作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-23 17:48:48
當我把各大洲中比較出名的豆子烘的差不多後,我的心頭摯愛給了耶加雪菲。耶加的身材很瘦小,像顆小豆芽一樣又細又長,所以即使有時我忘記貼生豆的標籤,也絕不會認錯她。
耶加的豆子分成5個等級,現在見的最多的就是耶加雪菲G2,而最高的等級G1是非常少見的了。拿到手的耶加雪菲G2瑕疵豆已經很少了。有時我也會懷疑拿到手的豆子,是不是真的像賣家說的那樣的等級,但其實不用糾結這個,攤開看看瑕疵豆,就分的清一二了。而那些莊園的豆子,一是看生豆,二是看烘出來之後的口感。買豆賣豆做的都是長久生意,相信賣家也不會這樣去糟蹋自己的信譽。
耶加雪菲這個地方貼近西達摩,耶加雪菲的豆子原本都是劃給西達摩產區的,但是因爲風格獨特,西達摩容不下,自立門戶了。而現在狀況就剛好相反了,耶加雪菲產區不好的豆子便劃去給西達摩充數了。
西達摩的日曬豆我也烘過,口感香氣的確都有耶加的影子,但就像是縮小版的耶加,花香果香都沒有耶加那麼濃。非洲產區的豆子都有豐富的果香還有花香,我心裏總覺得那片土地能孕育出這麼多出色的豆子,那裏的土壤一定非常肥沃。從那片土地種出來的咖啡豆,就像是出自水果王國的豆子一樣,都蘸上了果香。耶加雪菲蘸上的是檸檬,淺焙過後,蓋上了檸檬的清新,入口的時候就像是咬了一口橘子,如果拿來做冰滴,經過冰塊滴濾,她的花香就會變得更加明顯。但是無論是冷的還是熱的,她始終就像她的外表那樣,纖纖的,淡淡的,不會太刺激,只會覺得很幽婉。
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2014-06-16 13:35:46 責任編輯:未知
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