對於南美的咖啡是毋容置疑的，尤其是巴西咖啡，無須多做簡介各人就會想起良多關於它的心中的形象。巴西是世界上最大的咖啡生產國，也是咖啡文化發祥地之一既出產細膩水洗品質優異的精品咖啡，也是普互市用咖啡的產國。良多人以爲巴西咖啡平淡無奇，不有中美咖啡的清爽清朗，也不有非洲咖啡的狂野濃郁，以致比不上鄰國哥倫比亞的馴良酸質，所以良多人都把巴西咖啡作爲拼配賞析咖啡的基底籠統意式濃縮咖啡的首要運用種類。同時也是國表裏咖啡加盟連鎖店當先恐後的“打劫”的質料

　　的確，巴西咖啡所具有的清淡沒有突出本色的性質很恰當來作爲解析咖啡的基底。但是，平淡的味道只是一個總體的心中的形象，偶爾，巴西咖啡會給你帶來紛歧樣的意外之喜。

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　　本次烘焙巴西來自 Fazenda Joao de Campos農場。生豆大小均勻，但稍顯幽微，不飽滿。短處豆很少以連合豆爲主。生豆外觀並不有額定的地方，這也是巴西咖啡被以爲平庸中庸的原由之一吧。

　　面臨稍顯強勁的生豆，火力的管教非常需要。由於生豆的密度和含水量絕對顆粒枯瘠的生豆來說會小一些，火力管束不當很容易組成脫水過快而使得着末的咖啡丰姿清淡無奇，致使呈現烤焦咖啡豆的狀況。這些需要不竭的現實經歷才智做到準確，爲所欲爲。按色彩果斷烘焙度在High--City之間的水準。理解這些咖啡知識是對於混於品牌咖啡加盟當中不行以短少的咖啡知識哦

　　味道，纔是最驚喜的處所。

　　以往巴西咖啡烘焙較淺時酸味會比照明明，然則苦味也是一直具備的。而此次烘焙的巴西卻有純粹差別的感受。

　　起首從香氣來講，雖然香氣較爲平時不算稀少，但卻有一種甜蜜的感覺湧現，像是粘稠的花蜜感覺。烘焙的焦香氣混合此中顯得愈加真實。

　　咖啡的味道更是讓人不敢相信這是心中的形象中最平平的巴西咖啡!絲毫感覺不到苦味。雖然整體醇度不高，但豐厚的味道使得單薄的醇度不那末凸顯。整體的口感順滑。更重要的是甜味顯着，這也許即是香氣中那花蜜似的感覺所帶來的吧。

　　一改往日巴西咖啡的單調乏味，如此清新甘美的巴西咖啡切實是不測之喜。看來並非生豆的錯，並不是生產者的錯，實際上是咱們的錯。一杯咖啡的味道60%是由生豆自身抉擇的，30%是由烘焙決定的，10%是萃取抉擇的。以是豈論咱們多奮力也只能影響40%的味道顯現。可是假如不奮力的不賣力的看待每一次烘焙，每一次萃取產，咱們連40%的滋味都做不出來，而這些不對又使得咖啡豆本身具有的那些特性也失落了。咖啡之路，洗練的很。