝咖啡以80-100cc爲適量,一到兩杯即可。

  另外,許多人認爲喝"黑咖啡"纔是真正會喝咖啡,是完全錯誤的觀念。就好比大家都喜歡喫咖喱,有人喜歡喫辣的,有人喜歡喫不辣的,難道喫不辣的或者喫辣的就說對方不會咖喱呢?每個人的口味都不一樣,這沒有必要硬性要求味覺的統一。其實添加其他食品,可以很好彌補咖啡的缺陷,如加入磨碎的檸檬可增加咖啡的刺激性,加奶精可去除澀味,加糖可去苦味。但如果真有一杯優質的單品咖啡,最好的品嚐方式是原汁原味,才能體會其中的酸甜苦味。

  濃而不苦 香而不烈 帶一點果酸味 柔軟香醇纔是好的咖啡。

2015-09-07 15:56:45 責任編輯:未知

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