人們對如何喫得健康非常關注，殊不知，喝得不對也很傷身。英國《每日郵報》刊文指出，咖啡、果汁、湯類等飲品喝不對，會留下很多健康隱患。生命君結合國外研究，採訪國內多位權威專家，總結出國人需要惡補的“喝的學問”。

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　　湯類鹽多易高血壓。湯類不僅能兼顧口感、營養，還更適合咀嚼功能和胃腸功能不好的老年人。不過，喝湯的學問很多。中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明表 示，熬湯時間過長會導致嘌呤含量增加，易導致高尿酸，多喝可能會傷腎。熬湯時間應以1~1.5小時爲宜。飯後喝湯易導致營養過剩，應改爲飯前喝湯以促進消 化。

　　揚州大學旅遊烹飪學院營養系主任彭景提醒，不同人羣喝湯應有所側重，比如痛風患者不適合多喝嘌呤含量較高的肉湯、魚湯、海鮮湯等。在外就餐最好少喝湯，餐館的湯一般鹽、雞精、味精放得較多，容易導致高血壓和動脈硬化。

　　牛奶喝太多患病風險高。牛奶被譽爲最佳天然補鈣品，其蛋白質中含有8種人體必需而又無法自行合成的氨基酸。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 範志紅指出，長期大量喝牛奶會導致營養失衡，可能會在一定程度上增加患前列腺癌、卵巢癌、白內障等病的風險。不過，每人每天喝200~300毫升牛奶 (1~2杯)，就完全不用擔心這種風險。此外，喝牛奶別求香濃，因爲可能添加香精、奶粉、增稠劑，會影響營養吸收，導致腹瀉。

　　北京市疾病控制中心營養與食品衛生所主任醫師徐筠還指出，臨睡前喝牛奶會增加消化負擔，最好在睡前1~1.5小時喝;如果覺得牛奶太腥，可適量加點糖、蜂蜜調味，但別太多，避免攝入過多熱量。

　　茶太濃可能心悸。中國有悠久的茶養生文化，但茶喝得不對可能導致很多問題。“飲茶要注意濃度和溫度。”中國中醫科學院楊力教授表示，首先，濃茶含大量咖 啡因，過量攝入會引起心跳加速，產生胸悶、心悸等不適。其次，喝太涼的茶會使脾胃虛寒的人腹瀉，喝太燙的茶極易損傷食道和胃黏膜。

　　因此，楊力建議，喝茶應求淡，這不僅能稀釋血液，防止血栓形成，還有解毒、抗衰老功效。中國農業科學院茶葉研究所副研究員江和源還指出，一年四季喝一 種茶是不對的，喝茶要因時因人而異。春夏容易上火，可多喝性涼的綠茶，但別空腹喝，否則會刺激腸胃;秋天適合喝青茶，茶性平和，不寒不溫，讓人神清氣爽; 冬天寒冷，要多喝性溫的黑茶，能生熱暖胃。

　　碳酸飲料流失骨鈣。除了酷爽的口感，碳酸飲料對身體沒多大好處，甚至被美國專家評爲“最不健康的飲料”。大連市中心醫院營養科主任王興國表示，碳酸飲 料會誘發肥胖，其中的磷酸會降低鈣、鐵等多種微量元素的吸收利用，導致骨鈣流失。遼寧省口腔醫學會常務理事孫曉菊指出，磷酸還對牙齒有一定腐蝕性，會增加 患蛀牙和口腔疾病的風險。

　　此外，國內外諸多研究證實，很多碳酸飲料中含有高果糖漿，普遍熱量較高，長期喝易患上糖尿病和腎病。因此，想要健康最好遠離碳酸飲料。

　　咖啡喝太多流產率高。我國著名心血管專家胡大一曾指出，適當喝咖啡對心臟的保護作用強於喝葡萄酒。不過，咖啡喝得不對也會誘發健康問題。哈爾濱醫科大 附屬第一醫院副院長李爲民說，過量飲用會引起心臟劇烈跳動，甚至出現精神恍惚。美國一項研究還發現，每天喝咖啡超過兩杯，孕婦流產幾率會增加一倍。

　　李爲民建議，咖啡每天別超2杯，最好在早午餐後喝，以減少腸胃刺激，別在晚餐後喝，以免影響睡眠。此外，人們常喝的“三合一速溶咖啡”可能含反式脂肪酸，會增加患心臟病、糖尿病的風險。最好喝用咖啡豆現磨的咖啡，2/3杯咖啡搭配1/3杯全脂牛奶，別加糖。

　　“人工果汁”傷智力。純果汁含多種維生素和礦物質，但也得喝對了才能真正被人體吸收。範志紅表示，水果榨汁過程中會把不溶性膳食纖維過濾掉，食物中缺 少這類能促進大腸蠕動的纖維，導致患大腸、直腸癌的風險可能增加。因此，能喫水果最好別喝果汁。尤其需要警惕的是，市場上不少果汁飲料是由糖、香料、人工 色素等調製出來的“人工果汁”。美國、英國的研究者發現，這類果汁飲料不僅會損害牙釉質，引發蛀牙、牙齒敏感等問題，還容易導致體重超標，增加糖尿病風 險，其中的人工色素甚至可能影響兒童智力發育，一定要少喝。

　　北京大學第一醫院營養部二部主任孫孟裏說，果汁熱量偏高，肥胖、高血壓患者不宜飲用，應以白開水爲主;糖尿病人最好直接喫水果，以免血糖上升過快。

　　酒能喝出60種病。世界衛生組織統計顯示，有60種疾病是由於飲酒不健康造成的。飲酒過量，肝臟“最受傷”，一次醉酒相當於得了一次肝炎。中華醫學會 肝病學分會主任委員賈繼東教授指出，短時間內攝入大量酒精會造成急性酒精中毒，長期如此，容易誘發酒精性脂肪肝、肝炎，甚至是肝硬化。此外，大量飲酒還容 易導致高尿酸血癥和高血脂等代謝病，會灼傷消化道黏膜，破壞生殖系統。

　　專家建議，最好選擇低度酒，且最多喝2兩，中度酒最多喝1兩，烈性酒不能超過25毫升。葡萄酒應控制在5兩以內，啤酒一天最好只喝一瓶。喝酒前應先喫 點主食。如果喝得不舒服了，可以喝點蜂蜜水或果蔬汁，催吐也行。此外，有研究顯示，與喝一種酒或不喝酒的人相比，喝混合酒的人患肝癌風險高6~10倍。

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　　警惕十個喝水壞習慣

　　水看上去清澈潔淨，但一樣有微生物、有害物質藏身，無論喝桶裝水、瓶裝水還是自己燒的水，都要儘量避免以下十個壞習慣。

　　壞習慣一：飲水機從不洗。桶裝水和飲水機無論在家庭還是辦公、公共場所都已非常普遍，你有沒有想過，用的飲水機自從放在那兒就再也沒“洗過澡”。飲水 機看似讓人喝上好品質的水，實則“二次污染”很嚴重。每當打開飲水機龍頭時，聽到“咕嚕”的聲音，桶裏翻出一串氣泡，這就是有空氣進入，灰塵及微生物就會 被帶入。據國家環境衛生監測部門檢測數據顯示，桶裝飲水機內的冷熱水膽3個月不洗就會大量繁殖細菌，如大腸桿菌、葡萄球菌等。所以，最好一月清潔一次，夏 天兩週清潔一次。辦公室的飲水機因爲使用頻繁，更得勤加清洗。

　　壞習慣二：自來水一燒開就喝。國人喝白開水是種好習慣，但是你知道嗎?水不能一燒開就喝。因爲我們的自來水都經過氯化消毒，其中氯與水中殘留的有機物結合，會產生鹵代烴、氯仿等多種致癌化合物。中國農業大學食品科學與營養工程學院教授姜微波建議，

　　燒水時，不妨採取三步走：首先將自來水接出來後先放置一會再燒;水快開時把壺蓋打開;最後，水開後等3分鐘再熄火，就能讓水裏的氯含量降至安全飲用標準，是真正的“開水”。

　　壞習慣三：愛喝瓶裝水。攜帶方便、開蓋能喝，在中國，瓶裝水消費正在以每年30%的速度遞增。國際食品包裝協會常務副會長董金獅卻指出， 瓶裝水所使用的聚酯瓶往往含有可能導致人體慢性中毒的物質，尤其是當瓶子在高溫環境中，或開啓後沒及時喝掉，有害物質會滲入水中，危害健康。因此，瓶裝水 一定不能受熱或暴曬。“很多人喜歡在車裏放一箱水，這是不對的。尤其夏天，後備箱溫度非常高，容易讓有害物質進入水中。”董金獅建議，最好的辦法是買個質 量好的水壺自己帶水，安全又環保。

　　壞習慣四：喝千滾水。“現在用電熱水壺的家庭越來越多，很多人燒的水一次喝不完，過一會兒又重複燒開。這種千滾水最好別喝。”趙飛虹說，水燒開儘量當 次喝完，別反覆加熱。很多人擔憂飲水機中的水是不是千滾水，因材料限制，飲水機中水的最高溫度一般爲九十攝氏度左右，達不到沸騰的狀態，不是千滾水。“但 桶裝水的最佳飲用時間是出廠後115天，一旦超過15天，水中的細菌過多，就不宜再飲用。”

　　壞習慣五：不渴不喝水。國內一項調查數據顯示，七成人都是發覺渴了才喝水。殊不知當你感到口渴的時候，你的身體至少已經流失了1%的水分。喝水不是爲 瞭解渴，而是讓其參與新陳代謝，被人體吸收，長時間缺水會增加血液的黏稠度，誘發心腦血管疾病。同時，越不注意喝水，喝水的慾望就會越低，人就會變得越來 越“乾旱”。所以，不管渴不渴都要及時補水。外出時手裏帶上一瓶水，隨時喝一口;辦公室或家裏多放上幾個水杯，見縫插針，有機會就喝。

　　壞習慣六：每天喝不夠6杯水。上班一族常常會因工作關係疏忽了喝水，長此下去，膀胱和腎都會受損害。《中國居民膳食指南》建議，在溫和氣候條件下生活 的、輕體力活動的成年人，建議每天最少飲水1200毫升，大約6杯的量。如果活動量大，出汗多，則相應增加喝水量，及時補水。有人會問，之前一直說每天喝 水不少於2000毫升也就是8杯水，爲什麼現在只有1200毫升?其實，2000毫升是指人一天需要的水分總量，果蔬裏含有大量水分，連主食、肉裏都有， 人體需要的水，很大一部分來自於食物中。6杯是最低限的量，有些人則需要喝得更多。比如煩躁的人多喝水能舒緩心情，肥胖的人多喝水能保持體重，運動後、洗 澡後也都要及時補充水分。

　　壞習慣七：不按體質喝水、飲料代水。“白開水沒味，還是喝飲料吧。”很多孩子每天可樂、果味飲料不離手，用飲料代水，無異於花錢買身病。“不但起不到 給身體補水的作用，還會降低食慾，影響消化和吸收。”趙飛虹說。如果一定要喝有味兒的水，也要根據自身體質，適當改善。比如便祕的人可以喝點蜂蜜水或者果 蔬汁，能夠促進腸道蠕動;而胃寒的人要少喝性寒的綠茶、涼茶、果汁，多喝暖胃的紅茶、薑糖水。

　　壞習慣八：晨起不喝水，到老都後悔。早上起來的第一杯水是真正意義上的救命水，中老年人更應該注意。人體經過一夜代謝之後，身體的所有垃圾都需要洗刷 一下。飲用一杯水可降低血液黏度，增加循環血容量。早晨這杯水最好選以下三種：第一種是清澈的水，白開水、礦泉水皆可，能夠降低人體血液黏稠度;第二種是 檸檬水，檸檬酸能夠提升早晨的食慾;第三種是淡鹽水，它對便祕的人非常有益。

　　壞習慣九：喫鹹了不馬上補水。喫太鹹會導致高血壓，也可導致唾液分泌減少、口腔黏膜水腫等。如果喫鹹了，首先要做的就是多喝水，最好是純水和檸檬水， 儘量不要喝含糖飲料和酸奶，因爲過量的糖分也會加重口渴的感覺。淡豆漿也是一種很好的選擇，其中90%以上都是水分，而且還含有較多的鉀，可以促進鈉的排 出，且口感比較清甜。

　　壞習慣十：睡前不喝水。睡前不宜喝太多水，但可以稍微抿上兩口，尤其是老人。當人熟睡時，由於體內水分丟失，造成血液中的水分減少，血液黏稠度會變 高。臨睡前適當喝點水，可以減少血液黏稠度，從而降低腦血栓風險。此外，在乾燥的秋冬季節，水還可以滋潤呼吸道，幫助人更好的入睡。