看完標題，大家是不是覺得小編這文章寫得非常不厚道呢?這明顯就是攻擊星巴克這國際知名的咖啡品牌嗎。其實小編寫這篇文章的目的是要讓大家瞭解星巴克的營銷方式的細節，如何把客人趕走增加銷量，做到利潤最大化，深入淺出詮釋星巴克的成功之道。

　　星巴克把消費羣圈定在白領族羣。注意，在中國星巴克的定位中，白領是一種狀態，而非身份。中國星巴克的店址一般在寫字樓或商業區，消費者在工作日午休、購物小憩、三五好友相約等時刻非常容易受到星巴克的“蠱惑”—進去買一杯，但是星巴克的店內設置絕不鼓勵你坐上一下午,用“說一套做一套”來概括的星巴克的營銷之道絕不過分。

　　星巴克的做法是，讓顧客感到不舒服。店內的裝修一改咖啡館深沉溫暖的色調，而是簡單清爽、線條硬朗，不會讓人覺得是舒適的休閒場景。座位安排別有用心，專門使用一些木質椅、高腳凳、牆邊桌等不甚舒適的傢俱，讓人無法久坐。細心的話，還能感覺到，星巴克的冷氣通常比其附近的店鋪溫度要更低些，以爲這是福利?大錯特錯，其實是讓人不舒服，催你買完咖啡快走。美國的星巴克甚至爲汽車族新添了外賣窗口，你乾脆別進店，完全麥當勞化了。

　　一般咖啡館的堂食會給顧客提供瓷杯，不喝完也帶不走，顧客在店時間自然變長。而無論即食還是外帶，星巴克一律採用紙杯包裝，顧客可以隨時將咖啡帶走。

　　所以，與其把星巴克定義成咖啡館，倒不如說它是個咖啡便利店，選擇買完就走的顧客遠比在店內享用的多。相較之下，同爲大型連鎖品牌的COSTA、太平洋等，在店內悠閒地上網、閱讀的人要更多。

　　與星巴克“說一套做一套”不同，很多心懷文藝夢想的本土咖啡店主，卻被星巴克塑造的休閒理念帶到了溝裏。一位行業人士告訴記者，從目前的市場情況大致來看，重慶市場上10家咖啡店有3至5家在虧本，只有2家在盈利，其餘能基本維持收支。

　　“的確存在這種情況，很多人追求文藝定調，忘了自己是在開店。”從事咖啡行業多年的鄔靖說，行業中有不少人不計成本地投入情懷，打造閒暇時光。結果是，“一個可以讓顧客"一杯咖啡一下午"的店，拿什麼支付租金?”

　　“翻檯率對咖啡店盈利非常重要。”鄔靖分析，對於一家咖啡店來說，租金和人工成本是硬性的，單杯咖啡的成本一定，銷量決定了利潤率。

　　事實上，星巴克趕人的“壞招數”早就是零售業公開的祕密。“星巴克只是做了一個經營者應該做的事。”豆芽咖啡連鎖品牌創始人胡宇告訴記者，星巴克的這些做法在零售行業是通用的。在超市中，如果顧客較少時，通常會播放舒緩的音樂，而顧客集中時，則會放節奏很快的音樂讓人不由自主加快進度。

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