咖啡杯中飄出鐵觀音香 安溪女孩成爲世界咖啡師

　　在許多人看來，鐵觀音和咖啡是兩種屬性完全不同的飲料，甚至代表了東西方兩種不同的生活方式。不過，安溪的一位90後姑娘就巧妙地將茶藝和咖啡“嫁接”在了一起，而且還獲得了世界級咖啡大賽的冠軍。

　　茶葉世家走出的咖啡師

　　現年24歲的肖菲彬是安溪人，她出生於茶葉世家，家族中有不少人經營茶葉生意。而在這樣的環境中長大的她，卻沒有選擇從事茶葉生意，而是與自己情有獨鍾的咖啡打起了交道。

　　因爲成長環境的原因，肖菲彬很小就懂得如何品評鐵觀音等好茶，但是長大後，她接觸到了西方咖啡文化時，肖菲彬發現，咖啡與茶，在文化、泡飲程序以及製作工藝上，頗有一些異曲同工之處。“我們現在都知道鐵觀音有碳焙型的，烘焙之後口感更加醇厚，而咖啡同樣也可烘焙，甚至還包括淺烘焙、中烘焙、深烘焙等……二者其實還有很多相似的地方，比如味覺上，茶有各種花香，而咖啡甚至有1000多種香氣……”說起入門咖啡時的發現，肖菲彬難掩對咖啡的喜愛。她從高中時起就開始學習茶與咖啡有關的技術，大學期間，便一直在一家咖啡公司實習。肖菲彬從基礎客戶服務工作做起，期間不斷學習咖啡調配技術，到成爲一名咖啡師，算起來她與咖啡結緣已經有六七年的時間。畢業後，肖菲彬便在咖啡公司的推薦下，外派到國外學習。她曾前往咖啡第二大產國越南學習交流，近距離地接觸咖啡原豆，瞭解咖啡生長環境、咖啡豆的生長過程、如何採摘、如何烘焙等各方面的專業知識。

　　巧妙創新咖啡飄出“觀音味”

　　2013年6月，肖菲彬代表她所在的咖啡公司參加海峽兩岸咖啡師大賽，並且成功地將鐵觀音元素融入到虹吸壺咖啡，讓咖啡飄出“觀音味”。其創意咖啡“戀戀茶菲”就是將東方茶文化與西方咖啡文化完美結合，在虹吸壺咖啡領域的突破創新。細膩的衝煮攪拌手法，在衝煮過程中釋放出來的咖啡酸甜香氣，飽滿滑順的口感，充滿了色、香、味的咖啡氛圍，贏得了評委的一致好評。最終肖菲彬以獨特的創意及醇厚的咖啡品質，一舉奪得“海峽兩岸咖啡師大賽”冠軍，並在隨後的世界虹吸壺咖啡師大賽中獲北京區、中國區總冠軍，以及世界第五名的佳績。

　　對於這樣的創新，肖菲彬有着自己獨特深刻的見解。她認爲，一位好的咖啡師除了要能展現出咖啡本身的質地和產地風味特色，更重要的是將自己的情感融入衝煮的咖啡的過程，而鐵觀音茶藝更能表現咖啡細膩、典雅的文化屬性，這和一般的速溶式咖啡有着較大的差異。她希望藉由這一創新，讓客人在視覺上、味蕾中都能感受到咖啡的獨特魅力。

　　雖然年紀輕輕就獲得了行業大獎，但肖菲彬仍然很謙虛，她對未來也有着自己的想法。接下來，她還將繼續學習、研究咖啡的有關知識，爭取讓自己成爲一名真真正正的“咖啡達人”，也讓更多的人瞭解和喜歡上咖啡文化。

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