店內有一臺每爐25公斤的德制烘焙機，每天新鮮烘焙，重焙豆沖泡的濃香飄上街頭，吸引大批嚐鮮客進門，畢特免費招待試喝，主攻熟豆生意。對喝慣即溶或罐頭咖啡的老美而言，歐式新鮮重烘焙豆，入口爆香甘甜的渾厚口感，猶如經歷一場味覺大地震。畢特表示，光看客人“破涕爲笑”的表情，再辛苦也值得。

第一次試喝的嚐鮮窖，先是雙眼瞪得大大，兒秒鐘後面露驚喜：“哇靠，你要毒死我，這比酒還濃嗆甘醇!真過癮，這是咖啡嗎?我要買兩磅回家泡……”

畢茲獨到的重焙豆，帶有令人愉悅的嗆香而非焦嗆味，入口化爲香蕉、松脂、香杉和醇酒的甘味，先苦後甘，嚐鮮窖眠的表情也跟着起舞，先痛苦後快樂。‘入口會 開花“的畢茲咖啡，威名不脛而走。當時不愛洗澡的嬉皮，常聚集到畢茲咖啡館內，享受重焙豆的薰香浴，據說可除去一身騷臭。畢茲咖啡成了人氣咖啡館。


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