關於黃金曼特寧(Golden Mandheling)

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-24 10:31:48

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(左邊是曼特寧,右邊是耶加雪菲,曼特寧的豆子品相非常碩大飽滿。)

經常看到的“黃金曼特寧”,什麼是“黃金曼特寧”呢。之前開了幾年咖啡店的一些朋友,說“黃金曼特寧”就是陳年曼特寧。說到“黃金曼特寧”,得先從PWN說起,這個簡寫經常都和曼特寧咖啡的名字混合在一起,它其實是一個公司的簡寫普旺尼咖啡公司(Pwani Coffee Company)。這個公司是印尼當地非常出名的咖啡收購公司,主要是收購曼特寧咖啡,印尼最好的產區幾乎都被它收購走了,所以PWN公司出來的豆子大部分也都是獨特的精品。而黃金曼特寧就是這個公司出產的產品,生豆收購回來之後再經過多重人工手選,挑選出飽滿無瑕疵的豆子,最後這些彷彿經歷選秀般層層篩選的佳豆才能劃分爲黃金曼特寧。不過PWN公司把黃金曼特寧註冊了商標,也就是說以後只有PWN公司出產的黃金曼特寧才能算是真正的“黃金曼特寧”了。市面上很多不是PWN公司出的,掛着黃金曼特寧名牌的豆子其實應該叫做精品曼特寧。“黃金曼特寧”,它不是什麼陳年豆,只不過是公司命名的一款產品。

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曼特寧需要層層的篩選,我想這絕對是必要的。它瑕疵豆的概率太高了,加上長的醜樣,有時好的豆子看着都像瑕疵豆。我每次挑曼特寧的時候,能挑出一把的瑕疵豆,回頭在瑕疵豆裏再看看,又覺得其實不能算瑕疵豆,它的樣子就是這樣不堪啊。不過烘完的曼特寧就如同毛毛蟲破繭成蝶一樣,熟豆非常的飽滿,看着就相當的養眼了。



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2014-06-16 13:34:48 責任編輯:未知

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