拿鐵咖啡你肯定喝過，但你又喝過多少種拿鐵咖啡呢?不同類型的拿鐵咖啡的口感都不一樣，這就是拿鐵咖啡的魅力所在，而拿鐵咖啡也是世界上最有美感的咖啡，這主要歸功於它的咖啡含量較少，基本上以奶泡跟牛奶爲主，能夠讓咖啡師隨意在咖啡上拉花或挑花。

　　美式拿鐵咖啡

　　如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到60~65℃的牛奶，最後是一層不超過半釐米的冷的牛奶泡沫。

　　焦糖瑪奇朵

　　拿鐵還有一種，叫焦糖拿鐵。它是以食品級糖類如葡萄糖、果糖、蔗糖、轉化糖、麥芽糖漿、玉米糖漿、糖蜜、澱粉水解物等爲原料，在121℃以上高溫下加熱(或加壓)使之焦化，並進一步處理製得。

　　如果不放熱牛奶，而直接在意大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的瑪奇朵咖啡。

　　拿鐵是最爲國人熟悉的意式咖啡品種。它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中，加進等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的溫潤調味，讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜、甘美濃郁。就連不習慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味。

　　花式拿鐵

　　拿鐵咖啡發展到現在，最受歡迎的就是花式拿鐵，頗受現在年輕人的喜歡。花式拿鐵有拉花跟挑花兩種表現形式。拉花直接通過人手在倒奶的過程中造型，這個相對來說難度較大，要求手的穩定性要非常強。而挑花就等於在拿鐵咖啡上畫畫，用牙籤在爲咖啡表面造型。上圖的就是挑花的效果。