咖啡、茶葉、可可是享譽世界的三大飲品，其中咖啡是全球銷量最大，原料採購量僅次於石油的世界第一飲品，咖啡的價值不僅僅侷限在充當飲料，今天我們就來說說咖啡的價值主張。

　　由於咖啡含有澱粉、脂類、蛋白質、糖類、咖啡因、芳香物質和天然解毒物等多種有機成份，因而在食品工業中具有廣泛用途，如用於製作咖啡糖果、咖啡果脯、咖啡冰淇淋、咖啡果凍等。

　　除了在食品領域外， 咖啡豆中所含的咖啡鹼在醫藥上做麻醉劑、興奮劑和強心劑。近年來美國紐約血液中心還在咖啡豆中提取一種叫“切割酶”的物質，能將“B型”的血液轉化成“O型”咖啡在醫療領域的貢獻可謂不小，除此之外咖啡豆的果肉可用來釀酒、制醋、做飼料及肥料，還可以生產一種粘性很大，不燃不透水的粘質膠。

　　咖啡的花可以提製高級香料，咖啡果中的單寧和咖啡殘渣發酵而得到的有機酸可制鞣料。總之，咖啡無論在系列食品開發，還是在醫藥用品和工業上都具有廣泛用途。

　　咖啡對於經濟領域的貢獻更大，咖啡豆在全球的需求量約爲可可的3倍，爲茶葉的4倍。目前，我國咖啡生產不僅滿足不了國內人民的需要，對一些友好國家提出購買中國自產咖啡，更不能滿足要求。因此發展咖啡種植業不僅可以拉動經濟增長，對貫徹多種經營方針，增加經濟效益，換取外匯，滿足人民需要，都具有重要的意義。