“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。喝咖啡不僅是一種消遣，它豐富的文化內涵是對理想生活方式的一種追求。寒冷的冬日，沒有什麼飲料比一杯又香又濃的咖啡更暖身提神的了。這個季節的咖啡館裏總是坐滿了聚會的知己良朋;星巴克裏提着筆記本電腦的小資數不勝數;超市裏專櫃前，總有人不忘挑上一瓶罐裝咖啡。

　　白領小唐　用咖啡品人生

　　採訪小唐時，他還有些不好意思，周圍都是粗獷型猛男，他卻是個偏愛煮咖啡的“咖啡控”，這多少會讓小夥伴們跌了眼鏡。說起喜歡咖啡的初衷，他毫不猶豫地告訴記者：“我特別享受煮咖啡的過程，這就好像是人生的一個縮影。每次煮咖啡的時候，我的心都會異常安靜，整個人放鬆又舒服。”

　　煮咖啡與人生會有多大關係?小唐給記者打了個比方。當胡蘿蔔、雞蛋、碾成粉狀的咖啡豆這三樣東西同樣面臨逆境―――煮沸的開水時，反應出來的狀態是完全不一樣的。下鍋進入開水煮後，胡蘿蔔變軟了，雞蛋外殼裏面的液體變成硬硬的固體了，碾碎的咖啡豆卻變成了一杯香濃的咖啡。這三個結局其實正對照着人在面臨逆境時的態度：經過磨難，蘿蔔變軟了(退縮);雞蛋變硬了(固執)，咖啡豆卻成了一杯香濃的咖啡(成熟)。做人就要向咖啡學習，耐得住煎熬方能散發醇厚的濃香。

　　不過煮咖啡要有空閒時間，也要有合適的朋友分享，現在小唐的朋友圈子裏，喝煮咖啡的人不多。“倒是速溶咖啡有不少擁躉，煮咖啡多少讓人覺得太小資，朋友們會覺得我矯情。”小唐告訴記者，煙臺品咖啡的人不少，但能經常在家裏煮的人卻不多，另外，煮咖啡又很有講究，這讓不少心儀於此的人，被迫放棄了追求的腳步。“就說選擇咖啡豆吧，想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，最重要的就是選購品質良好的咖啡豆。在購買時還應注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。”小唐告訴記者，要根據所使用的咖啡機而做正確的研磨，研磨大致可分爲三個階段：粗研磨、中研磨和細研磨。粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺(美國傳統的沖泡器)，中研磨咖啡適合於濾泡式、法蘭絨濾網式、虹吸式咖啡壺沖泡方式，細研磨則最適合咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器)。需要說明的是，沖泡時間越短，研磨的顆粒應越細緻。因爲顆粒越小，和熱水接觸的面積越大，故沖泡的時間要短。而且過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡機;太粗的研磨，衝出的咖啡味道不濃。“煮咖啡、品咖啡需要人沉下心來慢慢地研究，這是一個學習和沉澱的過程。真心希望煙臺的咖啡文化能夠慢慢地建立起來，大家以咖啡會友，那將是很愜意的事情。”採訪結束時，小唐如是說。

　　80後海歸　咖啡如知己

　　咖啡如知己，從最初的一杯速溶咖啡，到如今沖泡變化多端的花式咖啡，從新加坡學成歸國的宮上程與咖啡的情緣已經有多年。

　　從咖啡豆的選擇到研磨，從咖啡萃取的不同方法，從純正地道的單品到風情萬種的花式咖啡，還有各種錦上添花的咖啡點心、咖啡音樂，所有的這些都令宮上程着迷。如今，他在市區二馬路上某高端咖啡廳擔任管理工作，那句“我不在家，就在咖啡館;不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”，套用在他身上最合適不過。“認識一杯好的咖啡，應該從咖啡豆開始。”宮上程告訴記者，應該從聞、看、剝三步來判斷咖啡豆的品質。先從單品的咖啡豆開始，只有積累了足夠的經驗，再去嘗試綜合咖啡的複雜。宮上程說，具備在家裏烘焙咖啡豆條件的人不多，所以這一個部分就只能依靠判斷和選擇，能選到好豆，然後在家沖泡，還是咖啡宅人有能力做到的。從顏色深淺來排序，曼特寧、巴西、哥倫比亞和摩卡，但實際上，咖啡豆都可以人爲地炒到某種程度，只不過最需要探討的，是需要了解豆子的烘焙程度。目前世界上習慣以咖啡產地來命名，而鮮有以品種來區分的。他自己最喜歡的是哥倫比亞的咖啡豆，因爲豆子香氣厚重豐富，烘焙程度不同就會出現不同的效果，而且無論單品沖泡還是做混合咖啡都很有個性。宮上程認爲，一杯好的咖啡和一杯好的紅酒是一樣的，絕不能幾口喝完，而是需要小口啜飲，細細品味。哥倫比亞咖啡的果仁香、肯尼亞咖啡的水果香，以及每杯咖啡裏不同的酸度、澀度、香度、圓潤等多重的口感，都需要細細品味才能感受。

　　在他工作的咖啡廳，有一個專門製作咖啡的吧檯，在這個地方陳列着各種咖啡器皿和不同品種的咖啡。宮上程告訴記者，意式濃縮咖啡機是專門爲製作濃縮咖啡而準備的，熱水在一定壓力下通過研磨精細的咖啡可以萃取出濃縮的、芳香的和味道純正的咖啡精華，用這款機器來執行兩大功能，一是製作濃縮咖啡，此外就是來蒸煮牛奶。置備一臺意式咖啡機，拿鐵、摩卡、卡布奇諾還有焦糖瑪奇朵等咖啡就都手到擒來。

　　說話間，宮上程喊來一名90後的小夥子，讓他爲記者演示家庭常用的虹吸壺怎樣煮咖啡。“在我看來最爲戲劇化的就是虹吸壺，整個過程很有觀賞性，是古典又永不落伍的咖啡萃取法。”提起咖啡，平日裏話不多的宮上程就打開了話匣子，每一個動作、每一個步驟，他都細細爲記者講解。

　　看着水沸騰上升，萃取出的黑色咖啡一點點下降，那種精確的過程以及欣賞的樂趣，讓身在現場的記者有了種難以言傳的奇妙感覺。當冒着熱氣的咖啡端到記者眼前時，渾然天成的香味，更是讓人沉醉不已。“你會愛上咖啡的!”宮上程笑着說，咖啡其實跟中國的茶道有異曲同工之妙，只不過它們各自代表的是不同的文化背景。煙臺現在的咖啡文化還是稍顯單薄了些，不過隨着星巴克的到來，煙臺的咖啡文化將在3-5年的時間裏有個飛躍。

　　情調辣媽　愛咖啡更愛自己

　　宅在家，需要某種定力。或者說，如果一個人對某類事情很癡迷，便可以忽略甚至忘記外面的世界。小燕說，有了咖啡不止可以讓她宅三年五年，甚至可以宅上一輩子。

　　每天小燕早上起牀，第一件事就是衝好一杯咖啡作爲早餐飲品。實在沒有時間沖泡，也要跑到離家不遠的咖啡館點上一大杯香草拿鐵，這是她中意的一款牛奶咖啡。一杯香濃的咖啡，是每天早上的必修課，也是一天工作的動力之源。“很多人喜愛品茶的清香，淡雅中的寧靜。而我更愛咖啡苦澀，回味中的高雅，穿梭在咖啡屋裏的女人，必是有品位的女人，愛咖啡的女人註定風姿曼妙。”小燕說，是咖啡讓她學着體會咖啡苦澀的魅力，學會演繹獨屬女人的風景。

　　小燕的家裏有兩隻咖啡壺―――摩卡壺和法式濾壓壺。小燕說摩卡壺的感覺很浪漫，無論在哪裏沖泡，都能帶來一種優雅的生活氣質。作爲旅遊伴侶，她隨時攜帶的是法式的濾壓壺，最爲簡單易行。濾壓壺分爲1杯量、3杯量、4杯量、8杯量和12杯量。小燕收藏了星巴克4杯量和8杯量兩款壺，她說，所有沖泡完的咖啡渣曬乾之後，都可以用來當花肥，收藏到小盅裏還能充當空氣淨化劑。

　　沖泡咖啡的小燕，有種別樣的美麗，雖然她已經是一個12歲男孩的母親，雖然她曾經歷過家庭破裂的洗禮，但是現在的她沉靜而平和。“我覺得，每一杯咖啡就像一個故事，如果你喜歡喝咖啡，它就會在你個人的故事裏佔有一席之地。然後學會慢慢品，品位咖啡的苦香，品位人生的苦澀，品位自己思緒裏的一種淡雅。”小燕笑着說，其實，人生也就如這咖啡的味道，永遠擺脫不去那一份苦澀，有時是無奈，有時又是一種意境。無論用什麼東西試圖掩蓋，都將會是徒勞。如果能夠細細品味，苦澀之後，會有一份香甜，很淡，卻很醇，足以讓人回味，久久不能忘卻，就像歲月刻劃的痕跡。

　　白領小唐　用咖啡品人生

　　採訪小唐時，他還有些不好意思，周圍都是粗獷型猛男，他卻是個偏愛煮咖啡的“咖啡控”，這多少會讓小夥伴們跌了眼鏡。說起喜歡咖啡的初衷，他毫不猶豫地告訴記者：“我特別享受煮咖啡的過程，這就好像是人生的一個縮影。每次煮咖啡的時候，我的心都會異常安靜，整個人放鬆又舒服。”

　　煮咖啡與人生會有多大關係?小唐給記者打了個比方。當胡蘿蔔、雞蛋、碾成粉狀的咖啡豆這三樣東西同樣面臨逆境―――煮沸的開水時，反應出來的狀態是完全不一樣的。下鍋進入開水煮後，胡蘿蔔變軟了，雞蛋外殼裏面的液體變成硬硬的固體了，碾碎的咖啡豆卻變成了一杯香濃的咖啡。這三個結局其實正對照着人在面臨逆境時的態度：經過磨難，蘿蔔變軟了(退縮);雞蛋變硬了(固執)，咖啡豆卻成了一杯香濃的咖啡(成熟)。做人就要向咖啡學習，耐得住煎熬方能散發醇厚的濃香。

　　不過煮咖啡要有空閒時間，也要有合適的朋友分享，現在小唐的朋友圈子裏，喝煮咖啡的人不多。“倒是速溶咖啡有不少擁躉，煮咖啡多少讓人覺得太小資，朋友們會覺得我矯情。”小唐告訴記者，煙臺品咖啡的人不少，但能經常在家裏煮的人卻不多，另外，煮咖啡又很有講究，這讓不少心儀於此的人，被迫放棄了追求的腳步。“就說選擇咖啡豆吧，想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，最重要的就是選購品質良好的咖啡豆。在購買時還應注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。”小唐告訴記者，要根據所使用的咖啡機而做正確的研磨，研磨大致可分爲三個階段：粗研磨、中研磨和細研磨。粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺(美國傳統的沖泡器)，中研磨咖啡適合於濾泡式、法蘭絨濾網式、虹吸式咖啡壺沖泡方式，細研磨則最適合咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器)。需要說明的是，沖泡時間越短，研磨的顆粒應越細緻。因爲顆粒越小，和熱水接觸的面積越大，故沖泡的時間要短。而且過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡機;太粗的研磨，衝出的咖啡味道不濃。“煮咖啡、品咖啡需要人沉下心來慢慢地研究，這是一個學習和沉澱的過程。真心希望煙臺的咖啡文化能夠慢慢地建立起來，大家以咖啡會友，那將是很愜意的事情。”採訪結束時，小唐如是說。

　　80後海歸　咖啡如知己

　　咖啡如知己，從最初的一杯速溶咖啡，到如今沖泡變化多端的花式咖啡，從新加坡學成歸國的宮上程與咖啡的情緣已經有多年。

　　從咖啡豆的選擇到研磨，從咖啡萃取的不同方法，從純正地道的單品到風情萬種的花式咖啡，還有各種錦上添花的咖啡點心、咖啡音樂，所有的這些都令宮上程着迷。如今，他在市區二馬路上某高端咖啡廳擔任管理工作，那句“我不在家，就在咖啡館;不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”，套用在他身上最合適不過。“認識一杯好的咖啡，應該從咖啡豆開始。”宮上程告訴記者，應該從聞、看、剝三步來判斷咖啡豆的品質。先從單品的咖啡豆開始，只有積累了足夠的經驗，再去嘗試綜合咖啡的複雜。宮上程說，具備在家裏烘焙咖啡豆條件的人不多，所以這一個部分就只能依靠判斷和選擇，能選到好豆，然後在家沖泡，還是咖啡宅人有能力做到的。從顏色深淺來排序，曼特寧、巴西、哥倫比亞和摩卡，但實際上，咖啡豆都可以人爲地炒到某種程度，只不過最需要探討的，是需要了解豆子的烘焙程度。目前世界上習慣以咖啡產地來命名，而鮮有以品種來區分的。他自己最喜歡的是哥倫比亞的咖啡豆，因爲豆子香氣厚重豐富，烘焙程度不同就會出現不同的效果，而且無論單品沖泡還是做混合咖啡都很有個性。宮上程認爲，一杯好的咖啡和一杯好的紅酒是一樣的，絕不能幾口喝完，而是需要小口啜飲，細細品味。哥倫比亞咖啡的果仁香、肯尼亞咖啡的水果香，以及每杯咖啡裏不同的酸度、澀度、香度、圓潤等多重的口感，都需要細細品味才能感受。

　　在他工作的咖啡廳，有一個專門製作咖啡的吧檯，在這個地方陳列着各種咖啡器皿和不同品種的咖啡。宮上程告訴記者，意式濃縮咖啡機是專門爲製作濃縮咖啡而準備的，熱水在一定壓力下通過研磨精細的咖啡可以萃取出濃縮的、芳香的和味道純正的咖啡精華，用這款機器來執行兩大功能，一是製作濃縮咖啡，此外就是來蒸煮牛奶。置備一臺意式咖啡機，拿鐵、摩卡、卡布奇諾還有焦糖瑪奇朵等咖啡就都手到擒來。

　　說話間，宮上程喊來一名90後的小夥子，讓他爲記者演示家庭常用的虹吸壺怎樣煮咖啡。“在我看來最爲戲劇化的就是虹吸壺，整個過程很有觀賞性，是古典又永不落伍的咖啡萃取法。”提起咖啡，平日裏話不多的宮上程就打開了話匣子，每一個動作、每一個步驟，他都細細爲記者講解。

　　看着水沸騰上升，萃取出的黑色咖啡一點點下降，那種精確的過程以及欣賞的樂趣，讓身在現場的記者有了種難以言傳的奇妙感覺。當冒着熱氣的咖啡端到記者眼前時，渾然天成的香味，更是讓人沉醉不已。“你會愛上咖啡的!”宮上程笑着說，咖啡其實跟中國的茶道有異曲同工之妙，只不過它們各自代表的是不同的文化背景。煙臺現在的咖啡文化還是稍顯單薄了些，不過隨着星巴克的到來，煙臺的咖啡文化將在3-5年的時間裏有個飛躍。

　　情調辣媽　愛咖啡更愛自己

　　宅在家，需要某種定力。或者說，如果一個人對某類事情很癡迷，便可以忽略甚至忘記外面的世界。小燕說，有了咖啡不止可以讓她宅三年五年，甚至可以宅上一輩子。

　　每天小燕早上起牀，第一件事就是衝好一杯咖啡作爲早餐飲品。實在沒有時間沖泡，也要跑到離家不遠的咖啡館點上一大杯香草拿鐵，這是她中意的一款牛奶咖啡。一杯香濃的咖啡，是每天早上的必修課，也是一天工作的動力之源。“很多人喜愛品茶的清香，淡雅中的寧靜。而我更愛咖啡苦澀，回味中的高雅，穿梭在咖啡屋裏的女人，必是有品位的女人，愛咖啡的女人註定風姿曼妙。”小燕說，是咖啡讓她學着體會咖啡苦澀的魅力，學會演繹獨屬女人的風景。

　　小燕的家裏有兩隻咖啡壺―――摩卡壺和法式濾壓壺。小燕說摩卡壺的感覺很浪漫，無論在哪裏沖泡，都能帶來一種優雅的生活氣質。作爲旅遊伴侶，她隨時攜帶的是法式的濾壓壺，最爲簡單易行。濾壓壺分爲1杯量、3杯量、4杯量、8杯量和12杯量。小燕收藏了星巴克4杯量和8杯量兩款壺，她說，所有沖泡完的咖啡渣曬乾之後，都可以用來當花肥，收藏到小盅裏還能充當空氣淨化劑。

　　沖泡咖啡的小燕，有種別樣的美麗，雖然她已經是一個12歲男孩的母親，雖然她曾經歷過家庭破裂的洗禮，但是現在的她沉靜而平和。“我覺得，每一杯咖啡就像一個故事，如果你喜歡喝咖啡，它就會在你個人的故事裏佔有一席之地。然後學會慢慢品，品位咖啡的苦香，品位人生的苦澀，品位自己思緒裏的一種淡雅。”小燕笑着說，其實，人生也就如這咖啡的味道，永遠擺脫不去那一份苦澀，有時是無奈，有時又是一種意境。無論用什麼東西試圖掩蓋，都將會是徒勞。如果能夠細細品味，苦澀之後，會有一份香甜，很淡，卻很醇，足以讓人回味，久久不能忘卻，就像歲月刻劃的痕跡。

　　採訪小唐時，他還有些不好意思，周圍都是粗獷型猛男，他卻是個偏愛煮咖啡的“咖啡控”，這多少會讓小夥伴們跌了眼鏡。說起喜歡咖啡的初衷，他毫不猶豫地告訴記者：“我特別享受煮咖啡的過程，這就好像是人生的一個縮影。每次煮咖啡的時候，我的心都會異常安靜，整個人放鬆又舒服。”

　　煮咖啡與人生會有多大關係?小唐給記者打了個比方。當胡蘿蔔、雞蛋、碾成粉狀的咖啡豆這三樣東西同樣面臨逆境―――煮沸的開水時，反應出來的狀態是完全不一樣的。下鍋進入開水煮後，胡蘿蔔變軟了，雞蛋外殼裏面的液體變成硬硬的固體了，碾碎的咖啡豆卻變成了一杯香濃的咖啡。這三個結局其實正對照着人在面臨逆境時的態度：經過磨難，蘿蔔變軟了(退縮);雞蛋變硬了(固執)，咖啡豆卻成了一杯香濃的咖啡(成熟)。做人就要向咖啡學習，耐得住煎熬方能散發醇厚的濃香。

　　不過煮咖啡要有空閒時間，也要有合適的朋友分享，現在小唐的朋友圈子裏，喝煮咖啡的人不多。“倒是速溶咖啡有不少擁躉，煮咖啡多少讓人覺得太小資，朋友們會覺得我矯情。”小唐告訴記者，煙臺品咖啡的人不少，但能經常在家裏煮的人卻不多，另外，煮咖啡又很有講究，這讓不少心儀於此的人，被迫放棄了追求的腳步。“就說選擇咖啡豆吧，想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，最重要的就是選購品質良好的咖啡豆。在購買時還應注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。”小唐告訴記者，要根據所使用的咖啡機而做正確的研磨，研磨大致可分爲三個階段：粗研磨、中研磨和細研磨。粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺(美國傳統的沖泡器)，中研磨咖啡適合於濾泡式、法蘭絨濾網式、虹吸式咖啡壺沖泡方式，細研磨則最適合咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器)。需要說明的是，沖泡時間越短，研磨的顆粒應越細緻。因爲顆粒越小，和熱水接觸的面積越大，故沖泡的時間要短。而且過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡機;太粗的研磨，衝出的咖啡味道不濃。“煮咖啡、品咖啡需要人沉下心來慢慢地研究，這是一個學習和沉澱的過程。真心希望煙臺的咖啡文化能夠慢慢地建立起來，大家以咖啡會友，那將是很愜意的事情。”採訪結束時，小唐如是說。

　　80後海歸　咖啡如知己

　　咖啡如知己，從最初的一杯速溶咖啡，到如今沖泡變化多端的花式咖啡，從新加坡學成歸國的宮上程與咖啡的情緣已經有多年。

　　從咖啡豆的選擇到研磨，從咖啡萃取的不同方法，從純正地道的單品到風情萬種的花式咖啡，還有各種錦上添花的咖啡點心、咖啡音樂，所有的這些都令宮上程着迷。如今，他在市區二馬路上某高端咖啡廳擔任管理工作，那句“我不在家，就在咖啡館;不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”，套用在他身上最合適不過。“認識一杯好的咖啡，應該從咖啡豆開始。”宮上程告訴記者，應該從聞、看、剝三步來判斷咖啡豆的品質。先從單品的咖啡豆開始，只有積累了足夠的經驗，再去嘗試綜合咖啡的複雜。宮上程說，具備在家裏烘焙咖啡豆條件的人不多，所以這一個部分就只能依靠判斷和選擇，能選到好豆，然後在家沖泡，還是咖啡宅人有能力做到的。從顏色深淺來排序，曼特寧、巴西、哥倫比亞和摩卡，但實際上，咖啡豆都可以人爲地炒到某種程度，只不過最需要探討的，是需要了解豆子的烘焙程度。目前世界上習慣以咖啡產地來命名，而鮮有以品種來區分的。他自己最喜歡的是哥倫比亞的咖啡豆，因爲豆子香氣厚重豐富，烘焙程度不同就會出現不同的效果，而且無論單品沖泡還是做混合咖啡都很有個性。宮上程認爲，一杯好的咖啡和一杯好的紅酒是一樣的，絕不能幾口喝完，而是需要小口啜飲，細細品味。哥倫比亞咖啡的果仁香、肯尼亞咖啡的水果香，以及每杯咖啡裏不同的酸度、澀度、香度、圓潤等多重的口感，都需要細細品味才能感受。

　　在他工作的咖啡廳，有一個專門製作咖啡的吧檯，在這個地方陳列着各種咖啡器皿和不同品種的咖啡。宮上程告訴記者，意式濃縮咖啡機是專門爲製作濃縮咖啡而準備的，熱水在一定壓力下通過研磨精細的咖啡可以萃取出濃縮的、芳香的和味道純正的咖啡精華，用這款機器來執行兩大功能，一是製作濃縮咖啡，此外就是來蒸煮牛奶。置備一臺意式咖啡機，拿鐵、摩卡、卡布奇諾還有焦糖瑪奇朵等咖啡就都手到擒來。

　　說話間，宮上程喊來一名90後的小夥子，讓他爲記者演示家庭常用的虹吸壺怎樣煮咖啡。“在我看來最爲戲劇化的就是虹吸壺，整個過程很有觀賞性，是古典又永不落伍的咖啡萃取法。”提起咖啡，平日裏話不多的宮上程就打開了話匣子，每一個動作、每一個步驟，他都細細爲記者講解。

　　看着水沸騰上升，萃取出的黑色咖啡一點點下降，那種精確的過程以及欣賞的樂趣，讓身在現場的記者有了種難以言傳的奇妙感覺。當冒着熱氣的咖啡端到記者眼前時，渾然天成的香味，更是讓人沉醉不已。“你會愛上咖啡的!”宮上程笑着說，咖啡其實跟中國的茶道有異曲同工之妙，只不過它們各自代表的是不同的文化背景。煙臺現在的咖啡文化還是稍顯單薄了些，不過隨着星巴克的到來，煙臺的咖啡文化將在3-5年的時間裏有個飛躍。

　　情調辣媽　愛咖啡更愛自己

　　宅在家，需要某種定力。或者說，如果一個人對某類事情很癡迷，便可以忽略甚至忘記外面的世界。小燕說，有了咖啡不止可以讓她宅三年五年，甚至可以宅上一輩子。

　　每天小燕早上起牀，第一件事就是衝好一杯咖啡作爲早餐飲品。實在沒有時間沖泡，也要跑到離家不遠的咖啡館點上一大杯香草拿鐵，這是她中意的一款牛奶咖啡。一杯香濃的咖啡，是每天早上的必修課，也是一天工作的動力之源。“很多人喜愛品茶的清香，淡雅中的寧靜。而我更愛咖啡苦澀，回味中的高雅，穿梭在咖啡屋裏的女人，必是有品位的女人，愛咖啡的女人註定風姿曼妙。”小燕說，是咖啡讓她學着體會咖啡苦澀的魅力，學會演繹獨屬女人的風景。

　　小燕的家裏有兩隻咖啡壺―――摩卡壺和法式濾壓壺。小燕說摩卡壺的感覺很浪漫，無論在哪裏沖泡，都能帶來一種優雅的生活氣質。作爲旅遊伴侶，她隨時攜帶的是法式的濾壓壺，最爲簡單易行。濾壓壺分爲1杯量、3杯量、4杯量、8杯量和12杯量。小燕收藏了星巴克4杯量和8杯量兩款壺，她說，所有沖泡完的咖啡渣曬乾之後，都可以用來當花肥，收藏到小盅裏還能充當空氣淨化劑。

　　沖泡咖啡的小燕，有種別樣的美麗，雖然她已經是一個12歲男孩的母親，雖然她曾經歷過家庭破裂的洗禮，但是現在的她沉靜而平和。“我覺得，每一杯咖啡就像一個故事，如果你喜歡喝咖啡，它就會在你個人的故事裏佔有一席之地。然後學會慢慢品，品位咖啡的苦香，品位人生的苦澀，品位自己思緒裏的一種淡雅。”小燕笑着說，其實，人生也就如這咖啡的味道，永遠擺脫不去那一份苦澀，有時是無奈，有時又是一種意境。無論用什麼東西試圖掩蓋，都將會是徒勞。如果能夠細細品味，苦澀之後，會有一份香甜，很淡，卻很醇，足以讓人回味，久久不能忘卻，就像歲月刻劃的痕跡。

　　80後海歸　咖啡如知己

　　咖啡如知己，從最初的一杯速溶咖啡，到如今沖泡變化多端的花式咖啡，從新加坡學成歸國的宮上程與咖啡的情緣已經有多年。

　　從咖啡豆的選擇到研磨，從咖啡萃取的不同方法，從純正地道的單品到風情萬種的花式咖啡，還有各種錦上添花的咖啡點心、咖啡音樂，所有的這些都令宮上程着迷。如今，他在市區二馬路上某高端咖啡廳擔任管理工作，那句“我不在家，就在咖啡館;不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”，套用在他身上最合適不過。“認識一杯好的咖啡，應該從咖啡豆開始。”宮上程告訴記者，應該從聞、看、剝三步來判斷咖啡豆的品質。先從單品的咖啡豆開始，只有積累了足夠的經驗，再去嘗試綜合咖啡的複雜。宮上程說，具備在家裏烘焙咖啡豆條件的人不多，所以這一個部分就只能依靠判斷和選擇，能選到好豆，然後在家沖泡，還是咖啡宅人有能力做到的。從顏色深淺來排序，曼特寧、巴西、哥倫比亞和摩卡，但實際上，咖啡豆都可以人爲地炒到某種程度，只不過最需要探討的，是需要了解豆子的烘焙程度。目前世界上習慣以咖啡產地來命名，而鮮有以品種來區分的。他自己最喜歡的是哥倫比亞的咖啡豆，因爲豆子香氣厚重豐富，烘焙程度不同就會出現不同的效果，而且無論單品沖泡還是做混合咖啡都很有個性。宮上程認爲，一杯好的咖啡和一杯好的紅酒是一樣的，絕不能幾口喝完，而是需要小口啜飲，細細品味。哥倫比亞咖啡的果仁香、肯尼亞咖啡的水果香，以及每杯咖啡裏不同的酸度、澀度、香度、圓潤等多重的口感，都需要細細品味才能感受。

　　在他工作的咖啡廳，有一個專門製作咖啡的吧檯，在這個地方陳列着各種咖啡器皿和不同品種的咖啡。宮上程告訴記者，意式濃縮咖啡機是專門爲製作濃縮咖啡而準備的，熱水在一定壓力下通過研磨精細的咖啡可以萃取出濃縮的、芳香的和味道純正的咖啡精華，用這款機器來執行兩大功能，一是製作濃縮咖啡，此外就是來蒸煮牛奶。置備一臺意式咖啡機，拿鐵、摩卡、卡布奇諾還有焦糖瑪奇朵等咖啡就都手到擒來。

　　說話間，宮上程喊來一名90後的小夥子，讓他爲記者演示家庭常用的虹吸壺怎樣煮咖啡。“在我看來最爲戲劇化的就是虹吸壺，整個過程很有觀賞性，是古典又永不落伍的咖啡萃取法。”提起咖啡，平日裏話不多的宮上程就打開了話匣子，每一個動作、每一個步驟，他都細細爲記者講解。

　　看着水沸騰上升，萃取出的黑色咖啡一點點下降，那種精確的過程以及欣賞的樂趣，讓身在現場的記者有了種難以言傳的奇妙感覺。當冒着熱氣的咖啡端到記者眼前時，渾然天成的香味，更是讓人沉醉不已。“你會愛上咖啡的!”宮上程笑着說，咖啡其實跟中國的茶道有異曲同工之妙，只不過它們各自代表的是不同的文化背景。煙臺現在的咖啡文化還是稍顯單薄了些，不過隨着星巴克的到來，煙臺的咖啡文化將在3-5年的時間裏有個飛躍。

　　情調辣媽　愛咖啡更愛自己

　　宅在家，需要某種定力。或者說，如果一個人對某類事情很癡迷，便可以忽略甚至忘記外面的世界。小燕說，有了咖啡不止可以讓她宅三年五年，甚至可以宅上一輩子。

　　每天小燕早上起牀，第一件事就是衝好一杯咖啡作爲早餐飲品。實在沒有時間沖泡，也要跑到離家不遠的咖啡館點上一大杯香草拿鐵，這是她中意的一款牛奶咖啡。一杯香濃的咖啡，是每天早上的必修課，也是一天工作的動力之源。“很多人喜愛品茶的清香，淡雅中的寧靜。而我更愛咖啡苦澀，回味中的高雅，穿梭在咖啡屋裏的女人，必是有品位的女人，愛咖啡的女人註定風姿曼妙。”小燕說，是咖啡讓她學着體會咖啡苦澀的魅力，學會演繹獨屬女人的風景。

　　小燕的家裏有兩隻咖啡壺―――摩卡壺和法式濾壓壺。小燕說摩卡壺的感覺很浪漫，無論在哪裏沖泡，都能帶來一種優雅的生活氣質。作爲旅遊伴侶，她隨時攜帶的是法式的濾壓壺，最爲簡單易行。濾壓壺分爲1杯量、3杯量、4杯量、8杯量和12杯量。小燕收藏了星巴克4杯量和8杯量兩款壺，她說，所有沖泡完的咖啡渣曬乾之後，都可以用來當花肥，收藏到小盅裏還能充當空氣淨化劑。

　　沖泡咖啡的小燕，有種別樣的美麗，雖然她已經是一個12歲男孩的母親，雖然她曾經歷過家庭破裂的洗禮，但是現在的她沉靜而平和。“我覺得，每一杯咖啡就像一個故事，如果你喜歡喝咖啡，它就會在你個人的故事裏佔有一席之地。然後學會慢慢品，品位咖啡的苦香，品位人生的苦澀，品位自己思緒裏的一種淡雅。”小燕笑着說，其實，人生也就如這咖啡的味道，永遠擺脫不去那一份苦澀，有時是無奈，有時又是一種意境。無論用什麼東西試圖掩蓋，都將會是徒勞。如果能夠細細品味，苦澀之後，會有一份香甜，很淡，卻很醇，足以讓人回味，久久不能忘卻，就像歲月刻劃的痕跡。

　　咖啡如知己，從最初的一杯速溶咖啡，到如今沖泡變化多端的花式咖啡，從新加坡學成歸國的宮上程與咖啡的情緣已經有多年。

　　從咖啡豆的選擇到研磨，從咖啡萃取的不同方法，從純正地道的單品到風情萬種的花式咖啡，還有各種錦上添花的咖啡點心、咖啡音樂，所有的這些都令宮上程着迷。如今，他在市區二馬路上某高端咖啡廳擔任管理工作，那句“我不在家，就在咖啡館;不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”，套用在他身上最合適不過。“認識一杯好的咖啡，應該從咖啡豆開始。”宮上程告訴記者，應該從聞、看、剝三步來判斷咖啡豆的品質。先從單品的咖啡豆開始，只有積累了足夠的經驗，再去嘗試綜合咖啡的複雜。宮上程說，具備在家裏烘焙咖啡豆條件的人不多，所以這一個部分就只能依靠判斷和選擇，能選到好豆，然後在家沖泡，還是咖啡宅人有能力做到的。從顏色深淺來排序，曼特寧、巴西、哥倫比亞和摩卡，但實際上，咖啡豆都可以人爲地炒到某種程度，只不過最需要探討的，是需要了解豆子的烘焙程度。目前世界上習慣以咖啡產地來命名，而鮮有以品種來區分的。他自己最喜歡的是哥倫比亞的咖啡豆，因爲豆子香氣厚重豐富，烘焙程度不同就會出現不同的效果，而且無論單品沖泡還是做混合咖啡都很有個性。宮上程認爲，一杯好的咖啡和一杯好的紅酒是一樣的，絕不能幾口喝完，而是需要小口啜飲，細細品味。哥倫比亞咖啡的果仁香、肯尼亞咖啡的水果香，以及每杯咖啡裏不同的酸度、澀度、香度、圓潤等多重的口感，都需要細細品味才能感受。

　　在他工作的咖啡廳，有一個專門製作咖啡的吧檯，在這個地方陳列着各種咖啡器皿和不同品種的咖啡。宮上程告訴記者，意式濃縮咖啡機是專門爲製作濃縮咖啡而準備的，熱水在一定壓力下通過研磨精細的咖啡可以萃取出濃縮的、芳香的和味道純正的咖啡精華，用這款機器來執行兩大功能，一是製作濃縮咖啡，此外就是來蒸煮牛奶。置備一臺意式咖啡機，拿鐵、摩卡、卡布奇諾還有焦糖瑪奇朵等咖啡就都手到擒來。

　　說話間，宮上程喊來一名90後的小夥子，讓他爲記者演示家庭常用的虹吸壺怎樣煮咖啡。“在我看來最爲戲劇化的就是虹吸壺，整個過程很有觀賞性，是古典又永不落伍的咖啡萃取法。”提起咖啡，平日裏話不多的宮上程就打開了話匣子，每一個動作、每一個步驟，他都細細爲記者講解。

　　看着水沸騰上升，萃取出的黑色咖啡一點點下降，那種精確的過程以及欣賞的樂趣，讓身在現場的記者有了種難以言傳的奇妙感覺。當冒着熱氣的咖啡端到記者眼前時，渾然天成的香味，更是讓人沉醉不已。“你會愛上咖啡的!”宮上程笑着說，咖啡其實跟中國的茶道有異曲同工之妙，只不過它們各自代表的是不同的文化背景。煙臺現在的咖啡文化還是稍顯單薄了些，不過隨着星巴克的到來，煙臺的咖啡文化將在3-5年的時間裏有個飛躍。

　　情調辣媽　愛咖啡更愛自己

　　宅在家，需要某種定力。或者說，如果一個人對某類事情很癡迷，便可以忽略甚至忘記外面的世界。小燕說，有了咖啡不止可以讓她宅三年五年，甚至可以宅上一輩子。

　　每天小燕早上起牀，第一件事就是衝好一杯咖啡作爲早餐飲品。實在沒有時間沖泡，也要跑到離家不遠的咖啡館點上一大杯香草拿鐵，這是她中意的一款牛奶咖啡。一杯香濃的咖啡，是每天早上的必修課，也是一天工作的動力之源。“很多人喜愛品茶的清香，淡雅中的寧靜。而我更愛咖啡苦澀，回味中的高雅，穿梭在咖啡屋裏的女人，必是有品位的女人，愛咖啡的女人註定風姿曼妙。”小燕說，是咖啡讓她學着體會咖啡苦澀的魅力，學會演繹獨屬女人的風景。

　　小燕的家裏有兩隻咖啡壺―――摩卡壺和法式濾壓壺。小燕說摩卡壺的感覺很浪漫，無論在哪裏沖泡，都能帶來一種優雅的生活氣質。作爲旅遊伴侶，她隨時攜帶的是法式的濾壓壺，最爲簡單易行。濾壓壺分爲1杯量、3杯量、4杯量、8杯量和12杯量。小燕收藏了星巴克4杯量和8杯量兩款壺，她說，所有沖泡完的咖啡渣曬乾之後，都可以用來當花肥，收藏到小盅裏還能充當空氣淨化劑。

　　沖泡咖啡的小燕，有種別樣的美麗，雖然她已經是一個12歲男孩的母親，雖然她曾經歷過家庭破裂的洗禮，但是現在的她沉靜而平和。“我覺得，每一杯咖啡就像一個故事，如果你喜歡喝咖啡，它就會在你個人的故事裏佔有一席之地。然後學會慢慢品，品位咖啡的苦香，品位人生的苦澀，品位自己思緒裏的一種淡雅。”小燕笑着說，其實，人生也就如這咖啡的味道，永遠擺脫不去那一份苦澀，有時是無奈，有時又是一種意境。無論用什麼東西試圖掩蓋，都將會是徒勞。如果能夠細細品味，苦澀之後，會有一份香甜，很淡，卻很醇，足以讓人回味，久久不能忘卻，就像歲月刻劃的痕跡。

　　情調辣媽　愛咖啡更愛自己

　　宅在家，需要某種定力。或者說，如果一個人對某類事情很癡迷，便可以忽略甚至忘記外面的世界。小燕說，有了咖啡不止可以讓她宅三年五年，甚至可以宅上一輩子。

　　每天小燕早上起牀，第一件事就是衝好一杯咖啡作爲早餐飲品。實在沒有時間沖泡，也要跑到離家不遠的咖啡館點上一大杯香草拿鐵，這是她中意的一款牛奶咖啡。一杯香濃的咖啡，是每天早上的必修課，也是一天工作的動力之源。“很多人喜愛品茶的清香，淡雅中的寧靜。而我更愛咖啡苦澀，回味中的高雅，穿梭在咖啡屋裏的女人，必是有品位的女人，愛咖啡的女人註定風姿曼妙。”小燕說，是咖啡讓她學着體會咖啡苦澀的魅力，學會演繹獨屬女人的風景。

　　小燕的家裏有兩隻咖啡壺―――摩卡壺和法式濾壓壺。小燕說摩卡壺的感覺很浪漫，無論在哪裏沖泡，都能帶來一種優雅的生活氣質。作爲旅遊伴侶，她隨時攜帶的是法式的濾壓壺，最爲簡單易行。濾壓壺分爲1杯量、3杯量、4杯量、8杯量和12杯量。小燕收藏了星巴克4杯量和8杯量兩款壺，她說，所有沖泡完的咖啡渣曬乾之後，都可以用來當花肥，收藏到小盅裏還能充當空氣淨化劑。

　　沖泡咖啡的小燕，有種別樣的美麗，雖然她已經是一個12歲男孩的母親，雖然她曾經歷過家庭破裂的洗禮，但是現在的她沉靜而平和。“我覺得，每一杯咖啡就像一個故事，如果你喜歡喝咖啡，它就會在你個人的故事裏佔有一席之地。然後學會慢慢品，品位咖啡的苦香，品位人生的苦澀，品位自己思緒裏的一種淡雅。”小燕笑着說，其實，人生也就如這咖啡的味道，永遠擺脫不去那一份苦澀，有時是無奈，有時又是一種意境。無論用什麼東西試圖掩蓋，都將會是徒勞。如果能夠細細品味，苦澀之後，會有一份香甜，很淡，卻很醇，足以讓人回味，久久不能忘卻，就像歲月刻劃的痕跡。

　　宅在家，需要某種定力。或者說，如果一個人對某類事情很癡迷，便可以忽略甚至忘記外面的世界。小燕說，有了咖啡不止可以讓她宅三年五年，甚至可以宅上一輩子。

　　每天小燕早上起牀，第一件事就是衝好一杯咖啡作爲早餐飲品。實在沒有時間沖泡，也要跑到離家不遠的咖啡館點上一大杯香草拿鐵，這是她中意的一款牛奶咖啡。一杯香濃的咖啡，是每天早上的必修課，也是一天工作的動力之源。“很多人喜愛品茶的清香，淡雅中的寧靜。而我更愛咖啡苦澀，回味中的高雅，穿梭在咖啡屋裏的女人，必是有品位的女人，愛咖啡的女人註定風姿曼妙。”小燕說，是咖啡讓她學着體會咖啡苦澀的魅力，學會演繹獨屬女人的風景。

　　小燕的家裏有兩隻咖啡壺―――摩卡壺和法式濾壓壺。小燕說摩卡壺的感覺很浪漫，無論在哪裏沖泡，都能帶來一種優雅的生活氣質。作爲旅遊伴侶，她隨時攜帶的是法式的濾壓壺，最爲簡單易行。濾壓壺分爲1杯量、3杯量、4杯量、8杯量和12杯量。小燕收藏了星巴克4杯量和8杯量兩款壺，她說，所有沖泡完的咖啡渣曬乾之後，都可以用來當花肥，收藏到小盅裏還能充當空氣淨化劑。

　　沖泡咖啡的小燕，有種別樣的美麗，雖然她已經是一個12歲男孩的母親，雖然她曾經歷過家庭破裂的洗禮，但是現在的她沉靜而平和。“我覺得，每一杯咖啡就像一個故事，如果你喜歡喝咖啡，它就會在你個人的故事裏佔有一席之地。然後學會慢慢品，品位咖啡的苦香，品位人生的苦澀，品位自己思緒裏的一種淡雅。”小燕笑着說，其實，人生也就如這咖啡的味道，永遠擺脫不去那一份苦澀，有時是無奈，有時又是一種意境。無論用什麼東西試圖掩蓋，都將會是徒勞。如果能夠細細品味，苦澀之後，會有一份香甜，很淡，卻很醇，足以讓人回味，久久不能忘卻，就像歲月刻劃的痕跡。

　　談及對咖啡的癡迷，友人向記者描述了這樣一個場景：當北風漸起，在某個飄着冷雨的下午，邀三五知己坐在窗邊，煮一壺濃濃的咖啡，讓那濃郁醇厚而又略含苦澀的味道瀰漫房間，散發出溫暖的溫度，無需太多的語言描述，你就可以品味出人生。

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